Xu hướng về Hương trà đen tự nhiên trên thế giới và Việt Nam: Trà đen tự nhiên là một loại trà rất tốt cho sức khỏe, chống oxy hóa và lão hóa, bảo vệ tim, tốt cho hệ tiêu hóa và chống mất nước, lợi ích cho người bị bệnh tiểu đường, ngoài ra còn lam đẹp da.
Giới thiệu Hương trà đen – Hương liệu thực phẩm
- Tên tiếng anh: Black tea Flavour
- Trạng thái: hương trà đen dạng lỏng tan trong nước
- Black tea Flavor: được chiết xuất từ những thành phần lá trà khô, giữ nguyên mùi thơm tự nhiên..
- Điểm đặc trưng nổi bật: Có mùi hương đặc trưng của lá trà đen, chịu nhiệt tốt
- Ứng dụng: trà đào, trà xanh, hồng trà…
- Ưu điểm của Hương trà đen tại Lime Việt Nam: Có mùi vị đặc trưng của lá trà khô, khả năng chịu nhiệt tốt. Sản phẩm được nhập khẩu từ những nhà hương thực phẩm hàng đầu thế giới như: Nhật Bản, Đài Loan…
- Bao bì: 5kg, 25kg.
Sự khác nhau cơ bản giữa trà đen và trà xanh
- Trà xanh và trà đen đều bắt nguồn từ cây trà có tên là Camellia Sinensis nhưng về cả hình thức lẫn cách chế biến cũng như giá trị đối với sức khỏe thì trà đen và trà xanh có 3 sự khác nhau cơ bản sau đây.
- Trong thời gian gần đây có lẽ mọi người đã nghe khá nhiều thông tin về trà đen và trà xanh nhưng có lẽ về sự khác nhau cơ bản của 2 loại trà này thì nhiều người còn chưa biết. Quá trình chế biến làm nên sự khác biệt giữa trà đen và trà xanh, có 3 điểm khác biệt nổi bật nhất như sau:
1. Sự khác nhau ở nồng độ oxy hóa
- Nồng độ oxy hóa tùy theo từng chủng loại trà. Oxy hóa là yếu tố tác động đến màu, hương và vị của loại trà đó. Cụ thể, trà đen có mức độ oxy hóa cao nhất, còn trà xanh không áp dụng quá trình oxy hóa.
-
- Cả trà đen và trà xanh đều có cùng loại của các hợp chất Phenolic nhưng thành phần của các hợp chất này trong trà đen và trà xanh lại khác nhau đáng kể. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng trà xanh do không trải qua quá trình oxy hóa do vậy mà có chứa thành phần Catechin cao hơn trà đen.Trà xanh được làm từ lá trà chế biến bằng cách sao trà trong chảo nóng sau đó trải qua quá trình làm nguội nhanh do đó mà không làm trà bị oxy hóa, giữ được trạng thái màu sắc xanh của trà.
Trà đen thì lại khác, cũng được làm từ lá trà giống như trà xanh nhưng lại được ủ men oxy hóa. Khi trà bị oxy hóa thì các enzym có trong lá trà sẽ bị tối màu đi. Do trong quá trình oxy hóa đã chuyển đổi các chất Polyphenol trong trà (catechin) thành các hợp chất oxidase, đáng chú ý nhất là còn tạo ra chất theaflavin và thearubigins.
Ngoài ra, chính nhờ phản ứng lên men mà trà đen có mùi thơm đặc biệt,khi pha nước trà có màu đỏ nên trà đen còn được gọi là “Hồng trà”. Trà đen có tác dụng chống oxy hóa, chống lão hóa các tế bào rất tốt.
2. Lượng caffeine có trong trà đen và trà xanh
Xét về nồng độ caffeine thì trà xanh có ít hơn trà đen. Nhưng không phải lúc nào cũng vậy. Hàm lượng caffeine trong trà phụ thuộc vào các yếu tố khác nhau như về giống cây trồng, phương pháp sản xuất cũng như phương pháp ngâm.
Nếu như trà đen là loại trà rất tốt cho việc chống lão hóa thì trà xanh lại có thành phần L-thianine giúp tăng hoạt tính của chất truyền thần kinh ức chế GABA – nguyên nhân gây ra lo lắng.
3. Khác nhau về mức độ của các hợp chất và công dụng
- Không chỉ vậy Polyphenols: tạo nên vị chát khi uống trà, có tác dụng ức chế sự hình thành các gốc tự do. Thông qua tác dụng này, trà xanh ngăn chặn sự phát triển các loại u, bướu, hoặc chống các mỡ xấu bám vào thành mạch gây xơ vữa thành mạch.
- Trong khi đó thì trà đen do được ủ men oxy hóa mà có những biến đổi về thành phần nhất định. Màu đen của trà là do quá trình chế biến, khi lên men gây oxy hóa các polyphenol của trà tươi.
- Cả trà đen và trà xanh đều có cùng loại của các hợp chất Phenolic nhưng thành phần của các hợp chất này trong trà đen và trà xanh lại khác nhau đáng kể. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng trà xanh do không trải qua quá trình oxy hóa do vậy mà có chứa thành phần Catechin cao hơn trà đen.Trà xanh được làm từ lá trà chế biến bằng cách sao trà trong chảo nóng sau đó trải qua quá trình làm nguội nhanh do đó mà không làm trà bị oxy hóa, giữ được trạng thái màu sắc xanh của trà.
Bạn đang tìm kiếm Hương liệu, phụ gia cao cấp?
Lime Việt Nam là chuyên gia cung cấp hương liệu thực phẩm tự nhiên cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:
- Hương tự nhiên
- Hương mặn
- Hương ngọt
- Phụ gia làm bánh
- Phụ gia làm giò chả
- Phụ gia làm bún, phở, hủ tiếu
Lime Việt Nam là công ty phân phối chuyên nghiệp, cung cấp hương liệu, phụ gia thực phẩm đặc thù trong lĩnh vực thực phẩm: giò chả, xúc xích, mì sợi, bánh, kẹo, nước giải khát… Là đại diện phân phối của những nhà sản xuất uy tín trên thế giới, Chúng tôi cung cấp những sản phẩm chất lượng, phù hợp với yêu cầu nhằm giúp khách hàng tối ưu hóa hiệu suất sản xuất và nâng cao chất lượng sản phẩm.
Xuất phát từ khát vọng thịnh vượng, niềm đam mê kinh doanh và định hướng khách hàng làm trọng tâm, Lime Việt Nam luôn tiên phong trong việc tìm kiếm, cải tiến, nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ, cũng như chia sẽ thông tin các công nghệ tiên tiến, thông qua đó đáp ứng tối đa nhu cầu của khách hàng.
Với phương châm “Phát triển của chúng tôi đồng hành cùng với thành công của Khách hàng”, Lime Việt Nam khẳng định mình là một trong những thương hiệu dẫn đầu về phụ gia, hương liệu thực phẩm đáng tin cậy đến các doanh nghiệp.
Các tìm kiếm liên quan đến Hương trà đen:
- hương vị của trà đen
- cách ủ trà nhài
- lục trà hương nhài
- cách pha trà lài
- giới thiệu trà đen
- nguồn gốc trà đen
- cách làm trà sủi
