PHỤ GIA LÀM CHẢ MỰC – TẠO DAI GIÒN HÚT GIỮ NƯỚC

Tăng độ đàn hồi: Một trong những yếu tố quan trọng của chả mực là độ đàn hồi của sản phẩm. Phụ gia giúp kết nối các sợ protein lại với nhau làm tăng cường độ đàn hồi của chả mực, giúp cho chả mực dẻo dai, giòn sực, ngon miệng hơn.

Tạo hương vị đặc trưng: Ngoài việc tạo ra độ đàn hồi, phụ gia cũng có vai trò quan trọng trong việc tạo ra hương vị đặc trưng của chả mực. Chúng giúp cân bằng các thành phần gia vị và làm cho hương vị trở nên đậm đà và hấp dẫn.

Tăng khả năng hấp thụ nước và giữ hình dạng sản phẩm: giúp sản phẩm thực phẩm không bị khô, chai và nhăn xẹp sau chiên. Điều này cực kỳ quan trọng trong việc duy trì cấu trúc hình dạng của thực phẩm trong thời gian dài. Thêm vào đó, việc giữ nước cũng giúp thực phẩm không mất nước quá nhanh trong quá trình chế biến, từ đó cải thiện hiệu suất và chất lượng sản xuất.

Tăng giá trị cảm quan: chẳng hạn như việc sử dụng phụ gia tạo vàng cho sản phẩm chiên nướng sẽ giúp sản phẩm có màu vàng tươi đẹp hơn, hạn chế tình trạng cháy hay sẫm màu khi chiên.

Đảm bảo chất lượng: Sử dụng phụ gia làm chả mực giúp đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng. Điều này đặc biệt quan trọng trong môi trường sản xuất quy mô lớn, nơi mà sự ổn định và nhất quán là rất cần thiết.

Tiết kiệm thời gian và công sức: Việc sử dụng phụ gia giúp tiết kiệm thời gian và công sức của cơ sở sản xuất. Thay vì phải giả tay mất nhiều thời gian công sức, họ có thể sử dụng máy xay và dùng phụ gia hỗ trợ cải thiện cấu trúc để tạo ra chả mực chất lượng cao một cách nhanh chóng và hiệu quả.

Chủ động được nguyên liệu: Việc sử dụng phụ gia trong sản xuất chả mực có thể giải quyết vấn đề tái tạo độ dẻo cho thịt đông lạnh, cải thiện cấu trúc của sản phẩm. Việc này giúp nhà sản xuất có thể trữ lượng lớn nguyên liệu tránh tình trạng bị động khi nguyên liệu tăng giá, hụt hàng.

Góp phần hỗ trợ tính ổn định của sản phẩm: Việc sử dụng phụ gia làm chả mực sẽ giúp cấu trúc ổn định hơn

Tăng giá trị cảm quan chó ản phẩm: ví dụ việc sử dụng phụ gia tạo vàng sẽ giúp miếng chả mực vàng đều đẹp mắt

Lựa chọn phụ gia phù hợp: Để đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng, quan trọng nhất là lựa chọn phụ gia có chất lượng cao và phù hợp với yêu cầu cụ thể của quy trình sản xuất.

Tuân thủ hướng dẫn sử dụng: Luôn tuân thủ đúng hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất.

Điều này đảm bảo rằng phụ gia được sử dụng một cách chính xác và an toàn.

Tuân thủ liều lượng: Mặc dù sử dụng phụ gia làm chả mực có nguồn gốc, công bố chất lượng thực phẩm đầy đủ là an toàn nhưng bạn cần sử dụng chúng có liều lượng nhất định theo hướng dẫn trên bao bì hoặc theo quy định của bộ Y Tế.

Nên xem thời gian sử dụng: Bạn nên xem xét và loại bỏ những phụ gia đã quá hạn sử dụng để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và cho người tiêu dùng

Đảm bảo lựa chọn sản phẩm có bao bì nhãn mác, nguồn gốc rõ ràng, không sử dụng các loại phụ gia không nhãn mác trôi nổi ngoài thị trường, hóa chất bị cấm theo quy định của bộ Y Tế.

4.1 LIMPHOS GM8

Tên sản phẩm: LIMPHOS #GM8

Công dụng:

• Tăng khả năng trích ly protein
• Chuyên dụng cho thịt gà, thịt đông lạnh
• Sản phẩm giúp tạo mọc dẻo, kết dính
• Tạo liên kết ngang tăng giòn dai, tăng khả năng giữ nước, hạn chế để lại vị chát đắng
• Làm giãn các sợi cơ qua đó làm thịt mềm hơn, dẻo hơn

Ưu điểm:

• Dễ xay, mọc dẻo, cải thiện cấu trúc, chất lượng sản phẩm rõ ràng
• Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
• Sử dụng được cho nhiều sản phẩm

Ứng dụng:

• Được sử dụng phổ biến trong các sản phẩm như: chả lụa, chả bò, chả gà, chả cá, cá viên, bò viên, xúc xích, xiên que, chả mực, thịt viên…
• Hàm lượng dùng khuyến nghị: 2- 3g/1kg sản phẩm

Hướng dẫn sử dụng:

• Cho phụ gia LIMPHOS #GM8vào giai đoạn đầu của quá trình xay, trong cối đã có thịt và nước đá.
• Để sản phẩm LIMPHOS #GM8 đạt hiệu quả tối ưu, cần giữ cho nhiệt độ khối mọc sau khi xay dưới 10⁰C.

Bảo quản: bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.

Sản xuất/Phân phối bởi: Công ty TNHH Lime Việt Nam

4.2 MAFIXCEL X300

Tên sản phẩm: MAFIXCEL X300

Công dụng:

• Hút và giữ chặt lượng mỡ và nước tự do có trong khối chả chống tươm mỡ cho chả
• Tạo bộ khung cứng chắc cho giò,  góp phần khắc phục tình trạng bở
• Tạo nhũ giữa nước thịt giúp khối mọc bóng, mịn
• Tái tạo độ dẻo thit, nâng cao chất lượng nguyên liệu
• Rất phù hơp cho các loại chả dùng nhiều mỡ, chả từ thịt đông lạnh, thịt gà
• Giảm tình trạng chết mọc khi xay
• Góp phần cải thiện thời gian bảo quản

Ứng dụng:

• Được sử dụng phổ biến trong các sản phẩm như: chả lụa, chả bò, chả gà, chả cá, cá viên, bò viên, xúc xích, xiên que…
• Hàm lượng dùng khuyến nghị: 5- 7g/1kg sản phẩm

Hướng dẫn sử dụng: cho trực tiếp vào quá trình xay, sau giai đoạn cho Limphos #GM8

Bảo quản: bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.

5. MUA PHỤ GIA LÀM CHẢ MỰC Ở ĐÂU UY TÍN CHẤT LƯỢNG?

Ngày nay, có rất nhiều nơi bán phụ gia làm chả mực như ngoài chợ Kim Biên, các doanh nghiệp. Đa dạng các loại phụ gia và mức giá lớn nhỏ khác nhau nhưng để đảm bảo an toàn sức khỏe cho cộng đồng bạn nên lựa các doanh nghiệp có tên tuổi và độ uy tín nhất định để sử dụng. Để mà nói về doanh nghiệp uy tín thì Lime Việt Nam là cái tên trong top doanh nghiệp kinh doanh phụ gia làm chả mực phổ biến hiện nay. Có thể nói Công ty TNHH Lime Việt Nam đã có thâm niên hoạt động trong lĩnh vực cung cấp phụ gia, gia vị, hương liệu cho ngành chế biến thực phẩm khá lâu.

Xuất phát từ khát vọng thịnh vượng, niềm đam mê kinh doanh và định hướng khách hàng làm trọng tâm, LIME VIỆT NAM luôn tiên phong trong việc tìm kiếm, cải tiến, nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ, cũng như chia sẽ thông tin các công nghệ tiên tiến, thông qua đó đáp ứng tối đa nhu cầu của khách hàng.

Với phương châm “Phát triển của chúng tôi đồng hành cùng với thành công của Khách hàng”, LIME VIỆT NAM khẳng định mình là một trong những thương hiệu về phụ gia, hương liệu thực phẩm đáng tin cậy đến các doanh nghiệp.

Tại sao chọn Lime Việt Nam?

=>Không chỉ là cung cấp phụ gia. Chúng tôi luôn đồng hành, cùng khách hàng tìm ra giải pháp tốt nhất cho quá trình sản xuất

=>Luôn nghiên cứu & Cải thiện chất lượng của sản phẩm phụ gia thực phẩm… đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

=>Nhập khẩu và phân phối Phụ gia thực phẩm được chọn lọc từ các nguồn toàn cầu Châu Âu, Đài Loan, Ba Lan… đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn quốc tế.

=> Công ty có đầy đủ chứng nhận cơ sở sản xuất đủ điều kiện an toàn thưc phẩm, chứng chỉ ISO22000

Xem thêm từ khóa liên quan

• Phụ gia làm chả cá
• Phụ gia làm bò viên
• Phu gia làm xúc xích từ cá
• Phụ gia trong xúc xích
• Phụ gia STPP
• Phụ gia TSPP
• Phu gia e450
• Phụ gia thực phẩm phosphate
• phụ gia giòn dai
• Phụ gia làm giò chả
• enzyme tg
• mua phụ gia ở đâu

CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM