Những sản phẩm từ hương chuối tự chín nhiên đã có mặt trên thị trường: nước ép chuối Paquito, nước ép chuối Viva Fresh, nước ép chuối Babivita, kẹo xốp chuối Hải Hà, kẹo chuối Bến Tre, sữa Vinamilk hương chuối,…
HƯƠNG LIỆU THỰC PHẨM – HƯƠNG CHUỐI CHÍN TỰ NHIÊN
- Tên tiếng anh: Banana Flavour
- Trạng thái: hương chuối dạng lỏng tan hoàn toàn trong nước
- Xuất xứ: Đài Loan, Nhật Bản…
- Bao bì: 5kg, 25kg
- Hàm Lượng: 0.1 – 0.3%
- Hương Chuối – Banana Flavor được chiết xuất từ những thành phần tự nhiên của quả chuối tươi tự nhiên, cấu trúc hương dầy, tròn vị giữ được hương vị thơm, đặc trưng của quả chuối.
- Ứng dụng hương chuối: nước giải khát, bánh, kẹo, kem, sữa chuối…
- Xu hướng về hương chuối tự nhiên trên thế giới và Việt Nam: chuối tự nhiên là một loại trái cây rất tốt cho sức khỏe, kiểm soát cân nặng, giúp giảm cân, là một nguồn cung cấp hàm lượng vitamin K, vitamin C rất tốt. Việt Nam là một nước có khí hậu và thổ nhưỡng rất phù hợp để trồng chuối, ứng dụng công nghệ vào ngành nông nghiệp này sẽ tăng giá trị cho sản phẩm và lợi nhuận cho người nông dân cũng như mang lại nhiều lợi ích cho khách hàng sử dụng sản phẩm.
- Lưu ý khi sử dụng hương chuối: bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp, nhiệt độ phòng 25 độ C.
Cách làm kem chuối mát lạnh, thơm ngon
Kem Chuối là món ăn quen thuộc với rất nhiều người. Vị chuối chín thơm thơm kèm vị bùi bùi của lạc rang, béo ngậy của sữa… vô cùng hấp dẫn.
1. Làm kem chuối siêu mịn bằng máy xay sinh tố
Nguyên liệu và dụng cụ: cho 4 người ăn
– 2 quả chuối lớn – Khoảng 300 gr.
– 2 muỗng cà phê bột ca cao.
– 2 muỗng canh bơ đậu phộng.
– Hạt đậu phộng rang.
– Sữa tươi (tùy thích).
– Dao, thớt, hũ đựng.
– Máy xay sinh tố.
2. Cách làm kem chuối que siêu nhanh, mát lạnh
Món kem chuối với chút beo béo của dừa, kết hợp với đậu phộng giòn giòn tuy dân dã nhưng sẽ chinh phục được cả những người khó tính nhất.
Nguyên liệu và dụng cụ làm kem chuối que:
– Vài trái chuối sứ chín (hoặc có thể dùng bất kỳ chuối nào bạn thích).
– 250 ml nước cốt dừa.
– 4 muỗng cà phê bột năng.
– 200 g dừa bào sợi.
– 100 g đậu phộng (rang vàng và đập dập).
– 4 muỗng cà phê sữa đặc (có thể cho thêm tùy khẩu vị).
– 1/4 muỗng cà phê muối.
– Nồi, bếp, túi ni lông để ép chuối, cây quậy bột…
Cách làm:
3. Cách làm kem chuối hộp siêu ngon, béo ngậy
Nguyên liệu làm kem chuối hộp:
– 4 quả chuối tây (chuối tây sẽ cho vị đậm đà hơn).
– 200 ml sữa chua.
– 100 ml nước cốt dừa.
– 100 ml sữa tươi.
– 50 ml sữa đặc.
– Lạc rang chín, giã nhỏ.
– Cơm dừa nạo sợi.
– Dụng cụ: Hộp đựng, muỗng, tô…
Cách làm kem chuối hộp:
Bước 1: Chuối chín bóc vỏ, mỗi trái cắt thành 3-4 lát mỏng theo chiều dọc.
Bước 2: Lạc rang chín, giã dập. Xếp chuối vào hộp, cứ 1 lớp chuối 1 lớp lạc rang mỏng, trên cùng là lớp lạc rang và rắc thêm chút dừa nạo.
Lưu ý: Không nên xếp đầy mép hộp, phần chuối cách miệng hộp khoảng 1-2 cm.
Bước 3: Trộn hỗn hợp sữa chua, sữa tươi, sữa đặc, nước cốt dừa vào tô lớn, khuấy đều cho tan hỗn hợp. Sau đó từ từ rót hỗn hợp sữa vào hộp chuối đã xếp sẵn.
Lắc nhẹ cho sữa ngấm đều đến khi xăm xắp ngập phần chuối, vỗ nhẹ 2 bên hộp 1 lần nữa cho nguyên liệu dàn đều.
Bước 4: Đóng nắp hộp kín và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Thành phẩm:
Hộp kem chuối sau khi để từ 5-6 tiếng trong ngăn đá tủ lạnh là có thể lấy ra thưởng thức. Bạn để bên ngoài khoảng 1-2 phút cho kem tách khỏi lớp vỏ hộp sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
Thông tin liên quan đến sản xuất kem chuối:
- Hương cốt dừa
- Chất tạo đặc CMC
