Limphos 606 – Tái tạo dẻo cho thịt đông lạnh – Cty tnhh Lime Việt Nam

Để thuận tiện cho việc sản xuất giò chả và tối ưu hóa chi phí sản xuất, nhà sản xuất đã linh động thay thế nguyên liệu thịt nóng bằng thịt đông lạnh. Tuy nhiên bản chất thịt đông lạnh có độ đàn hồi, dẻo dai thấp hơn so với thịt nóng, vì vậy ta cần bổ sung thêm một số loại phụ gia để tái tạo độ dẻo cho thịt đông lạnh, giúp tăng độ đàn hồi, dai giòn cho giò chả, xúc xích, jambong thịt nguội xay bằng thịt đông lạnh, file gà.

Xem thêm bài viết: PHỤ GIA TẠO VÀNG DXYLOSE

Phụ gia tái tạo dẻo cho thịt đông lạnh

LIMPHOS 606

Thông tin sản phẩm

Tên sản phẩm : Limphos 606

Xuất xứ: Việt Nam

Quy cách:1kg/túi hoặc 25kg/thùng

Trạng thái: Dạng bột màu trắng đến ngà

Công dụng:

• Chất điều chỉnh độ acid, chất ổn định
• Chất nhũ hóa, muối nhũ hóa
• Chất tạo phức kim loại chất ổn định
• Chất tạo xốp, chất làm dày.
• Tạo độ dẻo cần thiết cho mọc
• Tăng độ kết dính, tạo nhũ hóa giữa thịt và mỡ.
• Tăng độ dai cần thiết cho chả thẻ.
• Giúp trích ly protein trong thịt, tăng tính liên kết giữa các sợi protein
• Làm cho cấu trúc sản phẩm dai giòn hơn, bên cạnh đó nó còn giúp ổn định hệ gel, tăng độ dẻo bóng cho mộc.
• Là chất đệm điều chỉnh pH sản phẩm
• Là một anion nhiều hóa trị và cô lập các ion kim loại. Khả năng đặc biệt của polyphosphate là chúng có khả năng liên kết một đầu với các nhóm mang điện dương. Trong khi đầu còn lại liên kết với nước, làm tăng khả năng giữ nước.
• Tăng khả năng liên kết và tăng hiệu suất sản xuất.

Bảo quản: Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp

Chịu trách nhiệm sản xuất/ phân phối : Cty TNHH Lime Việt Nam

MAFIXCEL X300

Thông tin sản phẩm

Tên sản phẩm : Mafixcel X300

Xuất xứ: Việt Nam

Quy cách:5kg/túi hoặc 25kg/thùng hoặc 20kg/thùng

Trạng thái: Dạng bột màu ngà

Công dụng:

• Tạo liên kết mỡ, nước tăng độ cứng chắc cho giò chả, xúc xích, jambong, lạp xưởng. nem nướng,…
• Hút giữ nước, chống tách nước, tươm mỡ cho giò chả, xúc xích, jambong, lạp xưởng. nem nướng,…
• Giảm chi phí sản xuất, tối ưu hóa lợi nhuận
• Cung cấp protein, tăng khả năng tạo mạng lưới liên kết trong sản phẩm
• Tạo nhũ, hỗ trợ tạo dẻo bóng cho mọc
• Kết hợp với phosphate, enzym tg tạo dai giòn, kết dính cho giò chả, xúc xích, jambong, lạp xưởng,…

Chịu trách nhiệm sản xuất/ phân phối : Cty TNHH Lime Việt Nam

CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM

95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.

Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.

Vui lòng liên hệ: Ms Ngọc Anh: 0938 365 161

Email: sale1@limefc.com

Cám ơn quý khách đã đồng hành cùng công ty !!!