SS302 – Phụ gia tạo màu chống tuột màu cho lạp xưởng , jambon , …

Lạp xưởng là món ăn việt nam dễ làm, đặc biệt là trong mỗi dịp Tết đến xuân về. Tuy nhiên qua thời gian, lạp xưởng thường bị xuống màu và không còn bắt mắt như lúc mới làm nữa. Để khắc phục tình trạng trên người ta thường bổ sung thêm chất tạo màu và chống tuột màu – ULTRABIND SS302

chống tuột màu

SS302- Muối đỏ tạo màu chống tuột màu cho lạp xưởng , jambon ,…

  • Tên sản phẩm: Ultrabind SS302
  • Trạng thái: dạng bột, màu đỏ hồng
  • Tính tan: tan tốt trong nước
  • Quy cách: 25kg
  • Xuất xứ: Đài Loan
  • Hàm lượng sử dụng: 1-2g/1kg sản phẩm
  • Công dụng: Tạo màu, chống xuống màu
  • Phân phối bởi: Cty TNHH Lime Việt Nam

Bên cạnh việc sử dụng muối đỏ để tạo màu thì các nhà sản xuất còn sử dụng muối đỏ để chống tuột màu cho lạp xưởng , jambon , nem chả, ….

 

Suýt mất mạng vì ăn cơm rang lạp xưởng, chuyên gia cảnh báo những tác hại  khủng khiếp

Công dụng của muối đỏ 

  • Được dùng chủ yếu trong lĩnh vực thực phẩm mà tiêu biểu nhất ở đây là để bảo quản và chế biến thịt, rau củ và cá.
  • Có tác dụng ngăn chặn các tác nhân làm hư hỏng thịt như vi khuẩn, nấm mốc, …
  • Thông qua việc làm giảm lượng nước vốn có trong thịt, khiến cho một số loại vi khuẩn không đủ môi trường để tồn tại và phát triển.
  • Ngoài ra còn có tác dụng tạo màu đẹp mắt cho thịt khi ướp.
  • Trong quá trình ướp muối diêm sẽ làm cho thịt có màu hồng và có hương vị đặc biệt.
  • Hay dùng để bảo quản cá lâu hơn, đặc biệt đối với việc đánh bắt cá xa bờ.
  • Thường được sử dụng để xử lý, ướp thịt làm lạc xưởng, xúc xích…
  • Khi đó nitrat biến thành nitrit, rồi thành oxid nitrit.
  • Oxid nitric kết hợp với myoglobin làm thành nitrit oxid myoglobin, có màu đỏ sậm.
  • Và màu đỏ sậm này sẽ biến thành màu hồng nhạt đặc trưng của các loại thịt.

 

Một số phụ gia khác ngoài chất tạo màu chống tuột màu

1.Tên sản phẩm: LIMPHOS

2.Công dụng

  • Tạo độ kết dính giữa thịt và mỡ; tạo chất xơ cho sản phẩm thịt
  • Chuyên dụng cho thịt đông lạnh
  • Là một sản phẩm lý tưởng để thay thế phosphate
  • Tăng giòn dai, tăng khả năng giữ nước, không để lại vị chát đắng
  • Có thể dùng cho cả thịt đông lạnh
  • Ngăn chặn quá trình oxi hóa giữ màu tươi của thịt và các sản phẩm thịt chế biến
  • Làm giãn các sợi cơ qua đó làm thịt mềm hơn, dẻo hơn
  • Tạo ra nhiều đạm protein hòa tan qua đó gia tăng độ kết dính của sản phẩm
  • Gia tăng hương vị thơm ngon tự nhiên của thịt, ngăn ngừa hình thành các mùi vị lạ do quá trình oxid hóa tạo nên

Phụ gia thức ăn bổ sung L-Aascorbate-2-Phosphate Nguyên liệu thô Magnesium  Ascorbyl Phosphate CAS 113170-55-1

3.Ứng dụng

  • Trong sản xuất sản phẩm thịt chế biến như: lạp xưởng, giò lụa, chả cá, chả lụa, xúc xích, xiên que…

4.Hàm lượng/liều lượng

  • 3-5g phụ gia cho vào sản xuất ra 01 kg thành phẩm

5.Hướng dẫn sử dụng

  • Cho limphos vào giai đoạn đầu của quá trình xay, trong cối đã có thịt và nước đá.
  • Để phát huy hết tính năng của limphos nhiệt độ mọc sau khi xay đảm bảo dưới 120C.

6.Bảo quản

  • Bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.

7.Sản xuất/Phân phối bởi: Cty TNHH Lime Việt Nam

Lạp Xưởng Tươi Đài Loan | Facebook

CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM

95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.

Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.

Vui lòng liên hệ: Ms Ngọc Anh – 0938 365 161

Email: sale1@limefc.com

Rất mong sẽ là đối tác đồng hành cùng quý khách hàng !!!

 

2 thoughts on “SS302 – Phụ gia tạo màu chống tuột màu cho lạp xưởng , jambon , …

  1. Pingback: Ultrabind SS302 - Chống tươm mỡ , tạo màu , giữ màu lạp xưởng

  2. Pingback: SS302 - PHỤ GIA TẠO MÀU ĐỎ TƯƠI CHO LẠP XƯỞNG

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Call Now Button
X
Chào mừng Bạn Website Luân Kha
Welcome to WPBot
wpChatIcon