Phụ gia e266 (Sodium Dehydroacetate) là một chất bảo quản thực phẩm được sử dụng phổ biến hiện nay. Nó được sử dụng rộng rãi trong đồ uống, thực phẩm và thức ăn đặc biệt là phomat, bơ sữa, các sản phẩm từ sữa,…Vậy tính chất, ứng dụng của Sodium Dehydroacetate là gì và đâu là nơi cung cấp phụ gia e266 an toàn. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc trên.
- Xem thêm bài viết công dụng của Sodium Dehydroacetat
- Môt số phụ gia an toàn và ứng dụng trong chế biến thực phẩm
PHỤ GIA E266 – SODIUM DEHYDROACETATE
Hằng ngày chúng ta vẫn thấy các sự xuất hiện của phụ gia e266 trong các sản phẩm thực phẩm chế biến. Vậy chúng có tính chất, công dụng và ứng dụng như thế nào trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm. Lime Việt Nam sẽ giúp bạn có thêm kiến thức về Sodium Dehydroacetate.
Tính chất
- Thuộc nhóm: Phụ gia thực phẩm – Chất hỗ trợ chế biến
- Chỉ số INS: 266
- Tên hóa học: Sodium Dehydroacetate
- Chỉ số quốc tế: E266
- Mô tả: Sodium Dehydroacetate là dạng bột màu vàng nhạt hoặc trắng ngà.
- Công thức hóa học: C8H7NaO4 (C8H7NaO4.H2O)
- Cấu tạo phân tử:
- Lĩnh vực: Phụ gia bảo quản thực phẩm
- Khối lượng phân tử: C8H7NaO4 : 190.13
C8H7NaO4.H2O: 208.15
- Độ tinh khiết: 99,0
Công dụng
- Sodium Dehydroacetate là chất bảo quản thực phẩm giúp kéo dài thời gian bảo quản.
- Ức chế sự phát triển của nấm men, nấm mốc, vi khuẩn, phổ giá trị pH rộng, chịu được các điều kiện nhiệt độ, ánh sáng cao
- Không tạo ra mùi vị bất thường khi sử dụng trong qúa trình chế biến thực phẩm.
- Là một trong những chất bảo quản được dùng phổ biến trong ngành bơ sữa, phomai, pho mát đã qua chế biến…
- Thử nghiệm chứng minh rằng Natri Dehydroacetate có ít tác dụng phụ và độc hại, độ an toàn cao và không tạo ra mùi bất thường trong thực phẩm
Ứng Dụng Khác Của Phụ Gia Sodium Dehydroacetate (Phụ Gia E266)
- Sodium Dehydroacetate cũng thường được dùng trong các sản phẩm từ bột như bơ sữa, phomai, pho mát đã qua chế biến…Đây là một chất chống oxy hóa giúp ổn định hương vị chất lượng sản phẩm
- Sodium Dehydroacetate là sản phẩm chống oxi hóa, qua đó duy trì màu sắc và mùi vị tự nhiên đặc trưng cho sản phẩm phomai, bơ sữa,…
- Sodium Dehydroacetate được sử dụng như một chất phụ gia thực phẩm có tác dụng điều chỉnh axít, bảo quản thực phẩm.
- Sodium Dehydroacetate làm giảm quá trình oxy hóa các thành phần trong sản phẩm qua đó ngăn chặn quá trình xuống màu cũng như gắt dầu do các phản ứng hóa học gây nên.
- Ngoài ra Sodium Dehydroacetate còn dùng để bảo quản trong các lĩnh vực khác như dược phẩm, mỹ phẩm.
Một Số Sản Phẩm Bảo Quản Khác Phụ Gia E266
NARUTO GLX203
Thông tin sản phẩm
Tên sản phẩm: NARUTO GLX203
Công dụng:
- Kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm.
- Chống sự chua, ôi thiu, chống đổ nhớt do hư hỏng vi sinh cho sản phẩm.
- Bảo quản thay thế an toàn được phép sử dụng, không ảnh hưởng đến mùi vị của sản phẩm
- Naruto GLX203 được sử dụng trong các loại thực phẩm chế biến từ thịt, cá như: chả lụa, chả bò, chả cá, cá viên, xúc xích, bò viên,…
Hàm lượng sử dụng khuyến nghị: 2-3gr/1kg sản phẩm
Xuất xứ: Việt Nam
Ngoại quan: dạng bột màu trắng ngà đến vàng nhạt
Bảo quản: Nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, đóng kín sau khi mở bao bì
Chịu trách nhiệm sx/pp: công ty TNHH Lime Việt Nam
NASA R102 PLUS
Thông tin sản phẩm
- Tên gọi: Phụ gia thực phẩm NASA R102 PLUS
- Ứng dụng: Ức chế sự phát triển của vi sinh vật, nấm men nấm mốc, chống chua nhớt mốc, giúp kéo dài thời gian sử dụng. Được sử dụng rộng rãi trong sản phẩm bánh bông lan, bánh nướng, bánh dẻo, bánh in, bánh pía, bánh cupcake, mì bún, bánh tráng,…
- Thành phần: hỗn hợp chất bảo quản
- Hàm lượng sử dụng khuyến nghị: 2-3gr/1kg sản phẩm
- Màu sắc: màu ngà đến vàng nhạt
- Quy cách: 1Kg/túi và 25Kg/thùng
- Xuất xứ: Việt Nam
- Mục đích sử dụng: chất bảo quản, chất chống oxy hóa
- Bảo quản: Nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, đóng kín sau khi mở bao bì
- Chịu trách nhiệm sx/pp: công ty TNHH Lime Việt Nam
KALI SORBBATE
Thông tin sản phẩm
- Tên hóa học: Kali sorbat, muối kali của acid trans, trans-2,4-hexadienoic
- Công thức hóa học: C6H7KO2
- Cấu tạo phân tử: CH3CH=CH-CH=CH-CO2K
- Chỉ số quốc tế: E202
- Trạng thái: Dạng hạt sùng, hạt tròn
- Xuất xứ: Trung Quốc
NATRI BENZOATE (SODIUM BENZOATE)
Thông tin sản phẩm
- Công thức hoá học: NaC6H5CO2.
- Chỉ số quốc tế: E211
- Trạng thái: Dạng hạt màu trắng
- Xuất xứ: Mỹ
Tóm lại việc sử dụng bảo quản trong sản xuất thực phẩm là không thể thiếu, vì vậy để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng, các nhà sản xuất thực phẩm cần lựa chọn công ty cung cấp hương liệu phụ thực phẩm uy tín chất lượng.
Lime Việt Nam – nơi cung cấp hương liệu phụ gia uy tín, an toàn, chất lượng. Chúng tôi luôn nâng cao công nghệ để tìm ra được giải pháp tốt nhất đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng. Lime Việt Nam chuyên cung cấp các sản phẩm hương liệu cho nước giải khát, bánh kẹo, trà, cà phê, các sản phẩm thịt cá chế biến như chả lụa, xúc xích, chả cá, cá viên,…
95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.
Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.
Liên hệ để được hỗ trợ trực tiếp hotline: 0938 365 161
Email: sales_assistant@limefc.com
Rất mong sẽ là đối tác đồng hành cùng quý khách hàng.
