Từ xưa đến nay nguyên liệu sữa đặc luôn được người Việt Nam tin cây chọn lựa dùng để pha chế cho các loại cà phê củng như cho các loại đồ uống khác như cacao, sinh tố, nước ép… Trong các sản phẩm cà phê hòa tan trên thị trường hầu hết đều dùng hương sữa đặc dùng làm hương liệu cho các dòng cà phê hòa tan ”3 in 1” hoặc ”2 in 1” để tăng hương vị cho sản phẩm.
Để đáp ứng nhu cầu cho thị trường, hiện tại CTY TNHH LIME VIỆT NAM đang cung cấp mặt hàng Hương Sữa Đặc để ứng dụng cho các sản phẩm thực phẩm cần mùi hương sữa đặc.
Tổng Quan Về Hương Sữa Đặc – Hương Liệu Thực Phẩm
Tên sản phẩm: Hương liệu thực phẩm – Hương Sữa Đặc
Tên tiếng anh: Condensed Milk Flavour
- Trạng thái: dạng lỏng hoặc bột hòa tan tốt trong nước
- Xuất xứ: Nhật Bản, Đài Loan…
- Hương Sữa Đặc: có mùi thơm đặc trưng và đậm đà của các dòng sản phẩm sữa đặc trên thị trường, cấu trúc hương dầy, đầy đặn, mùi thơm lâu, đặc trựng.
- Điểm đặc trưng nổi bật: hương vị tự nhiên, rất thật, chịu nhiệt tốt.
- Ứng dụng: cà phê hòa tan, cà phê rang xay, bánh kẹo hương cà phê sữa…
- Những sản phẩm từ Hương Sữa Đặc đã có mặt trên thị trường: kem (fanny, tràng tiền…), bánh kẹo (Tràng An, BiBica…), sữa hộp (Ba Vì, Vinamilk…)
- Lưu ý khi sử dụng Hương Sữa Đặc : bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp, nhiệt độ phòng 25 độ C.
1.Thị trường sữa đặc tại Việt Nam
Hiện tại, thị trường sữa đặc Việt đang nằm trong tay 2 DN là Vinamilk và Friesland Campina VN. Trong đó, Vinamilk vẫn đang chiếm thị phần áp đảo trên thị trường (trên 75%) với 2 nhãn hàng sữa Ông Thọ và Ngôi Sao Phương Nam. Còn Friesland Campina Việt Nam chiếm khoảng 20% thị phần sữa đặc với những nhãn hàng Dutch Lady, Cô Gái Hà Lan, Hoàn Hảo, Trường Sinh.
Ở thời kỳ đỉnh cao, lượng sữa đặc do các Cty trong nước sản xuất đạt 312 triệu hộp/năm. Tuy nhiên, trong giai đoạn 2009 – 2014, khảo sát từ Cty Chứng khoán Habubank (Habubank Securities)
2. Các sản phẩm sữa đặc trên thị trường
Sữa đặc Ông Thọ
Có thể nói, đây là loại sữa nổi tiếng và gần gũi nhất với người tiêu dùng Việt Nam. Là nhãn hiệu của Vinamilk, sữa đặc Ông Thọ có độ ngọt đậm đà nhưng vừa phải
Ngôi sao phương Nam
Cũng là thương hiệu của Vinamilk nhưng loại sữa này có giá mềm hơn so với sữa Ông Thọ. Thành phần chính của nó gồm: đường tinh luyện, nước, dầu thực vật, bột Whey, sữa bột, Maltodextrin, Lactoza. Bên cạnh đó còn có chất nhũ hóa, muối ăn, hương liệu tổng hợp dùng trong thực phẩm. Giá trị dinh dưỡngcủa sữa ngôi sao phương Nam trong 100g gồm 336kcal, 2.7g chất đạm, 10.8g chất béo.
Sữa đặc Dutch Lady
Dutch Lady hay còn được gọi với tên khác là Cô gái Hà Lan thuộc thương hiệu Friesland Campina. Chúng chứa chất đạm sữa, Vitamin B2, Cholin. Và đặc biệt, sữa chứa nhiều kem giúp ly sữa của bạn thơm ngon và đầy dưỡng chất hơn.
Không để mình thua kém những nhãn hiệu khác, Dutch Lady cũng “chiều lòng” người tiêu dùng khi cho ra những mặt hàng sản phẩm đa dạng, đáp ứng được mọi nhu cầu sử dụng. Từ sữa bột cho em bé, sữa tươi cho đến sữa đặc,… loại nào cũng được đánh giá cao về mặt chất lượng.
3. Hiểu thêm về sữa đặc- Hương Sữa Đặc
Sữa đặc bao gồm cả sữa đặc không đường và sữa đặc có đường.
Là một dạng sữa cô đặc, trong đó khoảng 60% hàm lượng nước đã được loại bỏ, sau đó thêm đường trước khi đóng hộp.
Sữa đặc có chứa 40 đến 45 phần trăm đường
Sữa đặc có thể được tìm thấy trong các nhà bếp trên khắp thế giới, từ Hoa Kỳ đến Châu Âu đến Châu Mỹ Latinh đến Châu Á.
Sữa đặc có đường thường được sử dụng trong các món nướng và món tráng miệng – như bánh, bánh pudding, kem – và như một chất làm ngọt trong cà phê và trà
Sữa đặc rõ ràng sẽ không có vị như sữa tươi, nhưng nó có các yếu tố cở bản của một loại sữa.
Cần có một chút vị mặn để cân bằng vị ngọt, Có hương vị đậm mạnh nhưng lại không gây khó chịu cho người tiêu dùng.
Kết cấu nên dễ chịu và hơi bóng, không quá dính, dính, hay nhầy nhụa
Các từ khoa liên quan đến Hương Sữa Đặc:
- Mua hương sữa đặc ở đâu
- Hương sữa đặc có đường
- Hương sữa đặc dạng bột
- Quy trình làm sữa đặc
