LIPRO E282 (Calcium Propionate) Chất bảo quản cho bánh mì ngọt, Bánh Hamburger

LIPRO E282 (Calcium Propionate) Chất bảo quản cho bánh mì ngọt là gì? Việc bảo quản bánh tươi lại là vấn đề quan tâm của các nhà sản xuất. Do môi trường nhiều chất dinh dưỡng, có độ ẩm cao nên bánh rất dễ bị mốc, hư hỏng. Calcium Propionate sẽ khắc phục được tình trạng mốc, hạn chế gắt dầu cho bánh.

 1.Giới thiệu chung về LIPRO E282 (Calcium Propionate) Chất bảo quản cho bánh mì ngọt

• Tên tiếng anh: Calcium Propionate (E282)
• Xuất xứ: Hà Lan, Trung quốc, Italy
• Trạng thái: dạng hạt mịn, màu trắng
• Quy cách: 20kg/bao
• Hàm lượng sử dụng: 3-5g/ kg sản phẩm
• Chất bảo quản tự nhiên, an toàn, không bị giới hạn sử dụng (GMP), theo phụ lục 3 Thông tư số 24/2019/TT-BYT

2. Ứng dụng của Calcium Propionate  bánh mì tươi trong sản xuất

Canxi propionate được sử dụng làm chất bảo quản trong nhiều loại sản phẩm, bao gồm nhưng không giới hạn ở: bánh mì, các loại bánh nướng khác, thịt chế biến, váng sữa và các sản phẩm từ sữa khác. 

Trong nông nghiệp, nó được sử dụng, trong số những thứ khác, để ngăn ngừa sốt sữa ở bò và như một chất bổ sung thức ăn  Propionate ngăn chặn vi khuẩn sản xuất năng lượng mà chúng cần, giống như benzoat. Tuy nhiên, không giống như benzoat, propionat không cần môi trường axit

Canxi propionate được sử dụng trong các sản phẩm bánh như một chất ức chế nấm mốc, thường ở mức 0,1-0,4%  (mặc dù thức ăn chăn nuôi có thể chứa tới 1%). Ô nhiễm nấm mốc được coi là một vấn đề nghiêm trọng giữa các thợ làm bánh, và các điều kiện thường thấy trong nướng có các điều kiện gần tối ưu cho sự phát triển của nấm mốc. Canxi propionate có thể được sử dụng làm thuốc diệt nấm trên trái cây.

3. HƯƠNG LIỆU TRONG SẢN XUẤT BÁNH MÌ NGỌT NHƯ SAU:

3.1 Giới thiệu Hương sữa bột trong sản xuất bánh mì ngọt

• Tên tiếng anh:Powder Milk Flavour
• Trạng thái: hương sữa bột dạng bột tan hoàn toàn trong nước
• Milk Flavor: được chiết xuất từ những thành phần sữa bò tươi, giữ nguyên mùi thơm tự nhiên..
• Điểm đặc trưng nổi bật: Có mùi hương đặc trưng của sữa bò, chịu nhiệt tốt
• Ứng dụng: bánh bông lan, bánh quy, Kẹo, bánh mỳ tươi, bánh nhài, sữa hộp, bột ngũ cốc…
• Ưu điểm: Có mùi vị đặc trưng của sữa bò tự nhiên, khả năng chịu nhiệt tốt. Sản phẩm được nhập khẩu từ những nhà hương thực phẩm hàng đầu thế giới như: Nhật Bản, Đài Loan…
• Bao bì: 1kg, 10kg

3.2 GIỚI THIỆU HƯƠNG LÁ DỨA TRONG SẢN XUẤT BÁNH MÌ NGỌT

• Tên tiếng anh: Pandan Flavour
• Trạng thái: hương lá dứa dạng lỏng tan hoàn toàn trong nước
• Pandan Flavor: được chiết xuất từ những thành phần lá dứa, giữ nguyên mùi thơm tự nhiên..
• Điểm đặc trưng nổi bật: Có mùi hương đặc trưng của lá dứa tươi, chịu nhiệt tốt
• Ứng dụng: bánh, Kẹo, siro, Nước giài khát…
• Ưu điểm của hương lá dứa: Có mùi vị đặc trưng của lá dứa tự nhiên, khả năng chịu nhiệt tốt. Sản phẩm được nhập khẩu từ những nhà hương thực phẩm hàng đầu thế giới như: Nhật Bản, Đài Loan…

Tìm kiếm có liên quan:

• Calcium propionate là chất gì
• Chất bảo quản 211
• Calcium Propionate E282
• Chất bảo quản E202
• Phụ gia bảo quản bánh mì
• Chất chống mốc trong bánh
• Chất bảo quản bánh mì
• Canxi propionate