Cách làm giò bê (giò me) ngon – Phụ gia hương liệu làm giò

Giò bê Nghệ An hay được gọi là giò me Nghệ An được biết đến là một món ăn ngon, bổ dưỡng và được nhiều người yêu thích và xem là đặc sản nghệ an, đặc sản vùng miền nơi đây với cách làm, cách chế biến truyền thống mang hương vị đặc trưng mà không nơi nào có.Cùng tham khảo thêm cách làm giò bê qua bài viết dưới đây nhé!

Xem thêm bài viết: Hàn the và những tác hại của nó với sức khỏe con người

Cách làm giò bê (giò me)

Nguyên liệu

Thịt bê tươi  : thành phần không thể thiếu, nên chọn loại thịt than càng tươi càng tốt. Các bạn nên chọn miếng thịt dài không cắt nhỏ nhé. Để khi thái giò me ra sẽ vừa miếng và không bị vụn và nát.

Bì bê – phần bì này rất quan trọng nhé, để trộn với thịt bê

Trứng gà, đường, tiêu, mắm, muối, bột ngọt.

Cách làm

Đầu tiên thịt bê cần được làm sạch – Để nguyên cả miếng thịt to sau đã tẩm ướp gia vị muối, ớt tiêu, hạt nêm. Ướp trong vòng 5 đến 6 tiếng.

Bạn xay nhuyễn nêm một ít gia vị muối và hạt nêm,

Tráng thật mỏng không cần cho gia vị

Muốn giò me ngon, cần làm đủ 3 lớp. Lớp ngoài cùng là trứng và tiếp theo là bì me mỏng rồi tới thịt me.

Để làm được hình khuân của miếng giò me thì đầu tiên bạn cần trải lớp trứng tráng mỏng xuống mâm và đổ lên một lớp bì xay, cuối cùng hãy đặt miếng thịt me đã ướp gia vị lên trên rồi quận lại và cho vào nồi hấp. Quấn giò thật chặt tay thì miếng giò không bị nát, tròn đều ăn không bở thịt.

Hấp giò me từ 5 đến 6 giờ thì món giò sẽ ngon hơn vì như thế lớp thịt me dày đã hấp gia vị mới chín và mềm và gia vị mới ngấm. Để giò me ngon và đúng cách thì bạn cần phải để nguội và cho vào tủ lạnh để làm lạnh. Khoảng 1 đêm mới có thể đưa ra sử dụng.

Cách bảo quản và sử dụng

• Sau khi hấp xong, để nguội và cho vào tủ đông 6 tiếng để giò bê đông lại.
• Trung bình 1 kg Giò bê có thể xếp được 4 đĩa rất nghệ thuật, nên rất thích hợp cho mâm cỗ vào các dịp liên hoan đặc biệt như: tiệc sinh nhật, liên hoan,sự kiện….
• Bạn có thể thái lát mỏng, chấm tương ớt hoặc chấm với mắm. Món nhậu khoái khẩu của rất nhiều người.
• Thời hạn sử dụng 10 – 15 ngày, bảo quản để trong ngăn mát tủ lạnh

Phụ gia làm giò bê

Thông tin sản phẩm

• Tên sản phẩm:  Meatbinder MP07
• Xuất xứ: Việt Nam
• Quy cách: 1Kg/túi hoặc 25kg/bao.
• Trạng thái: dạng bột màu trắng
• Công dụng:
  • Được dùng như chất tạo kết dính thay thế hàn the
  • Giúp trích ly protein trong thịt, tăng tính liên kết giữa các sợi protein
  • Là chất đệm điều chỉnh pH sản phẩm
  • Khả năng đặc biệt của polyphosphate là chúng có khả năng làm tăng khả năng giữ nước
  • Tăng khả năng liên kết và tăng hiệu suất sản xuất
• Nhà phân phối : Cty TNHH Lime Việt Nam

 

CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM

95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.

Vui lòng liên hệ: Ms Ngọc Anh: 0938 365 161

Email: sale1@limefc.com

Rất mong sẽ là đối tác đồng hành cùng quý khách hàng !!!