Chả lụa là món ăn quen thuộc hằng ngày của người dân Việt Nam, có thể ăn ăn riêng hoặc ăn chung với các món như bánh ướt, bánh mì, bún bò, bún riêu,…Trước đây chả lụa được xay chủ yếu từ thịt heo nóng, ngày nay với sự biến tấu đa dạng của nguồn nguyên liệu, nguồn thịt heo nóng có thể bị thay thế bằng thịt đông lạnh, thịt gà, cá,…Tuy nhiên thịt đông lạnh, thịt gà, cá, có chất lượng cơ thịt yếu hơn, hàm lượng protein và khả năng kết nối giữa các mạch protein thấp hơn, do vậy chả lụa xay từ những nguyên liệu này sẽ thiếu độ dai giòn. Để giải quyết vấn đề trên Lime Việt Nam đã nghiên cứu cho ra đời dòng phụ gia LIMPHOS GM8- phụ gia chuyên tạo dẻo, dai giòn cho chả lụa, xúc xích gà,..
PHỤ GIA LIMPHOS GM8
Thông tin sản phẩm
Tên sản phẩm: LIMPHOS GM8
Công dụng
- Tăng khả năng trích ly protein
- Chuyên dụng cho thịt gà, thịt đông lạnh
- Sản phẩm giúp tạo mọc dẻo, kết dính
- Tạo liên kết ngang tăng giòn dai, tăng khả năng giữ nước, hạn chế để lại vị chát đắng
- Làm giãn các sợi cơ qua đó làm thịt mềm hơn, dẻo hơn
Ứng dụng
- Trong sản xuất sản phẩm như: Chả lụa, chả bò, chả gà, chả cá, cá viên, bò viên, xúc xích, xiên que…
Hàm lượng/liều lượng
- 3-5g/1kg
Hướng dẫn sử dụng
- Cho phụ gia LIMPHOS GM8 vào giai đoạn đầu của quá trình xay, trong cối đã có thịt và nước đá.
- Để phát huy hết tính năng LIMPHOS GM8 nhiệt độ mọc sau khi xay đảm bảo dưới 100C.
Bảo quản
- Bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.
Sản xuất/Phân phối bởi: Cty TNHH Lime Việt Nam
CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM
95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.
Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.
Vui lòng liên hệ hotline 0938 365 161
Email: sales_assistant@limefc.com
Rất mong sẽ là đối tác đồng hành cùng quý khách hàng !!!
