WF307 – CHẤT XƠ LÀM XÚC XÍCH | Cty Lime Việt Nam

tạo dẻo dai

Sợi xơ là một phần của thực phẩm chúng ta ăn vào. Hệ tiêu hóa của con người không có men để có thể tiêu hóa được sợi xơ để lấy năng lượng. Tuy không tiêu hóa được chất xơ, nhưng thực sự chúng ta rất cần một lượng chất xơ nhất định trong chế độ ăn bình thường của một  người khỏe mạnh. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp thêm thông tin về chất xơ và ứng dụng chất xơ làm xúc xích.

chất xơ làm xúc xích

TỔNG QUAN & ỨNG DỤNG CỦA CHẤT XƠ LÀM XÚC XÍCH

Phân loại xơ và vai trò của chúng

Không phải các loại chất xơ đều giống nhau và có ý nghĩa như nhau. Người ta chia sợi xơ làm 2 loại: sợi xơ không tan được trong nước và sợi xơ tan được trong nước. Cả 2 loại sợi xơ này đều có ích cho sức khỏe. Các loại thực phẩm khác nhau thì chứa các loại sợi xơ khác nhau.

Chất xơ không tan được trong nước

  • Chất xơ không tan tạo nên chất thô trong ruột và không tiêu hóa được. Chúng giúp cho cơ thể:
    • Chống táo bón
    • Kích thích ruột tăng co bóp và chống lại táo bón rất tốt.
    • Phòng chống bệnh đường ruột
    • Sợi xơ không tan làm giảm áp lực trong ruột bằng cách kích thích nhu động ruột, làm cho thức ăn đi qua đường ruột nhanh hơn.
    • Ngừa ung thư ruột
    • Tăng lượng thức ăn không tiêu hóa (tăng sợi xơ) khiến cho tốc độ thức ăn đi qua đường ruột nhanh hơn
    • Làm giảm thời gian những chất độc tiếp xúc với ruột.

Công dụng của chất xơ hòa tan là gì? - doantramy

Chất xơ tan được trong nước

  • Chất xơ tan được tạo nên các chất kết dính dạng gel hoặc gôm và tan được trong nước
  • Chúng đặc biệt có vai trò
    • Làm giảm cholesterol máu
    • Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng thực phẩm có nhiều chất xơ tan được có thể làm giảm cholesterol máu bằng cách làm axít mật đi qua đường tiêu hóa nhanh hơn do đó lấy đi bớt cholesterol máu.
    • Cám yến mạch, bột yến mạch, đậu đỗ, cám ngô, cà-rốt, táo làm giảm cholesterol tốt.
    • Làm giảm đường máu
    • Ăn nhiều sợi xơ tan được trong bữa ăn có tinh bột (ngũ cốc) giúp cho insulin hoạt động tốt hơn
    • Làm thức ăn xuống ruột chậm hơn, chính vì vậy đường máu sau ăn không tăng nhanh.
    • Điều đó cho phép bệnh nhân dùng ít thuốc chữa tiểu đường hơn.
  • Thực phẩm có nhiều chất xơ: Các loại cám như cám gạo, cám ngô, cám lúa mỳ, cám yến mạch.
  • Thực phẩm có lượng chất xơ trung bình: Các hạt ngũ cốc toàn phần như gạo lứt, bột ngô toàn phần, bột mỳ toàn phần.
  • Thực phẩm có ít chất xơ: Ngũ cốc sau khi đã tinh chế như gạo xát kỹ, bột mỳ, bột ngô…
  • Bún, miến, bánh cuốn… có nguồn gốc từ ngũ cốc cũng có lượng chất xơ nhất định lúc ban đầu, nhưng sau khi được tinh chế, bún, miến, bánh cuốn… không còn chất xơ trong đó, nên không tốt cho sức khỏe nếu nhìn từ góc độ ăn khoa học.

Nhu cầu chất xơ hằng ngày với con người

  • Các chuyên gia khuyến cáo ăn 25-30g chất xơ/ngày hay ăn 12g chất xơ cho 1.000calo ăn vào.
  • Hầu hết chúng ta chỉ ăn khoảng 10g chất xơ/ngày.
  • Trẻ em ăn lượng chất xơ tùy theo tuổi, có thể tính 1 cách đơn giản theo công thức: tuổi + 5 = số g chất xơ cần ăn.
  • Ví dụ trẻ 8 tuổi cần 8 + 5 = 13g chất xơ/ngày.

Những thực phẩm giàu chất xơ - Thực phẩm cộng đồng

ỨNG DỤNG CHẤT XƠ LÀM XÚC XÍCH

Tên sản phẩm: MAFIXCEL WF307

Công dụng

  • Tăng kết dính, tạo mạng lưới hút giữ nước
  • Khắc phục tình trạng thoát hơi nước làm teo giảm khối lượng khi chiên
  • Chống nhăn bề mặt giúp cải thiện tính cảm quan của sản phẩm
  • Tăng độ giòn dai, sực của sản phẩm
  • Cung cấp xơ thực vật và đạm protein cho sản phẩm
  • Nâng cao giá trị chất lượng cho sản phẩm

Quy cách : 1kg hoặc thùng 20kg

Gía cả: Liên hệ theo số 0938 365 161 để biết thêm chi tiết

Một số phụ gia khác ngoài xơ

Phụ gia bảo quản

  • sodium benzoat (mốc mỹ), sorbate, sorbic, … : giúp sản phẩm chống chua, chống nhớt, bể cấu trúc, chống ôi thiu, kéo dài thời gian bảo quản…
  • phụ gia thay thế sodium benzoat (mốc mỹ), sorbate, sorbic, … : Nasa R102 Plus giúp sản phẩm chống chua, chống nhớt, bể cấu trúc, chống ôi thiu, kéo dài thời gian bảo quản, an toàn không bị giới hạn về hàm lượng sử dụng.

Phụ gia dùng tạo màu vàng cho sản phẩm chiên nướng

DXYLOSE: Tạo màu vàng cho sản phẩm chiên nướng giúp sản phẩm ngon hơn

  • Tinh bột mì biến tính: giúp tăng kết dinh, giữ nước, là chất độn giúp giảm giá thành sản phẩm
  • Tinh bột bắp biến tính: giúp tăng liên kết, giữ nước, giúp sản phẩm cứng hơn là chất độn giúp giảm chi phí sản xuất

Xúc xích Đức La Cusina ngon, sạch, an toàn

CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM

95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.

Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.

Vui lòng liên hệ: Ms Ngọc Anh: 0938 365 161

Email: sale1@limefc.com

Rất mong sẽ là đối tác đồng hành cùng quý khách hàng !!!

 

One thought on “WF307 – CHẤT XƠ LÀM XÚC XÍCH | Cty Lime Việt Nam

  1. Pingback: CHẤT XƠ LÚA MÌ VÀ ỨNG DỤNG TRONG XÚC XÍCH , CHẢ CÁ ,...

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Call Now Button
X
Chào mừng Bạn Website Luân Kha
Welcome to WPBot
wpChatIcon