Bột soy protein là một loại protein có nguồn gốc từ thực vật. Là một nguồn protein tuyệt vời cho người tập thể hình, đặc biệt là những người ăn chay hoặc tránh các loại sữa. Ngoài ra người ta còn ứng dụng bột soy protein trong sản xuất để tăng độ dai kết dính trong sản xuất các sản phẩm từ thịt cá chế biến.
Xem thêm bài viết:
- https://vi.top10supps.com/best-soy-protein-powders/
- https://luankha.com/mua-kali-sorbate-o-dau/
BỘT SOY PROTEIN VÀ NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT
PHÂN LOẠI
-
Soy protein isolate
– Đây là nguồn protein có chất lượng cao nhất trong những loại Soy protein.
– Nó được tinh chế và chế biến nhiều hơn các loại khác. Đây cũng là loại protein có giá trị sinh học cao nhất trong tất cả các protein có nguồn gốc từ thực vật.
– Soy protein isolate có thể được tìm thấy trong:
- Các loại whey có nguồn gốc từ thực vật.
- Bar protein.
- Đồ gia vị.
- Các sản phẩm từ bánh mì.
- …
-
Soy protein concentrate
– Đây là loại protein thực vật được sản xuất ít công đoạn hơn soy protein isolate.
– Được chế biến bằng cách loại bỏ đường (một phần của carbonhydrate đậu nành) từ đậu nành đã tách vỏ.
– Nó vẫn mang hàm lượng protein cao, đồng thời có rất nhiều chất xơ. Hỗ trợ bạn trong vấn đề về tiêu hóa.
– Có thể được tìm thấy trong:
- Ngũ cốc.
- Sữa bột cho trẻ sơ sinh.
- Một số sản phẩm thay thế thịt cho người ăn chay.
- Lúa mạch.
-
Textured soy protein (TSP) or textured vegetable protein (TVP)
– Đây là sản phẩm được làm từ Soy protein concentrate, nhưng được sử dụng với từng khối hoặc từng mảng lớn.
– TSP có thể được sử dụng để thay thế thịt, được sử dụng trong nhiều bữa ăn của những người ăn chay như súp, cari, các món hầm,…
Ứng dụng của BỘT SOY PROTEIN
Chất thay thế sữa cho gia súc mới sinh
+ Giống như sữa, đạm đậu nành được coi như là một loại protein hoàn chỉnh và chứa tất cả các axit amin thiết yếu cần thiết cho cơ thể con người. Ngoài ra, đạm đậu nành còn bổ sung thêm các hóa chất có trong thực vật (Phytochemicals).
+ Ứng dụng trong kẹo, đồ tráng miệng.
+ Dùng gia tăng hàm lượng đạm, tăng cường giữ nước.
+ Đạm đậu nành được ứng dụng trong bột giải khát, pho mát.
+ Đạm đậu nành được ứng dụng trong các sản phẩm pasta (nui, mì sợi, mì ống…), crackers, snacks, pancakes, v.v..
+ Súp, nước xốt, nước chấm.
+Thức ăn cho vật nuôi trong nhà.
+ Được sử dụng trong bánh Tempeh (bánh đậu tương lên men).
+ Được sử dụng trong tương Miso (1 gia vị quen thuộc của người Nhật).
+ Được sử dụng để cải thiện cấu trúc sản phẩm chế biến từ thịt :chả cá, cá viên, xúc xích, chả lụa , …
+ Bột giải khát, pho mát
+ Thức uống cho trẻ em
+ Kẹo, đồ tráng miệng.
+ Các món chay, dược phẩm.
+ Sử dụng trong thực phẩm dinh dưỡng.
+ Ứng dụng trong các món tráng miệng.
+ Được dùng như một chất nhũ hóa.
+ Được ứng dụng trong các loại bánh nướng như bánh cookies, crackers, snacks, pancakes, v.v….
Lợi ích của BỘT SOY PROTEIN
- Là một phương án thay thế cho những nguồn đạm từ sữa bò, thích hợp với những người thuần chay.
- Soy protein có tương đối nhiều kẽm.
- Không giống như những nguồn thực vật khác, sự hấp thu kẽm từ đậu nành thấp hơn khoảng 25% so với thịt.
- Hàm lượng kẽm thấp dẫn đến testosterol thấp, ảnh hưởng đến quá trình phát triển cơ bắp.
- Thiếu kẽm cũng làm bạn nhanh mệt
- Ngoài ra, Soy protein chứa nhiều vitamin B, canxi, sắt, magie, photpho và kali cần thiết để hỗ trợ hệ thống miễn dịch và sản xuất năng lượng.
- Giúp cải thiện những vấn đề về sức khỏe, cung cấp cho bạn các loại vitamin cần thiết để xây dựng cơ bắp.
- Soy protein có nhiều chất xơ.
- Chất xơ giúp giảm cholesterol, tăng cường chức năng đường ruột, cải thiện hệ tiêu hóa.
- Giúp bạn hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn.
- Soy protein có thể sử dụng bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn.
- Vì nguồn protein từ Soy protein giúp bạn hạn chế lượng cholesterol, cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường chức năng miễn dịch.
- Nếu bạn không thể sử dụng casein.
- Soy protein là một lựa chọn tuyệt vời.
- Nó có nhiều axit amin, là một loại protein hoàn chỉnh (chứa 9 loại axit amin thiết yếu).
