Phụ gia trong bún – Bí quyết làm bún tươi cực ngon ít người biết đến

phụ gia trong bún

Để làm ra được những cọng bún – phở – bánh canh đạt chất lượng thì phụ gia trong bún không thể thiếu trong khâu chế biến. Phụ gia trong bún là chế phẩm tự nhiên hay tổng hợp, có hoặc không có giá trị dinh dưỡng, được chủ động bổ sung vào thực phẩm trong quá trình sản xuất.

Các vai trò trọng yếu của phụ gia trong bún nhất định không được bỏ lỡ

Phụ gia trong bún là nhằm thật sự giữ hoặc cải thiện kết cấu hoặc đặc tính kỹ thuật của thực phẩm, tuy nhiên không được biến một thực phẩm kém chất lượng thành một thực phẩm có vẻ đạt chất lượng bề ngoài để đánh lừa người tiêu dùng.

Ngoài ra nó còn có công dụng nâng cao tính ổn định, kéo dài thời gian lưu thông phân phối và sử dụng thực phẩm (các chất bảo quản nhƣ acid benzoic và benzoate, acid sorbic và sorbate, acid propanoic và propanoate, SO2 và sulfite, parabens, nitrite, nitrate, các chất chống oxy hóa nhƣ acid ascorbic và ascorbate, BHT, BHA, propyl gallate….)

phụ gia trong bún

Góp phần điều hòa nguồn nguyên liệu mì bún phở cho các nhà máy sản xuất thực phẩm: nhiều nguyên liệu chính cho thực phẩm có tính mùa vụ, cần được xử lý bằng phụ gia và phương pháp bảo quản thích hợp để duy trì nguồn ổn định cho sản xuất (SO2 ,sulfit…)

Hỗ trợ chế biến, sản xuất, đóng gói (chất chống vón, chất nhũ hóa, chất giữ ẩm, chất tẩy trắng, chất ổn định, chất tạo xốp, chất tạo phức kim loại, chất điều chỉnh độ chua, chất chống tạo bọt, chất tạo gel…)

Duy trì hoặc bổ sung thêm giá trị dinh dưỡng cho thực phẩm (vitamin D trong sữa, vitamin A trong margarine, acid folic trong bánh mì và ngũ cốc, iod trong muối ăn, DHA, EPA trong sữa và một số thực phẩm khác).

Thử ngay mẹo làm bún với phụ gia Luân Kha tại nhà ngon – đơn giản nhất

Bún tươi nhà làm thì làm sao đảm bảo dai dẻo, trắng nõn như ngoài hàng quán? Đó là câu hỏi khiến bao chị em nội trợ phải đau đầu hàng ngày. Đững lo lắng nữa bạn nhé vì đã có chất phụ gia Luân Kha lo rồi nhé!

Cách làm bún tại nhà thực hiện như sau:

Cách 1: Đổ 300 gram (100 gram để lại nhồi sau) bột tẻ cho ra tô inox hoặc nồi cũng được, hòa với nước và muối vào cho bột khuấy nhuyễn.

Đun sôi 1 nồi nước, đặt tô bột lên trên miệng nồi khuấy đều tay (sẽ hơi nặng tay đấy) đến khi bột đặc sệt lại thì bạn tắt bếp, bắc xuống bếp cho chỗ bột tẻ còn lại với bột năng và dầu ăn vào rồi nhồi cho đến khi thật dẻo mịn và không dính tay, nặn thành 1 hình thuôn dài theo lòng của khuôn.

Nhồi bột vào khuôn xong và ép vào nồi nước đang sôi, bún nổi lên trên thì vớt ngay vào tô nước lạnh, vớt ra rồi để ráo. Khi bột đã róc đi hết nước, đổ ra khay, bạn nhào lại cho dẻo mịn, nắm lại thành những nắm bột hỏ bằng quả cam là được, sau đó bạn đun sôi nước thả vào rồi luộc 7 phút sao cho bột trong sống ngoài chín là được.

Nội dung hữu ích liên quan  Luân Kha - Địa chỉ cung cấp nguyên liệu thực phẩm an toàn nhất hiện nay

Khi đã luộc xong bạn lấy những cục bột ra cho vào cái tô lớn đậy kín lại bằng nilon cho đến khi thấy có những giọt nước ngưng tụ trên túi nilon( nghĩa là bột đã bắt đầu nguội bớt và ko bị khô).

Mở túi nilon ra và bắt đầu công đoạn nhào với nhồi bột. Nhà ai có máy nhồi bột thì khỏe quá, ai không có máy thì bạn nhồi bằng tay, hơi cực 1 tí nhưng thành phẩm sẽ rất ngon, như ngoài hàng quán mà lại an toàn tuyệt đối. Bẻ bột vụn ra cho vào 2 cái thìa ăn cơm dầu ăn với 1 thìa cafe muối, 50 đến 100gr bột năng, phụ gia trong bún tùy theo khối lượng bột.

Cứ thế bạn nhồi cho đến khi bột dẻo lại thành 1 khối mịn. Công đoạn này sẽ hơi khó nhồi nhưng các bạn đừng nên nản nhé, cứ kiên trì nhồi khoảng tầm 30p là ổn thôi.

Bún tươi được làm tại nhà với các chất phụ gia trong bún chắc chắn là sẽ có độ dai nhiều như bạn mua ngoài hàng, bún sẽ thật thơm mùi gạo và cực kì an toàn cho sức khỏe bạn. Làm một mẻ bún sạch để cho cả nhà có thêm những tô bún riêu hay tô bún thịt nướng các bạn nhé!

Bạn đã biết cách sử dụng phụ gia thực phẩm đúng cách chưa?

Vào thời xa xưa, khi thực phẩm chưa được sản xuất ở quy mô công nghiệp, phụ gia chưa thể hiện được vai trò quan trọng của nó. Ngày nay, cùng với sự phát triển của xã hội , thực phẩm không chỉ đơn giản là ngon mà phải đáp ứng nhu cầu về dinh dưỡng, vệ sinh, …

Nhất là khi thực phẩm được đưa vào sản xuất ở quy mô công nghiệp thì con người mới thấy được hết tầm quan trọng của phụ gia. Sự tiến bộ của khoa học kỹ thuật đã làm phong phú thêm, đa dạng thêm việc sử dụng phụ gia trong thực phẩm.

Việc sử dụng các chất phụ gia thực phẩm cho phép sản xuất một lượng lớn các thực phẩm trái mùa và các sản phẩm thực phẩm mới đa dạng. Cùng với sự xuất hiện của phụ gia thực phẩm, thức ăn nhanh, thức ăn ít năng lượng.

phụ gia trong bún

Các thực phẩm thay thế khác cũng ra đời và phát triển để đáp ứng nhu cầu ăn uống ngày càng đa dạng của con người. Cấu trúc, hương vị, màu sắc và giá trị dinh dưỡng của những thực phẩm này được giữ trong một thời gian khá dài.

Nội dung hữu ích liên quan  Cách Làm Bánh Protein

Công nghiệp thức ăn nhanh tiếp tục được phát triển ngày càng đa dạng và phong phú hơn nhờ các phụ gia tạo màu, hương vị được cho thêm vào thực phẩm. Những sản phẩm này thường được chế biến ở nhiệt độ cao và thời gian bảo quản phải dài nên ta phải sử dụng phụ gia.

Việc sử dụng các phụ gia trong bún thực phẩm phải dựa trên nguyên tắc:

  • Đã được chứng minh là an toàn.
  • Không được nhầm lẫn khi sử dụng.
  • Có lợi cho người tiêu dùng.

Các phụ gia trong bún thường có những chức năng sau:

  • Nâng cao chất lượng và sự ổn định các sản phẩm thực phẩm.
  • Duy trì giá trị dinh dưỡng cho thực phẩm.
  • Duy trì tính cảm quan của thực phẩm.

Bật mí địa điểm chuyên bán phụ gia thực phẩm giá tốt trên thị trường VN

Luân Kha thì có thế mạnh về kinh doanh online, giao diện website dễ sử dụng và giá cả rõ ràng nên việc mua hàng trực tuyến khá đơn giản và tiết kiệm thời gian. Luân Kha chuyên nguyên liệu & thực phẩm ngoại nhập là nơi bạn nên ghé qua để có thể ngắm nghía khám phá thế giới nguyên liệu làm bánh rất đa dạng và thú vị.

Trong hơn 15 năm gắn bó với các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm nước nhà, Công ty phụ gia thực phẩm Việt Luân Kha đã chủ động trong việc đầu tư cơ sở hạ tầng, vật chất, trang thiết bị, máy móc tân tiến nhất. Song song đó là các hoạt động huấn luyện chuyên gia, đào tạo nhân lực bài bản giúp guồng máy công ty hoạt động với hiệu suất cao nhất.

Với sứ mệnh tạo ra các sản phẩm phụ gia tự nhiên, sản phẩm giá trị gia tăng vì sức khỏe con người, nhằm mang lại cho khách hàng các giải pháp tối ưu trong việc tạo hương vị cho sản phẩm.

Theo chia sẻ của nhiều tín đồ yêu mì bún phở TPHCM thì Luân Kha là địa chỉ mà bạn không nên bỏ qua vì sản phẩm đa dạng và giá cả phải chăng nhất.Luân Kha đặt tầm nhìn trong tương lai sẽ không ngừng mở rộng quy mô, nâng cao hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh và hướng đến phát triển bền vững để trở thành công ty sản xuất và cung cấp phụ gia hàng đầu tại Việt Nam và khu vực.

7/132 Liên Khu 5-6, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM

Tel: 028 6266 5458

Email: chanhluan@luankha.com

Web: https://luankha.com

Các tìm kiếm liên quan đến phụ gia trong bún

  • phụ gia trong sản xuất bún
  • phụ gia làm mì sợi
  • phụ gia làm trắng bún
  • phu gia cho nganh bun
  • phụ gia làm bún
  • vmc anti
  • phụ gia hpm
  • phụ gia s1000a

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Call Now Button