Phụ gia bảo quản cho bánh in

Bánh in từ lâu đã là một loại thực phẩm đã có mặt từ rất lâu đời . Bánh in là một thực phẩm chế biến từ bột nếp có nhân hoặc không nhân. Tùy vào nguyên liêu, cách làm mà chúng tao có các loại bánh in khác nhau. Việc bảo quản bánh in lại là vấn đề quan tâm. Do môi trường nhiều chất dinh dưỡng, có độ ẩm cao nên bánh in rất dễ bị mốc, hư hỏng. Để bảo quản bánh mì được bánh in lâu hơn người ta sử dụng Phụ gia bảo quản bánh in là – Calcium Propionate

 1.Giới thiệu Phụ gia bảo quản cho bánh in

  • Tên tiếng anh: Calcium Propionate (E282)
  • Xuất xứ: Hà Lan
  • Trạng thái: dạng hạt mịn, màu trắng
  • Quy cách: 20kg
  • Hàm lượng sử dụng: 3-5g/ kg sản phẩm
  • Chất bảo quản tự nhiên, an toàn, không bị giới hạn sử dụng (GMP), theo phụ lục 3 Thông tư số 24/2019/TT-BYT

Mô tả: Calcium Propionate (E282) ở dạng bột hoặc hạt rắn màu trắng.
Ứng dụng:
Calcium Propionate (E282) được dùng trong thực phẩm như là một chất chống mốc.
Propionates cũng giống như benzoate,nó ngăn chặn vi khuẩn, nấm mốc. Tuy nhiên, propionate không cần môi trường acid như benzoate.
–  Sodium propionate cũng là 1 chất chống mốc nhưng người ta thường sử dụng calcium propionate hơn vì 2 lý do: thứ nhất, hàm lượng sodium (Natri) cao không tốt cho người bệnh cao huyết áp; thứ 2, ion calcium giúp enzyme alpha-amylase thủy phân tinh bột bánh mì tốt hơn, làm tăng tốc độ lên men bột bánh mì.

2. Hướng dẫn làm bánh in thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị làm bánh in bột nếp

  • Bột nếp: 500 gr.
  • Bột năng: 30 gr.
  • Lá dứa thơm tươi: 5 đến 7 lá.
  • Đường trắng: 500 gr.
  • Nước hoa bưởi: 4 thìa cà phê.
  • Nước cốt chanh: 2 thìa cà phê.
  • Dụng cụ: Khuôn bánh in, bếpchảothìabát, rây,…

Các bước thực hiện làm bánh in bột nếp

Bước 1: Rang bột:

– Cho bột nếp cùng bột năng vào bát lớn, dùng thìa trộn đều hai loại bột với nhau.

– Đặt một chảo lớn lên bếp, đổ bột nếp đã trộn cùng bột năng vào, rang trên chảo cùng với lá dứa tươi.

– Đảo đều tay cho đến khi lá dứa chuyển sang màu xanh rêu, lúc đó là bột đã chín. Tắt bếp, để bột cho nguội.

Bước 2: Nấu nước đường: 

– Đặt một nồi nước lên bếp, không cho quá nhiều nước.

– Sau đó cho đường vào. Dùng thìa hòa tan hết đường bên trong cùng với nước lọc.

– Đun đến khi đường hơi cô lại, đường kéo chỉ thì nhấc nồi xuống, mở nắp để cho đường nguội.

– Trước khi đường nguội thì bạn cần phải cho thêm một chút nước cốt chanh và nước hoa bưởi vào cùng.

– Rồi dùng thìa đảo cho các nguyên liệu được đều với nhau.

Bước 3: Trộn bột:

– Tiếp tục cho hỗn hợp bột năng và bột nếp đã rang ở trên từ từ cho vào xoong nước đường đã làm.

Bạn đeo găng tay trộn đều các nguyên liệu đến khi bột đã ngấm hết nước đường.

Bước 4: Đóng khuôn bánh:

– Phủ một lớp bột áo lên khuôn bánh.

– Sau đó cho hỗn hợp bột cùng với nước đường cho vào khuôn, ém cho chặt tay để tạo hình bánh.

– Chú ý không được di chuyển bánh trong vòng thời gian là 15 phút để bột bánh bên trong được cố định, tránh bị vỡ hay mềm quá.

– Sau 15 phút thì bạn có thể lấy bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức cùng nước trà.

Qua thông tin LIME Việt Nam cung cấp, giúp bạn biết thêm về quy trình sản xuất bánh in, cũng như biết thêm về Phụ gia bảo quản cho bánh in.

CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM

95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.

Website: www. luankha.com

Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.

Vui lòng liên hệ: Ms Phụng: 0909 935 427

Email: sale4@luankha.com

Rất mong sẽ là đối tác đồng hành cùng quý khách hàng

Các tìm kiếm liên quan đến phụ gia bảo quản cho bánh in:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Call Now Button
X
Chào mừng Bạn Website Luân Kha
Welcome to WPBot
wpChatIcon