Bánh bông lan là một loại bánh phổ biến và rất được ưa chuộng trên thị trường. Để tạo nên những chiếc bánh thơm ngon, mềm mịn, nở xốp bên cạnh kỹ thuật và tay nghề của người làm bánh thì việc bổ sung phụ gia cũng như hương liệu thực phẩm sẽ càng giúp tăng thêm giá trị cảm quan, kết cấu và hương vị cho sản phẩm. Dưới đây bài viết sẽ giới thiệu một số hương liệu làm bánh bông lan thường dùng cũng như phụ gia trong bánh của công ty chúng tôi cung cấp.
Xem thêm bài viết: hương cam làm bánh
PHỤ GIA HƯƠNG LIỆU LÀM BÁNH BÔNG LAN
Chúng ta ăn và thấy bánh bông lan hằng ngày, nhưng liệu các bạn đã biết cách làm ra những cái bánh bông lan thơm ngon hấp dẫn. Lime Việt Nam sẽ giới thiệu bạn quy trình làm bánh bông lan tại nhà và một số chất bảo quản chống mốc , hương liệu làm bánh bông lan an toàn được phép sử dụng.
QUY TRÌNH LÀM BÁNH BÔNG LAN
Nguyên liệu
- Trứng gà
- Đường
- Muối
- Sữa tươi
- Dầu ăn
- Bột mỳ
- Backing Powder
- Hương liệu phụ gia thực phẩm
Các bước thực hiện
- Bước 1:Chuẩn bị lò nướng
Bật lò khoảng 10 phút trước khi đưa bánh vào nướng, nhiệt độ gợi ý khoảng 1500C .
- Bước 2: Đánh lòng trắng trứng
Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng. Dùng máy đánh trứng ở tốc độ nhỏ đánh tan lòng trắng trứng tầm 7 giây.Tiếp tục tăng tốc độ, đánh cho đến khi bông lòng trắng trứng
- Bước 3: Nhào trộn
Tiếp tục cho lòng đỏ trứng, đường, muối, sữa tươi, sp, dầu ăn, bột mỳ, backing powder, hương liệu (thử nghiệm) vào trộn đều
- Bước 4: Nướng bánh
Lót giấy nến xung quanh thành khuôn bánh và phần đáy để chống dính.
Đổ hỗn hợp bột bánh đã chuẩn bị vào khuôn.
Cuối cùng cho bánh vào lò nướng điện ở nhiệt độ 150 độ C, thời gian nướng từ 60 – 65 phút. Khi bánh chín thì mở lò cho nguội. Sau 5 phút thì lấy bánh ra khỏi lò.
PHỤ GIA HƯƠNG LIỆU LÀM BÁNH BÔNG LAN
Có rất nhiều loại phụ gia hương liệu làm bánh bông lan trên thị trường hiện nay. Vậy làm sao để tìm được nhà cung cấp hương liệu phụ gia uy tín chất chất lượng.
=> Hãy đến Lime Việt Nam – nơi chuyên cung cấp hương liệu thực phẩm, chúng tôi luôn nâng cao công nghệ để tìm ra được giải pháp tốt nhất đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng. Hương liệu tại Lime Việt Nam với các tính năng nổi bật như bền nhiệt, độ lưu hương cao là hương liệu phù hợp cho quá trình sản xuất có gia nhiệt như bánh bông lan, bánh mì ngọt, bánh xốp, bánh nướng, kẹo,..
Milk Emulsion Flavour – Hương sữa nhũ hóa
- Trạng thái: hương nhũ hóa, dạng sệt, màu vàng nhạt
- Ứng dụng: được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm như bánh quy, bánh bông lan, lớp kem, cà phê, kẹo mềm,…
- Ưu điểm chính: mùi vị tự nhiên, có khả năng chịu tác động cơ học, chịu nhiệt tốt
- Quy cách: 20kg (5kg x 4can)
- Xuất xứ: Việt Nam
- Chịu trách nhiệm sx/pp: công ty TNHH Lime Việt Nam
Chocolate Emusion Flavour – Hương Socola nhũ hóa
- Trạng thái: hương nhũ hóa, dạng sệt, màu nâu đen
- Ứng dụng: được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm như bánh quy, bánh bông lan, bánh mì ngọt, lớp kem, nhân bánh, kẹo dẻo,…
- Ưu điểm chính: mùi vị tự nhiên, có khả năng chịu tác động cơ học, chịu nhiệt tốt.
- Quy cách: 20kg (5kg x 4can)
- Xuất xứ: Việt Nam
- Chịu trách nhiệm sx/pp: công ty TNHH Lime Việt Nam
Orange Emulsion Flavour – Hương cam nhũ hóa
- Trạng thái: hương nhũ hóa, dạng sệt, màu cam
- Ứng dụng: được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm như bánh quy, bánh bông lan, bánh mì ngọt, lớp kem, nhân bánh, kẹo mềm,…
- Ưu điểm chính: mùi vị tự nhiên, có khả năng chịu tác động cơ học, chịu nhiệt tốt.
- Quy cách: 20kg (5kg x 4can)
- Xuất xứ: Việt Nam
- Chịu trách nhiệm sx/pp: công ty TNHH Lime Việt Nam
PHỤ GIA BẢO QUẢN BÁNH NASA R102 PLUS
Thông tin sản phẩm
- Tên gọi: Phụ gia thực phẩm NASA R102 PLUS
- Ứng dụng: Ức chế sự phát triển của vi sinh vật, nấm men nấm mốc, chống chua nhớt mốc, giúp kéo dài thời gian sử dụng. Được sử dụng rộng rãi trong sản phẩm bánh bông lan, bánh nướng, bánh dẻo, bánh in, bánh pía, bánh cupcake, mì bún, bánh tráng,…
- Thành phần: hỗn hợp chất bảo quản
- Hàm lượng sử dụng khuyến nghị: 2-3gr/1kg sản phẩm
- Màu sắc: màu ngà đến vàng nhạt
- Quy cách: 1Kg/túi và 25Kg/thùng
- Xuất xứ: Việt Nam
- Mục đích sử dụng: chất bảo quản, chất chống oxy hóa
- Bảo quản: Nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, đóng kín sau khi mở bao bì
- Chịu trách nhiệm sx/pp: công ty TNHH Lime Việt Nam
PHỤ GIA BẢO QUẢN BÁNH – PROFINA CP
Thông tin sản phẩm
- Tên thương mại: PROFINA CP
- Tên hóa học: Calcium Propionate
- Mã quốc tế: INS 282
- Mô tả: Tinh thể màu trắng dạng rắn hoặc dạng bột
- Chỉ số quốc tế: E282 (INS 282)Công thức hóa học: C6H10CaO4
- Khối lượng phân tử: 186,2192g/mol
- Phân loại: Phụ gia thực phẩm: Chất bảo quản
- Quy cách: 1kg/túi hoặc 20kg/bao
- Xuất xứ: Ý
- Mục đích sử dụng: chất bảo quản
- Bảo quản: Nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, đóng kín sau khi mở bao bì
- Chịu trách nhiệm sx/pp: công ty TNHH Lime Việt Nam
- Hương cam thực phẩm
- Hương sữa chịu nhiêt
- Hương sữa tươi
- Hương khoai môn
- Hương cam
- Hương matcha
- Hương đào
- Chống mốc bánh bông lan
- Hương cà phê
- Hương sầu riêng
- Hưng bắp
- Phụ gia và hương liệu thực phẩm
- Hương trà xanh
- Hương dâu
- Hương xoài
CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM
95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.
Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.
Liên hệ để được hỗ trợ trực tiếp hotline: 0938 365 161
Email: sales_assistant@limefc.com
Rất mong sẽ là đối tác đồng hành cùng quý khách hàng.
