Công nghệ sản xuất bánh in theo dây chuyền ngày càng xuất hiện nhiều và công nghệ ngày càng hiện đại hơn bởi tính năng suất của nó. Nhưng không thể phủ định rằng bánh in truyền thống được sản xuất thủ công vẫn giữ được chỗ đứng nhất định trong thị hiếu người tiêu dùng.Tuy nhiên, theo nhu cầu của thị trường, bánh in cần được bảo quản lâu hơn. Việc sử dụng chất bảo quản bánh in vừa an toàn, tự nhiên cũng là mong muốn của nhiều cơ sở sản xuất.
1 Chất bảo quản bánh in
- Tên gọi: Hỗn hợp phụ gia thực phẩm Nasa R102 Plus
- Thành phần: hỗn hợp muối acetate, muối erythorbate,…
- Màu sắc: màu ngà đến vàng nhạt
- Quy cách: 1Kg và 25Kg
- Xuất xứ: Nguyên liệu Thái Lan
- Hàm lượng sử dụng: 2-3g/kg
- Mục đích sử dụng: chất bảo quản, chất chống oxy hóa, chất điều chỉnh độ acid, chất ổn định,…
Đối tượng sử dụng:
- Các loại bánh kẹo
- Mỳ ống, mì dẹt đã được làm chín và các sản phẩm tương tự.
- Đồ tráng miệng làm từ ngũ cốc tinh bột
- Bột nhão
- Các sản phẩm từ gạo đã chế biến hoặc làm chín bao gồm cả bánh gạo(chỉ dùng cho người Á Đông)
- Các sản phẩm từ đậu nành (không bao gồm các sản phẩm gia vị từ đậu nành thuộc mã nhóm thực phẩm 12.9)
- Các loại bánh nướng
- Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng cắt nhỏ đã qua chế biến.
- Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ đã qua chế biến
- Thủy sản, sản phẩm thủy sản sơ chế, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai.
- Thực phẩm mặn ăn liền
2. Quy trình sản xuất bánh in
Bước 1: Nấu nước đường
Chuẩn bị: 700g đường cát + 700g nước -> nấu đến khi đường tan và bay hơi khoảng 200g -> làm nguội
Bước 2: Xào nhân
Đậu xanh nấu chín, sau đó tán nhuyễn. Cho khoảng 600g đường vào 500g đậu đã tán, trộn đều. Đem hỗn hợp đậu rây mịn.
Bỏ dầu vào chảo, đổ hỗn hợp đậu đã rây vào chảo. Tiến hành xào đậu, chú ý đảo đều tay trong 30 phút cho đến khi đậu ráo và không dính chảo là được. Đem làm nguội.
Bước 3: Trộn bột
Tiến hành trộn bột làm vỏ ngoài bánh. Chuẩn bị bột bánh dẻo + Nước đường đã nấu ( tỉ lệ 1:1). Trộn đều đến khi bột đều và bóp thấy dính lại là được.
Bước 4: Tạo hình
Bỏ bột vào nhân vào khuôn ép thật chặt
Cách làm BÁNH IN DẺO NHÂN ĐẬU XANH tại nhà cho tết trung thu
3. Các sản phẩm liên quan khác
Công ty Luân Kha luôn là nhà cung cấp uy tín, đối tác đáng tin cậy song hành cùng sự thành công của khách hàng. Công ty cam kết chỉ sản xuất, cung cấp các sản phẩm đảm bảo chất lượng. Nguồn gốc rõ ràng, đã qua kiểm định, an toàn về sức khỏe, được cục an toàn thực phẩm bộ y tế cấp phép.
Ngoài ra, công ty chúng tôi còn cung cấp hương liệu và phụ gia khác ứng dụng trong sản xuất bánh kẹo, nước giải khát, thạch,… Tham khảo thêm tại đây:
- Hương sầu riêng
- Hương đậu xanh
- Hương khoai môn
- Hương lá dứa
Các tìm kiếm liên quan đến chất bảo quản bánh in
Chất bảo quản tự nhiên trong bánh
Chất bảo quản bánh bông lan
Chất bảo quản trong bánh mì
Chất bảo quản trong bánh trung thu
Chất bảo quản cho bánh trung thu
Nhóm chất bảo quản
Chất bảo quản thực phẩm từ thiên nhiên
Phụ gia bánh trung thu
