Trong nhiều sản phẩm bánh kẹo, nước giải khát, kem, sữa, bánh đậu đỏ, mì tôm,.. hỗ trợ tăng thêm hương đậu đỏ cho các sản phẩm Kích thích cảm quan, tăng tính hấp dẫn của sản phẩm.
I. Giới thiệu chung về hương đậu đỏ
- Hương Đậu đỏ – Hương đậu – Red Been Flavor
- Hương đậu đỏ sử dụng trong ngành thực phẩm.
- Mô tả : Hương liệu tạo mùi trong ngành thực phẩm, Làm hương liệu thực phẩm, tạo hương đậu đỏ cho các sản phẩm, Kích thích cảm quan, tăng tính hấp dẫn của sản phẩm, Không ảnh hưởng đến trạng thái, màu sắc, mùi vị của sản phẩm, Tối ưu chi phí sản xuất sản phẩm
- Trạng thái màu sắc: Dạng lỏng, Tan tốt trong nước
- Để xa tầm tay trẻ em và tránh ánh nắng trực tiếp.
- Hương Đậu Đỏ dùng để tạo mùi thơm trong thực phẩm, dùng sản xuất nước giải khát, bánh kẹo,kem,…
- Xuất sứ: TAIWAN
- Quy cách: 5kg, 25kg
II. Cách làm bánh Mochi nhân đậu đỏ dẻo ngon dễ làm tại nhà
Nguyên liệu làm Bánh Mochi nhân đậu đỏ
Bột nếp làm bánh 100 gr Đậu đỏ 150 gr Nước lọc 150 ml Đường cát trắng 20 gr Bột năng 20 gr Nước cốt dừa 300 ml Muối 1/2 muỗng cà phê Vani 1/2 muỗng cà phê
Cách chế biến Bánh Mochi nhân đậu đỏ
- Làm nhân bánh
Cho đậu đỏ vào một cái thau ngâm với nước 1 đến 2 tiếng cho đậu đỏ mềm.
Sau đó đem rửa lại thật sạch, để ráo nước rồi cho đậu vào một cái nồi, cho nước cốt dừa vào nấu cho đậu thật chín nhé. Khi đậu đã chín bạn tắt bếp để cho đậu đỏ nguội đi.
Sau khi đậu nguội, bạn dùng một cái muỗng để nghiền đậu đỏ hoặc cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn đậu. Trong quá trình nghiền đậu đỏ, bạn cho vani, đường và một ít muối vào nhé.
Chúng ta tiến hành nắn nhân bánh, bạn dùng 1 cái muỗng lấy 1 lượng đậu xay nhuyễn vo tròn lại sau đó để sang một bên.
Nhào bột vỏ bánh
Cho bột nếp và bột năng vào trong tô lớn và cho nước lạnh vào nhào đến khi bột mịn. Lưu ý khi nhào bột cần đều tay để đảm bảo bột không bị vón cục.
Các bạn cho bột vào hấp trong khoảng 20 phút, lửa vừa cho bột chín đều. Hấp bột lần 1 xong, bạn nhấc bát bột ra, trộn đều với 1 – 1,5 bát con đường kính cho thật đều để vỏ bánh có được vị ngọt đặc trưng rồi lại cho bột vào hấp tiếp khoảng 20 phút nữa. Bột chín lấy ra để nguội.
Lấy 1 lượng vừa đủ bột đã chín tạo hình tròn rồi ấn dẹt sau đó cho nhân vào giữa và gói tròn lại cho kín nhân. Tiếp đến, bạn cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho bánh cứng lại là có thể lấy ra thưởng thức được.
Bánh Mochi với lớp vỏ dai, dẻo thơm nhẹ mùi nước cốt dừa. Khi cắn một miếng bánh lớp vỏ kết hợp với đậu đỏ bùi bùi khiến bạn sẽ phải mê mẫn ngay đó nhé!
