Nền kinh tế ngày càng phát triển dẫn đến cuộc sống ngày càng bận rộn. Con người có xu hướng tìm đến các sản phẩm thực phẩm chế biến sẵn đáp ứng yêu cầu nhanh gọn, ngon, an toàn, chất lượng. Nhắc đến các sản phẩm thực phẩm chế biến sẵn thì không thể thiếu đến sự hỗ trợ của các loại hương liệu phụ gia thực phẩm. Trong bối cảnh vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm ngày càng được chú trọng thì việc lựa chọn công ty cung cấp hương liệu phụ gia uy tín chất lượng cũng được các nhà sản xuất quan tâm hơn. Trong bài viết này ta sẽ tìm hiểu thêm về hương đào (Peach flavour) và ứng dụng của hương đào trong sản xuất nước giải khát.
Hương đào (Peach Flavour) và ứng dụng trong sản xuất nước giải khát
Peach Flavour – Hương đào
- Trạng thái: dạng lỏng
- Ứng dụng: bánh, kẹo, trà đào, trà túi lọc, mứt, …
- Ưu điểm chính: mùi vị tự nhiên, có khả năng chịu nhiệt.
- Quy cách: 20kg (5kg x 4can)
- Xuất xứ: Đài Loan
Quy trình sản xuất trà đào đóng chai tham khảo
Bước 1: Phối trộn
- Hòa tan bột chiết xuất trà và cốt đào trong tank chứa
- Gia nhiệt hỗn hợp ở nhiệt độ 80-85 ºC
Bước 2: Gia nhiệt
- Đường gồm saccharose và fructose sẽ được cho vào bồn với tỷ lệ thích hợp và gia nhiệt ở 100ºC trong 2-5 phút.
- Gia nhiệt hỗn hợp gồm chiết xuất trà và cốt đào ở 90°C trong 5 phút.
- Sau khi gia nhiệt hỗn hợp sẽ được bơm chuyển qua thiết bị lọc để lọc sạch cặn và các tạp chất trước khi đi vào công đoạn phối trộn.
Bước 3: Chiết rót
- Hỗn hợp sau khi phối trộn sẽ được gia nhiệt lên đạt nhiệt độ chiết rót 85 ºC-90 ºC sau đó rót vào chai đã được xử lý trước.
Bước 4: Ghép nắp và dán nhãn
- Sau khi được chiết rót vào chai sản phẩm sẽ được sẽ ghép nắp ngay để hạn chế tối đa các vi sinh vật có hại
Bán thành phẩm sau khi ghép nắp sẽ được chuyển qua thiết bị suôn tem, dán nhãn.
Bước 5: Làm nguội và đóng gói
- Các chai sẽ được chạy qua băng tải vào thiết bị làm nguội nhanh để hạ nhiệt độ chai từ 70°C xuống 30°C.
- Bán thành phẩm từ thiết bị làm nguội sẽ tiếp tục được băng tải dẫn tới vị trí quạt. Tại đây các khí nóng với áp lực cao thổi bay hoặc làm bốc hơi các giọt nước còn bám lại trên chai. Sản phẩm sau đó sẽ được thường được bảo ôn ở nhiệt độ thường trong khoảng thời gian từ 7 – 15 ngày.
- Những sản phẩm đạt yêu cầu sau thời gian bảo ôn sẽ được chuyển sang bộ phận đóng thùng và có thể xuất kho.
Top các hương liệu dùng trong sản xuất nước giải khát tại Lime Việt Nam
Wintermelon Flavour – Hương bí đao
- Trạng thái: dạng lỏng
- Ứng dụng: tạo hương cola cho cá sản phẩm nước giải khát, kẹo
- Quy cách: 20kg (5kg x 4can)
- Xuất xứ: Đài Loan
Coffee Flavour – Hương cà phê
- Trạng thái: dạng lỏng, dạng sệt
- Ứng dụng: tạo hương cà phê cho các sản phẩm như nước giải khát, kẹo, bánh,…
- Quy cách: 20kg (5kg x 4can)
- Xuất xứ: Đài Loan, Việt Nam
Energy Flavour – Hương tăng lực
- Trạng thái: dạng lỏng
- Ứng dụng: tạo hương tăng lực cho các sản phẩm như nước tăng lực, kẹo,…
- Quy cách: 20kg (5kg x 4can)
- Xuất xứ: Việt Nam
Tham khảo thêm danh mục sản phẩm của chúng tôi tại đây: Xem ngay
HÃY LIÊN HỆ NGAY VỚI CHÚNG TÔI ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN VÀ HỖ TRỢ – HOTLINE: 0938365161
