Biến thức ăn cũ thành món tuyệt đỉnh nhờ hương liệu thực phẩm dạng bột

hương liệu thực phẩm dạng bột

Hương liệu thực phẩm dạng bột đóng một vai trò hết sức quan trọng tăng mỹ vị cho những món ăn thêm hoàn hảo. Chúng được sử dụng để tạo nên mùi thơm hấp dẫn và làm mất đi những mùi vị không mong muốn trong thực phẩm.

Hương liệu thực phẩm dạng bột, lỏng – Nên sử dụng loại nào?

Hương liệu thường tồn tại ở hai dạng: dạng lỏng và dạng bột. Sự khác biệt của hai dạng hương liệu này được chứng thực qua công trình nghiên cứu tạo nên một bước đột phá trong kỹ nghệ sản xuất. Vậy nên sử dụng hương liệu dạng nào? Bạn sẽ tìm được câu trả lời ngay trong bài viết này.

  • Sự hình thành hương liệu

Hương liệu được dùng trong thực phẩm xuất phát từ những cảm nhận mà những giác quan nhận ra khi nếm thực phẩm. Những cảm nhận này được xác định dựa vào cảm nhận hóa học từ các mùi, vị của thực phẩm. Trong các cảm giác, nhận định về mùi hương là yếu tố tiên quyết đến vị của mỗi một thực phẩm.

Trước đây, hương liệu thực phẩm dạng lỏng (còn gọi là dầu thơm, sản phẩm được tạo nên từ việc mô phỏng mùi thơm của một sản phẩm tự nhiên nào đó) giữ vai trò chủ đạo, chiếm tỉ lệ áp đảm so với hương liệu dạng bột. Tính chất mùi hương rõ rệt, dễ sử dụng, chỉ cần vài giọt món ăn của bạn đã cực kỳ hấp dẫn. Tuy nhiên, dạng hương liệu này có nhược điểm dễ bay hơi và kém bền đối với nhiệt và ánh sáng, khó khăn trong việc bảo quản và sử dụng trong thời gian dài.

hương liệu thực phẩm dạng bột

  • Hương liệu dạng bột

Hương liệu thực phẩm dạng bột dần chiếm được vị thế của mình trong những năm gần đây nhờ ưu thế khắc phục được những nhược điểm mà dạng lỏng không thể làm được. Với tính chất cố định hương và công nghệ sản xuất chuyên nghiệp.

Hiện nay, trên thế giới có nhiều công nghệ tạo phức vi nang phân tử (encapsulation techniques), nhờ công nghệ này các phân tử chất thơm được bao bọc trong phân tử chất mang (cố định hương), làm tăng thêm độ bền chống lại các tác hân oxy hóa, nhiệt độ và ánh sáng.

Có thể nói, chất thơm gắn liền với cuộc sống và nền văn minh ẩm thực của nhân loại, phân tách và sáng tạo nên những chất thơm nhằm thỏa mãn nhu cầu khứu – vị giác của mỗi người. Việc sử dụng hương liệu hiện nay được áp dụng rộng rãi và phổ biến hơn trong ngành công nghệ chế biến thực phẩm. Dù ở dạng nào, hương liệu thực phẩm cũng là một yếu tố tạo nên vẻ đẹp trong hương vị của từng món ăn mà bạn sử dụng hàng ngày.

Và đặc biệt, người tiêu dùng có thể hài lòng về chất lượng cũng như khả năng tạo nên cảm hứng cho vị giác và khứu giác của chúng cũng những có hiều sự lựa chọn trong thị trường hương liệu đa dạng hiện nay. Hãy dùng kinh nghiệm của mình để đưa ra lựa chọn mà bạn ưng ý nhất!

Hương bột thực phẩm – dùng thế nào cho đúng cách?

Sẽ không khó để bạn có thể tìm thấy rất nhiều hương liệu loại này tại các cơ sở sản xuất bánh ngọt, hay chế biến nước giải khát… và do đó, chúng có thể trở thành một mối nguy hại cho sức khỏe con người nếu bị lạm dụng. Vậy làm thế nào để sử dụng cho đúng cách?
  • Ứng dụng sản phẩm dạng bột hương
Bên cạnh dòng sản phẩm bột thịt, Luâ còn có những sản phẩm bột hương được sản xuất từ gà, heo, bò, tôm, hải sản. Đặc trưng của nhóm sản phẩm này là sự kết hợp hài hòa, khéo léo giữa hương và vị ngọt được chiết xuất từ các loại nguyên liệu thịt tự nhiên, được xử lý qua các công đoạn chế biến làm dậy lên hương thơm đặc trưng và sự đa dạng về vị nhằm tạo vị tròn đầy.
  • Bột hương gà: Sản phẩm là sự kết hợp hài hoà giữa vị bột thịt, xương tự nhiên và những tinh chất hương được tạo ra dựa trên mùi hương đặc trưng của các món gà như cà ri gà, gà quay, gà nướng, gà luộc…
  • Bột hương heo:Sản phẩm bột hương heo là sự kết hợp hài hoà giữa vị bột thịt, xương tự nhiên và những tinh chất hương được tạo ra dựa trên mùi hương đặc trưng của các món heo như heo nướng, heo hầm, heo luộc…
  • Bột hương bò: Sản phẩm bột hương bò là sự kết hợp hài hoà giữa vị bột thịt, xương tự nhiên và những tinh chất hương được tạo ra dựa trên mùi hương đặc trưng của các món bò như bò nướng, bò cay, bò hầm
  • Bột hương tôm Sản phẩm là sự kết hợp hài hoà giữa vị ngọt thịt tôm tự nhiên và những tinh chất hương được tạo ra dựa trên mùi hương đặc trưng của các món tôm như tôm hấp, tôm luộc, tôm nướng than hoa…
  • Bột hương hải sản: Sản phẩm bột hương hải sản là sự kết hợp hài hoà giữa vị ngọt thịt tự nhiên của các loại hải sản và những tinh chất hương được tạo ra dựa trên mùi hương đặc trưng của các món hải sản như cua luộc, cua hấp…
Nội dung hữu ích liên quan  Hương sầu riêng nên mua ở đâu uy tín, chất lượng tại Sài Gòn?

=> Ứng dụng: Dòng sản phẩm dạng bột hương phù hợp sử dụng trong ngành sản xuất hạt nêm, mì ăn liền, cháo, đồ hộp, xúc xích, với lệ sử dụng 1 – 15% tùy thuộc từng ứng dụng sản phẩm và hiệu quả mong muốn của quý khách.

Một số công dụng chính bột hương liệu thực phẩm có thể bạn biết?

Theo thống kê của tổ chức y tế thế giới, hàng năm có khoảng 17,5 triệu người tử vong vì bệnh tim mạch. Con số đó ở Việt Nam lên đến 20% dân số, cho thấy tỷ lệ mắc bệnh về tim mạch ngày càng gia tăng. Vì vậy, việc bảo vệ sức khỏe phải được đảm bảo từ các thực phẩm chúng ta hấp thụ mỗi ngày.

Trước thực trạng đó, thực phẩm hữu cơ – Organic đang dần chiếm được niềm tin ở người tiêu dùng bởi luôn đảm bảo vệ sinh an toàn và tốt cho sức khỏe.

Vì người tiêu dùng ngày càng thông thái và kỹ tính trong việc lựa chọn thực phẩm organic, nên ngày càng có nhiều doanh nghiệp sử dụng các hương liệu tự  nhiên cao cấp, đã qua kiểm định chất lượng để cho ra đời những sản phẩm với chất lượng tốt nhất. Những lợi ích bất ngờ từ đậu đỏ.
Đậu đỏ là loại thực phẩm có tác dụng bổ huyết, tiêu viêm, tốt cho tim mạch và đặc biệt là chị em phụ nữ.

Một số công dụng chính của đậu đỏ như chúng ta đã biết: mát gan, giải độc, thanh lọc cơ thể, tốt cho tim mạch và hệ tiêu hóa, trị các bệnh như mụn nhọt, ghẻ lở, còn có công dụng giảm cân hiệu quả.

 

hương liệu thực phẩm dạng bột

Sử dụng hương đậu đỏ cho các sản phẩm mới là xu hướng mà các công ty F&B không nên bỏ qua. Tuy nhiên, để chiếm được lòng tin của người tiêu dùng, các doanh nghiệp F&B cần sáng suốt lựa chọn hương liệu tự nhiên cao cấp để đảm bảo yếu tố lợi ích cho sức khoẻ.

Ở một số quốc gia như Nhật Bản, đậu đỏ rất phổ biến trong các món bánh ngọt truyền thống của họ. Không chỉ bởi vì công dụng tốt cho sức khỏe mà còn đem lại mùi vị thơm ngon, màu sắc hấp dẫn cho món ăn. Hương đậu đỏ có thể được biến tấu và chế biến thành nhiều loại thực phẩm khác nhau mà vẫn giữ nguyên hương vị lẫn chất dinh dưỡng.

Nội dung hữu ích liên quan  Tìm hiểu về chất kết dính thực phẩm được sử dụng như thế nào?

Một số công dụng chính của đậu đỏ như chúng ta đã biết: mát gan, giải độc, thanh lọc cơ thể, tốt cho tim mạch và hệ tiêu hóa, trị các bệnh như mụn nhọt, ghẻ lở, còn có công dụng giảm cân hiệu quả.
Sử dụng hương đậu đỏ cho các sản phẩm mới là xu hướng mà các công ty F&B không nên bỏ qua. Tuy nhiên, để chiếm được lòng tin của người tiêu dùng, các doanh nghiệp F&B cần sáng suốt lựa chọn hương liệu tự nhiên cao cấp để đảm bảo yếu tố lợi ích cho sức khoẻ.

4 lý do nên sử dụng hương liệu thực phẩm bột nguyên chất trong pha chế

Tại sao nên sử dụng bột cacao nguyên chất trong pha chế ? Việc sử dụng bột cacao nguyên chất có tác dụng gì ? Hôm này Luân Kha sẽ bật mí cho các bạn 4 lý do nên sử dụng bột cacao nguyên chất trong pha chế
  • Pha được hương vị chuẩn, thơm ngon

Sản phẩm là thứ cốt lõi giữ chân khách hàng. Một người có thể trở thành khách hàng thường xuyên và thân thiết của quán cafe nào đó do họ “lỡ” nghiện một món thức uống nhất định tại quán. Sử dụng nguyên liệu tốt, nguyên chất, cộng thêm việc pha chế tài tình của bạn, chắc chắn sẽ chinh phục khách hàng ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Cacao nguyên chất sẽ mang đến hương vị thơm ngon nhất cho thức uống chỉ với những công thức cực kì đơn giản và nhanh chóng.

  • Tiết kiệm chi phí nhờ sử dụng bột ca cao nguyên chất

Trong kinh doanh dĩ nhiên yếu tố lợi nhuận rất quan trọng. Dùng bột ca cao nguyên chất trong pha chế đồng nghĩa với việc bạn cần dùng lượng bột ít hơn so với những loại bột thông thường khác, mà vẫn đảm bảo được hương vị. Điều đó sẽ giúp bạn tiết kiệm kha khá chi phí nguyên liệu.

  • Tùy biến trong pha chế

Sử dụng loại cacao nguyên chất bạn có thể pha theo những công thức “bí truyền” của riêng quán bạn mà không 1 đối thủ nào có thể sao chép lại. Hoặc từ 1 loại nguyên liệu, bạn có thể đa dạng pha theo nhiều công thức pha để khách có thêm nhiều lựa chọn.

  • Tránh rủi ro từ khách hàng

Một số khách hàng có những bệnh lý riêng cần tránh uống đường, kiêng sữa hoặc dị ứng với những loại chất bảo quản, phụ gia, hương liệu, bột độn, v…v…

Nếu sử dụng bột ca cao nguyên chất 100%, rõ nguồn gốc xuất xứ bạn sẽ an tâm hơn khi pha chế phục vụ khách vì sản phẩm này an toàn với đại đa số người sử dụng, kể cả bệnh nhân có vấn đề về tim mạch hay đường huyết. Sản phẩm không chứa chất bảo quản, phụ gia nên có thể sử dụng cho cả khách hàng đang mang thai hay có con nhỏ.

Luân Kha là công ty phân phối chuyên nghiệp, cung cấp hương liệu, phụ gia thực phẩm đặc thù trong lĩnh vực thực phẩm: giò chả, xúc xích, mì sợi, bánh, kẹo, nước giải khát…

7/132 Liên Khu 5-6, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM

Tel: 028 6266 5458

Email: chanhluan@luankha.com

Web: https://luankha.com

Các tìm kiếm liên quan đến hương liệu thực phẩm dạng bột

  • hương liệu thực phẩm làm bánh
  • bán hương liệu tạo mùi
  • hương liệu mỹ
  • nhà cung cấp hương liệu thực phẩm
  • hương liệu công nghiệp
  • hương liệu dùng trong mỹ phẩm
  • tinh dầu thực phẩm\
  • mua màu thực phẩm ở đâu hà nội

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Call Now Button