Ngày nay nhu cầu sử dụng bánh tráng pía,còn gọi là bánh tráng bò bía, bánh tráng bía đậu xanh ..là rất lớn. Để đáp ứng nhu cầu đó rất nhiều cơ sở sản xuất bánh tráng pía đã ra đời để phụ vụ nhu cầu ngày càng lớn của thị trường. Tuy nhiên rất nhiều cơ sở sản xuất đã gặp khó khăn trong quá trình bảo quản, do đặc tính dễ mốc của bánh. Và sự xuất hiện chất bảo quản calcium propionate đã giải quyết được điều này. Mặc dù vậy cái nhà sản xuất cũng gặp không ít khó khăn trong việc tiếp cận được nguồn E282 calcium propionate, an toàn, rẻ, nguồn gốc rõ ràng. Cùng LIME VN tìm hiểu đặc tính của chất chống mốc bánh tráng bò bía Calcium propionate E282 nhé
1 Chất chống mốc bánh tráng bò bía – Calcium propionate E282
- Tên tiếng anh: Calcium Propionate (E282)
- Xuất xứ: Trung Quốc
- Trạng thái: dạng hạt mịn, màu trắng
- Quy cách: 20kg
- Hàm lượng sử dụng: 3-5g/ kg sản phẩm
- Chất bảo quản tự nhiên, an toàn, không bị giới hạn sử dụng (GMP), theo phụ lục 3 Thông tư số 24/2019/TT-BYT
2 Ứng dụng của chất bảo quản E282
Canxi propionate được sử dụng trong các sản phẩm bánh như một chất ức chế nấm mốc, thường ở mức 0,1-0,4%
Calcium propionate là chất bảo quản riêng cho các sản phẩm bánh bakery, thức ăn nhanh
Calcium propionate được sử dụng chủ yếu trong sản xuất bánh mì, thực phẩm thức ăn nhanh, các chế phẩm có nguồn gốc từ thịt và sữa.
Hàm lượng sử dụng: 0,1-0,3 % theo thông tư hướng dẫn sử dụng phụ gia thực phẩm của bộ y tế.
Hàm lượng Calcium propionate trong bánh mì thường ở mức (0.15 ÷ 0.25%) tính trên khối lượng bột mì, còn trong bánh cake (0.12 ÷ 0.35%).
Nếu sử dụng calcium hoặc sodium propionate với hàm lượng cao (0.5 ÷ 0.7%) thì bánh sẽ có vị đắng.
3 Ứng dụng làm chất bảo quản bánh tráng bò pía E282
E282 calcium propionate là chất bảo quản được sử dụng phổ biến nhất trong bảo quản bánh tráng bía. Chính vì những lý do sau:
- Hiệu quả chống mốc tuyệt vời cho bánh
- Không ảnh đến mùi vị và cấu trúc bánh
- Tuyệt đối an toàn với sức khỏe khi dùng ở ngưỡng quy định
- Lượng dùng tương đối ít 3-5g/kg bột
- Giá cả cạnh tranh
- Nguồn hàng dồi dào dễ tìm kiếm
4. Vậy mua calcium propionate E282 bảo quản bánh tráng bò bía ở đâu?
Công ty TNHH LIME luôn là nhà cung cấp uy tín, đối tác đáng tin cậy song hành cùng sự thành công của khách hàng. Công ty cam kết chỉ cung cấp chất bảo quản bánh tráng bò pía đảm bảo chất lượng, guồn gốc rõ ràng, đã qua kiểm định, an toàn về sức khỏe, được cục an toàn thực phẩm bộ y tế cấp phép. Liên hệ thông tin bên dưới để được nhân viên hỗ trợ tư vấn và mua hàng.
CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM
95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.
Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.
Liên hệ để được hỗ trợ trực tiếp Mr Tâm: 0909 549 727
Email: sale7@limefc.com
Rất mong sẽ là đối tác đồng hành cùng quý khách hàng.
