Với mức sống trong xã hội ngày càng tăng thì thực phẩm chính là thước đo cho cho sức khỏa của người tiêu dùng. Việc bún gạo hữu cơ ra đời làm thay đổi khẩu vị ăn của rất nhiều hộ gia đình với nhiều công dụng và tốt cho sức khỏe. Nhưng với nhu cầu ngày càng cao cũng đồng nghĩa với việc bảo quản trong quá trình vận chuyển ngày càng khó khăn. Vì vậy hôm nay hãy cùng LIME VN đi tìm hiểu về dòng bảo quản an toàn cho bún gạo hữu cơ từ muối hữu cơ.
Bún gạo hữu cơ là gì?
Bún gạo hữu cơ được làm ra từ những hạt gạo hữu cơ đạt tiêu chuẩn, được chọn lọc kỹ lưỡng. Không chỉ thế, công nghệ chế biến bún hữu cơ đạt chuẩn vì không có sự can thiệp của hóa chất, phẩm màu, chất tẩy trắng, tuyệt đối đảm bảo an toàn vệ sinh. Vậy nên, không chỉ giàu dinh dưỡng, bún gạo hữu cơ còn đảm bảo an toàn cao nhất cho sức khỏe của người tiêu dùng. Đây là điểm khác biệt rõ rệt nhất giữa bún gạo hữu cơ và bún gạo thông thường.
Phụ gia bảo quản cho bún hữu cơ – Nasa R102 Plus
Thành phần sản phẩm
- 100% thành phần của sản phẩm chứa hợp chất hữu cơ bao gồm: Sodium Acetate, Sodium Propionate, Vit.C,..
- Những hợp chất này có tác dụng diệt trừ vi khuẩn Lactic, nguyên nhân gây ra vị chua cho bún.
Công dụng của chất bảo quản Nasa R102 Plus
- Kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm.
- Chống sự chua, ôi thiu,chống đổ nhớt cho bún.
- Ngoài chức năng là bảo quản, sản phẩm còn hỗ trợ giữ màu cho mì tươi, mì vắt.
- Thay thế hoàn toàn Benzoate cho công dụng bảo quản
Quá trình ngâm gạo cùng nước và một chút muối trong bồn kín tạo thành sự lên men lactic. Giúp kéo dài và tăng độ dai cho sợi bún. Thời gian ngâm gạo quá lâu cộng với quá trình ép nước chua thường dẫn đến tình trạng lên men quá mức. Nếu người làm bún không biết điều chỉnh sẽ khiến sợi bún bị chua, dễ đứt đoạn. Làm rút ngắn thời gian sử dụng của bún.
Hàm lượng sử dụng
Đối với bún: 0.3 – 0.5 gram/kg (ít hơn 1/3-1/2 Benzoate)
Sản phẩm Nasa R102 Plus còn có thể sử dụng cho các loại bánh, kẹo khác nhau như: bánh đậu xanh, bánh pía,
Ngoài tác dụng bảo quản các sản phẩm làm từ bột kể trên. Nasa R102 Plus còn được sử dụng trong các loại thực phẩm chế biến từ thịt, cá: chả bò, chả cá, cá viên, xúc xích, bò viên,…
Xem thêm bài viết phụ gia tạo dai bóng cho bún: https://luankha.com/phu-gia-tao-dai-bong-cho-bun-banh-pho-lk207/
