Mặc dù mùi hương của sầu riêng không phải ai cũng yêu thích, nhưng loại quả này có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe. Nhưng sầu riêng có giới hạn chỉ trồng được các khu vực Đông Nam Á, không đủ cung cấp cho thế giới. Ngày nay, ở thị trường ĐNA quả sầu riêng đã được rất nhiều người ưa chuộng bởi các các đặc tính hương vị đặc trưng của mình. Hương vị sầu riêng xuất hiện nhiều trên các sản phẩm bánh kẹo, cà phê và các sản phẩm thực phẩm khác.
Bởi thế nên CTY TNHH LIME VN hiện tại đang cung cấp Hương Liệu Sầu Riêng Dạng Lỏng nhầm đáp ứng nhu cầu của khách hàng và củng như người sản xuất làm thị trường về các sản phẩm thực phẩm sầu riêng trở nên đa dạng hơn.
TỔNG QUAN HƯƠNG LIỆU SẦU RIÊNG DẠNG LỎNG – HƯƠNG LIỆU THỰC PHẨM
- Hương sầu riêng dạng lỏng:
- Đặc điểm nổi bật: mùi hương liệu sầu riêng chân thật, đặc trưng, chịu nhiệt tốt.
- Xu hướng sử dụng hương sầu riêng: Từ lâu hương sầu riêng luôn nằm trong top những mùi hương được ưa chuộng trên thị trường, các sản phẩm từ sầu riêng cũng là sự lựa chọn hàng đầu của người tiêu dùng
- Ứng dụng hương liệu sầu riêng :Ứng dụng cho các dòng cà phê rang xay, Kem sầu riêng (Vinamilk, Fanny, Merino..), Bánh Pía (Công Lập Thành, Hải Sơn, Tân Huê Viên…)
- Lưu ý khi sử dụng: bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp, nhiệt độ phòng 25 độ C
- CTY TNHH LIME VN: là nhà cung cấp hương liệu thực phẩm cao cấp nhập khẩu từ các nước: Nhật Bản, Đài Loan…
- Tìm hương liệu thực phẩm cao cấp tại CTY TNHH LIME VN
LỢI ÍCH TỪ VIỆC ĂN SẦU RIÊNG
-
Cung cấp năng lượng
100g trái cây này cung cấp khoảng 21% nhu cầu carbohydrate hàng ngày của mỗi người. Điều đó đóng vai trò quan trọng trong việc bổ sung thêm năng lượng cho bạn.
-
Chống trầm cảm
Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng những người có nồng độ serotonin thấp có nguy cơ trầm cảm cao. Sầu riêng rất giàu vitamin B6, một dưỡng chất thiết yếu trong việc sản xuất serotonin. Do vậy, ăn sầu riêng thường xuyên giúp bạn vượt qua căng thẳng, phiền muộn và trầm cảm.
-
Tăng cường chắc khỏe xương và răng
Sầu riêng cũng là thực phẩm dồi dào khoáng chất kali, mang lại nhiều lợi ích cho xương. Ngoài ra, hàm lượng canxi và vitamin B cao trong trái cây này giúp bảo vệ răng, lợi luôn chắc khỏe.
-
Ngăn ngừa lão hóa
Vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp đẩy lùi các gốc tự do, làm giảm mức độ căng thẳng, ngăn ngừa lão hóa da. Trong khi đó, mỗi chén sầu riêng chứa đến 80% nhu cầu vitamin C mà cơ thể cần mỗi ngày.
-
Hỗ trợ tiêu hóa
Sự có mặt của chất xơ trong sầu riêng làm giảm nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và cải thiện hệ thống tiêu hóa. Ngoài ra, thiamin và niacin kích thích sự thèm ăn, giúp dạ dày tiêu hóa thức ăn tốt hơn.
-
Tránh tăng huyết áp
Kali trong sầu riêng rất có lợi để bảo vệ và duy trì nồng độ natri trong cơ thể. Thường xuyên ăn trái cây này có thể ngăn ngừa nguy cơ tăng huyết áp và các vấn đề liên quan.
-
Tốt cho người bị thiếu máu
Nguyên nhân của bệnh là do cơ thể thiếu hụt chất folate, hay còn gọi là vitamin B9, rất cần thiết trong việc sản xuất các tế bào máu đỏ bình thường. Sầu riêng chính là một trong những thực phẩm cung cấp folate tốt, giúp những người bị thiếu máu khắc phục tình trạng sức khỏe.
Các dòng sản phẩm sử dụng hương Sầu Riêng trên thị trường
Bánh Pía: 
Cà Phê Sầu Riêng: 
Bánh xốp sầu riêng:
Các hợp chất tạo mùi có trong sầu riêng tự nhiên:
Hương thơm chính từ quả sầu riêng
Mùi hương của sầu riêng tạo nên những phản ứng từ mê mẫn cho đến kinh tởm mãnh liệt, và được mô tả như mùi hành tây thối, nhựa thông hoặc nước cống. Do mùi của sầu riêng ám rất lâu cho nên nó bị cấm mang vào một số khách sạn và phương tiện giao thông công cộng ở Đông Nam Á.
Các nhà khoa học quan tâm đến loại trái cây này đã xác định được một số hợp chất góp phần vào mùi của nó, được cho là có mùi hôi thối của vớ tập thể dục, rác và thịt thối rữa. Tò mò để hiểu rõ hơn về mùi hương phức tạp, họ đã tiến hành nghiên cứu và đã phân tích “giá trị hoạt động mùi” của 19 hợp chất hóa học có trong sầu riêng và thấy rằng chỉ có hai hợp chất có thể tái tạo mùi tổng thể. Đó chính là ethyl (2S)-2-methylbutanoate cho mùi trái cây và 1-(ethylsulfanyl)ethanethiol cho mùi hành tây rang.
Mức độ đa dàng mùi của quả sầu riêng
Ngoài hai hợp chất chính này thì trong sầu riêng còn có những hợp chất hóa học khác tạo nên mùi. Tuy nhiên sự đóng góp của chúng là rất ít.
Thí dụ như là các hợp chất thiol: (ethyldisulfanyl)-1-(ethylsulfanyl) ethane (mùi hành tây), 2(5)-ethyl-4-hydroxy-5(2)-methylfuran-3(2H)-one (mùi caramel), 3-hydroxy-4,5-dimethylfuran-2(5H)-one (mùi súp gia vị), ethyl 2-methylpropanoate (mùi trái cây), ethyl butanoate (mùi trái cây), 3-methylbut-2-ene-1-thiol (mùi skunky), ethane-1,1-dithiol (mùi sunfua, sầu riêng), 1-(methylsulfanyl) ethane-1-thiol (mùi hành tây nướng), 1-propane-1-thiol (mùi hành tây nướng), và 4-hydroxy-2,5-dimethylfuran-3 (2H)-one (mùi caramel).
Bên cạnh đó khi nhắc đến những mùi “thối” đặc trưng thì chắc chắn chúng ta sẽ không quên nhắc đến các hợp chất hydrogen sulfide (trứng thối), methanethiol (thối, bắp cải), ethanethiol (thối, hành tây), và propane-1-thiol (thối, sầu riêng). Mặc dù những hợp chất này khi đứng riêng lẽ có mùi chẳng dễ chịu chút nào. Tuy nhiên, khi chúng đồng thời xuất hiện và kết hợp cùng nhau trong trái sầu riêng đã góp phần tạo nên một hương vị độc đáo mà nhiều người yêu thích, có người lại bịt mũi chạy xa.
Các từ khóa tìm kiếm liên quan:
- Hương sầu riêng dạng bột
- Hương liệu sầu riêng
- Hương liệu sầu riêng
- Sầu riêng trên thế giới
