PHỤ GIA LÀM NEM NƯỚNG NGON

Nem nướng là một món ăn rất được ưa chuộng, đặc biệt trong thời tiết lành lạnh của mùa đông. Cái cảm giác được cầm que nem nướng còn nóng hổi vừa ăn vừa thổi, chấm cùng tương ớt tuy cay nhưng mà ngon và ấm lòng. Đi khắp đất nước mỗi nơi có một cách làm nem nướng riêng. Tham khảo thêm bài viết dưới đây để biết thêm về phụ gia làm nem nướng ngon nhé !

Xem thêm bài viết: TOP PHỤ GIA LÀM LẠP XƯỞNG

Phụ gia làm nem nướng ngon

Cách làm nem nướng Nha Trang

Thịt heo, giò sống, mỡ heo

Bột nở, bột kết dính, bột tạo vàng

Gia vị: mắm, muối, bột ngọt, tỏi, dầu ăn, tiêu

Lưu ý chọn nguyên liệu

• Chọn mua thịt có màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Những miếng thịt heo có màu nhạt, ngả xanh và có mùi hôi thì thịt đó đã bị ôi rồi, bạn không nên chọn loại thịt này nhé.
• Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Bạn có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là được.
• Bạn nên chọn thịt nạc dăm vừa có nạc vừa có mỡ, khoảng 7 phần nạc 3 phần mỡ để món nem không bị khô cũng không bị ngán vị thịt mỡ quá nhiều.

• Mỡ heo chọn loại mỡ cứng như mỡ vai hay mỡ gáy, không dùng mỡ sa để dễ sơ chế và làm sạch hơn.
• Chọn mua mỡ heo có màu sáng và có mùi thơm đặc trưng không bị hôi hoặc có mùi lạ. Khi sờ vào có cảm giác đàn hồi, màng bên ngoài khô.

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Mỡ heo mua về rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch rồi dùng dao cắt hình quân cờ với kích thước khoảng 1cm.

Sau đó cho mỡ vào trụng với nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra đem đi ướp với đường trong 30 phút để mỡ heo săn lại.

Trộn nhân nem

Cho vào tô phần giò sống, thịt heo xay và phần mỡ heo đã sơ chế. Nêm vào hỗn hợp thịt: muối, đường, bột ngọt, bột nở, tỏi băm và 1 ít tiêu.

Dùng tay có đeo găng tay ni lông, trộn đều phần nhân cho các nguyên liệu trộn lẫn và thấm gia vị.

Để phần nhân nem được dẻo quánh và kết dính hơn bạn có thể dùng chày để giã hoặc dùng tay ném phần nhân thẳng từ trên xuống tô để quết nhân nem.

Sau khi trộn nêm, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô rồi cho phần nhân vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 tiếng để nhân nem thấm gia vị và kết dính với nhau.

Bắt nem vào que tre

Lấy phần nhân nem trong tủ lạnh ra, dùng tay có đeo bao tay ni lông thoa 1 lớp dầu ăn mỏng lên rồi lấy một phần vừa đủ nhân nem cho vào tay.

Dùng 1 que tre đặt vào giữa phần nhân nem trong lòng bàn tay kia rồi dùng các ngón tay nắm chặt lại để phần nhân nem bao bọc đều bên ngoài phần que tre là được.

Làm lần lượt cho đến khi hết phần nhân nem.

Nướng nem

Sau khi bắt nem vào que tre, cho nem lên bếp nướng điện nướng chín vàng đều cả 2 mặt thì gắp nem ra là hoàn thành.

Top phụ gia làm nem nướng ngon – bán chạy số 1

Tạo dai giòn kết dính

Thông tin sản phẩm

Tên sản phẩm: Ultrabind lk207

Xuất xứ: Đài Loan

Quy cách: 1kg/túi hặc 25kg/ bao

Trạng thái: dạng bột mịn , màu trắng

Hàm lượng sử dụng: 3-5g/1kg

Hướng dẫn bảo quản: bảo quản nhiệt độ thường, tránh ánh nắng trực tiếp

Hạn sử dụng: 2 năm kể từ ngày sản xuất

Chịu trách nhiệm sx/pp: Cty tnhh Lime Việt Nam

Tạo màu hồng, vàng chiên nướng

Tạo màu vàng chiên nướng: Dxylose

Tạo màu hồng: Ultrabind ss302

CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM

95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.

Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.

Vui lòng liên hệ: Ms Ngọc Anh: 0938 365 161

Email: sale1@limefc.com

Cám ơn sự đồng hành của quý khách hàng !!!