Hương chống chua cho bún mua ở đâu?

Hương chống chua cho bún mua ở đâu là một trong những câu hỏi được tìm nhiều nhất đôi với các cơ sở làm bún. Việc ngâm bột quá lâu hay ép nước chua không triệt để là các tác nhân dẫn đến mùi chua của bún. Để khắc phụ tình trạng này hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu với các bạn dòng sản phẩm hương gạo tự nhiên cho bún khắc phục được hoàn toàn các vấn đề đau đầu của các cơ sở hiện nay.

Hương chống chua cho bún mua ở đâu?

Hương gạo tự nhiên cho bún

Trong quá trình sản xuất bún, nếu thời gian lên men quá mức thường sẽ khiến bún bị mùi chua. Vì vậy, việc sử dụng hương gạo cho bún có tác dụng:

• Tạo mùi thơm gạo tự nhiên cho bún
• Che mùi chua khi bún quá thời gian ép nước chua
• Nâng cao chất lượng sản phẩm
• Gia tăng cảm quan
• Tăng khả năng cạnh tranh với các sản phẩm trên thị trường

Sản phẩm hương gạo có hai dạng chính là dạng lỏng và dạng bột.

Phụ gia làm bún dai ngon an toàn

Đặc biệt phải nói đến dòng sản phẩm LK207 phụ gia tạo dai bóng cho bún, bánh phở

Người ta thường sử dụng gạo cũ làm nguyên liệu để bún tươi được khô xốp hơn. Nếu sử dụng gạo quá mới, độ nhớt của gạo còn nhiều, dễ dẫn đến hiện tượng bún bị dính, đứt gãy sau quá trình hấp.

Để khắc phục tình trạng trên, cần kiểm soát nguồn nguyên liệu đầu vào. Đảm bảo chất lượng của gạo phải đồng đều. Gạo cũ nên lưu kho từ 6 tháng trở lên để thành phần Amylose đạt được hàm lượng cao nhất.

Tuy nhiên, đối với các cơ sở sản xuất bánh hỏi riêng lẻ, rất khó để đồng nhất về chất lượng gạo. Vì vậy, phụ gia tạo cấu trúc TF-406 giúp bún khô xốp và dai bóng hiệu quả, là một lựa chọn thay thế thích hợp.