Chả lụa hay còn gọi là giò chả, là món ăn ưa thích của người dân Việt Nam. Từ xưa đến nay để làm được cây chả lụa chuẩn ngon thì người thợ phải kiểm tra kỹ lưỡng các khâu chế biến và nguồn nguyên liệu đầu vào. Ngày nay việc kiểm soát được nguồn nguyên liệu đầu vào vô cùng khó khăn. Vì vậy các cơ sở lớn dùng phụ gia để cải thiện cấu trúc, giữ cấu trúc đã khó vậy để giữ cấu trúc chả lụa còn khó hơn. Hôm nay chúng ta hãy đi tìm hiểu chất bảo quản chả lụa an toàn bạn nhé.
Chất bảo quản chả lụa an toàn – Naruto GLX203
1. Tên sản phẩm: NARUTO GLX203
2. Thông tin sản phẩm:
- Trạng thái: Dạng bột
- Màu sắc: Màu trắng ngà
- Hỗn hợp muối hữu cơ an toàn cho sức khỏe
- Mùi vị: Mùi đặc trưng sản phẩm
- Xuất xứ: Việt Nam
- Quy cách: 1kg/túi, 25kg/thùng
3.Công dụng:
- Kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm.
- Chống sự chua, ôi thiu,chống đổ nhớt cho giò chả, xúc xích.
- Ngoài chức năng là bảo quản, sản phẩm còn hỗ trợ chống xuống màu cho sản phẩm
- Thay thế hoàn toàn benzoate , sorbate cho công dụng bảo quản
4.Ứng dụng:
- Sản phẩm Naruto GLX203 được sử dụng trong các loại thực phẩm chế biến từ thịt, cá: chả lụa, chả bò, chả cá, cá viên, xúc xích, bò viên,…
5.Hàm lượng:
- Hàm lượng sử dụng từ 3-5g/kg thành phẩm.
6.Bảo quản:
- Bảo quản ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp
- Hạn sử dụng 1 năm từ ngày sản xuất.
Nasa R102 Plus(2)
Thông tin sản phẩm:
- Trạng thái: Dạng bột
- Màu sắc: Màu trắng ngà
- Hỗn hợp muối hữu cơ an toàn cho sức khỏe
- Mùi vị: Mùi đặc trưng sản phẩm
- Xuất xứ: Việt Nam
- Quy cách: 1kg/túi, 25kg/thùng
Công dụng
- Là chất bảo quản thực phẩm để kéo dài thời gian bảo quản.
- Ức chế mạnh nấm men, mốc, vi khuẩn và lượng dùng thấp đã đạt hiệu quả, phổ giá trị pH rộng, chịu được các điều kiện nhiệt độ, ánh sáng và độ mặn
- Không tạo ra mùi vị bất thường khi sử dụng trong qúa trình chế biến thực phẩm.
- Là một trong những chất bảo quản được dùng nhiều nhất trong ngành thịt cá chế biến, giò chả, xúc xích, bún, phở,…
- Là dòng bảo quản không tác dụng phụ và độc hại, độ an toàn cao và không tạo ra mùi bất thường trong thực phẩm
