Nếu nói về các chủng loại cà phê trên thế giới hiện nay Arabica luôn là loại cà phê mà ta sẽ được nghe nhắc đến nhiều nhất củng như mức độ phổ biến của nó, chiếm khoảng 60-65% tổng sản lượng cà phê trên thế giới là loại cà phê mà bạn có thể bắt gặp được ở bất cứ đâu trên thế giới. Xếp sau đó là giống Robusta với sản lượng khoảng 30% tổng sản lượng cà phê thế giới và Việt Nam là nơi mà loại cà phê này được canh tác nhiều nhất và củng là quốc gia có sản lượng Robusta đứng đầu thế giới.
Nhìn chung cả hai loại cà phê chung đều có điểm đặc trưng riệng của chúng. Arabica thì có hương vị nhẹ nhàng sâu sắc và tinh tế, Robusta có hàm lượng caffeine cao nên có hương vị đậm mạnh rất sốc, cùng với vị đắng đậm làm cho đa số phái mạnh thường rất thích cà phê này.
Nhưng bên cạnh hai loại cà phê đó trong số họ hàng cà phê còn tồn tại một loại cà phê mà được rất ít người biết đến củng như sử dụng đó là loại cà phê mít (cà phê Cherry). Ở Việt Nam cà phê có diện tích trồng ít hơn 1% do đây là loại cà phê cho năng suất thấp và có vị chua của một trái cherry hoặc táo, vị đắng nhẹ, hương thơm diệu chỉ phù hợp với “gu” của một số nước châu Âu. Nhìn chung hương vị của loại cà phê này củng có nét đặc trưng riêng của nó nên những đánh giá về chất lượng sẽ tùy thuộc vào cảm quan mỗi người.
Tổng quan về Hương Cà Phê Nguyên Bản – Hương Liệu Thực Phẩm
Tên sản phẩm: Hương liệu thực phẩm – Hương Cà Phê Cheryy
Tên tiếng anh: Cherry Coffee Flavour
- Trạng thái: dạng lỏng tan hoàn toàn trong nước
- Xuất xứ: Nhật Bản, Đài Loan…
- Hương Cà Phê Cherry: có mùi thơm đặc trưng và đậm đà của hạt cà phê tự nhiên, cấu trúc hương dầy, đầy đặn, mùi thơm lâu.
- Điểm đặc trưng nổi bật: hương vị tự nhiên, rất thật, chịu nhiệt tốt.
- Ứng dụng: cà phê hòa tan, cà phê rang xay, cà phê viên né, bánh kẹo, nước giải khát hương cà phê…
- Những sản phẩm từ Hương Cà Phê Cherry đã có mặt trên thị trường: các sản phẩm về thuộc về dòng cà phê rang xay, cà phê bột, cà phê hòa tan, cà phê viên nén, nước giải khát và bánh kẹo hương cà phê.
- Lưu ý khi sử dụng : bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp, nhiệt độ phòng 25 độ C.
Hiện tại Công Ty TNHH Lime Việt Nam đang có cung cấp các mặt hàng về hương liệu cà phê (hương Typica, Arabica, Robusta, Moka, Culi…) nhầm tăng cảm quan sản phẩm và đáp ưng nhu cầu cho nhà sản xuất.
Giống cà phê mít
Giống cà phê mít (hay còn gọi là Liberica, Excelsa) là nhánh thứ ba trong số các loại cà phê được trồng sau Arabica (Coffea arabica bao gồm các giống cà phê Bourbon Heirloom varietal và Typica cà phê) và Robusta (Coffea canephora var. Robusta).
Đặc điểm và điều kiện sinh trưởng cây cà phê mít
Cây cà phê Liberica phát triển cao đến 18 mét. Lá Coffea Liberica có màu tối, màu xanh bóng, dài 20-30 cm (8 “- 12”) to giống lá mít. Cây cà phê mít cũng thích hợp khu vực độ cao thấp hơn Arabica, thậm chí là trồng được ở độ cao thấp hơn các khu vực trồng Robusta.
- Sinh trưởng mạnh thích hợp với nhiều loại khí hậu
- Độ cao phù hợp: 800m – 1000m
- Lượng mưa: từ 1000mm trở lên
- Nhiệt độ ưa thích: 25 – 30°C.
- Sau 4-5 năm trồng cây mới cho quả và có thể thu hoạch lên đến 30-40 năm.
Cây cà phê mít sống rât khỏe, khả năng chống tác hại của sâu bệnh rất tốt nhưng năng suất kém nhất trong các loại cà phê nên nó không được trồng phổ biến làm kinh tế.
Malaysia là một địa điểm lý tưởng để phát triển Coffea Liberica do thời tiết nhiệt đới tự nhiên của nó. Nhiệt độ trung bình ở Malaysia là khoảng 27 độ C với lượng mưa trung bình 2500 mm mỗi năm ở bán đảo Malaysia (Tây Malaysia).
Hương Vị cà phê mít
Cà phê mít Liberia có hàm lượng cà phê in cao hơn Arabica nhưng thấp hơn Robusta.
Ở điều kiện ánh nắng mặt trời đầy đủ và nhiều nước cung cấp điều kiện sống tốt nhất cho Coffea Liberica phát triển thì chúng có thể ra chất lượng hạt cà phê tốt. Cafe mít có mùi hương rất đặc trưng, vị có thể ngang với Robusta nếu cùng điều kiện rang nhưng có độ axit mạnh hơn.
Khu vực trồng cà phê mít Liberica trên thế giới
Được phát triển chủ yếu ở Tây Phi và Malaysia, Liberica không phát triển rộng rãi như các cây cà phê Arabica hoặc cà phê Robusta bởi vì chất lượng kém và hương vị của Liberica thấp hơn so với các giống cà phê khác.
Liberica là một loài cà phê có xuất xứ từ Liberia, Tây Phi. Cà phê Liberica hay Cà phê Liberian lần đầu tiên được tìm thấy vào năm 1843 ở Liberia. Ngày nay, hầu hết các cây cà phê liberica được trồng ở Malaysia, Indonesia và Philippines, trong khi một số ở Tây Phi và Ấn Độ. Tuy nhiên, chỉ có gần 1% cà phê của Liberica được kinh doanh cà phê trên toàn thế giới.
Coffea Liberica có thể được thu hoạch quanh năm. Kích thước quả lớn hơn khoảng 1,5 lần kích thước quả cà phê Arabica và trở thành kích thước lớn nhất trong số tất cả các loài cà phê. Vỏ quả dày hơn so với Arabica. Do đó, cần nhiều thời gian hơn để chế biến hạt cà phê.
Rất mong nhận được những đóng góp từ những anh em trong nghành cà phê. Những anh em cùng niềm đam mê cà phê đóng góp cho kiến thức cà phê ngày một phong phú hơn.
Các tìm kiếm liên quan đến hương cà phê cherry
- Hạt cà phê Cherry
- Cà phê mít
- Cafe Cherry
- Cafe Moka có vị gì
- Vị các loại cà phê
- Tìm hiểu về các loại hạt cà phê
- Quán cà phê Cherry
- Giá cà phê cherry
