Bảo quản bánh mì ngọt

Bánh mì là loại thực phẩm thông dụng có nguồn gốc từ rất lâu đời. Được chế biến từ các nguyên liệu cơ bản như bột mì, nước, muối và nấm men, sau đó được nướng hoặc hấp chín. Bánh mì có nhiều chủng loại, hình dạng, kích thước và kết cấu khác nhau, sự đa dạng này phụ thuộc vào thành phần, công thức chế biến, cũng như sự khác biệt về quốc gia, văn hóa và vùng miền.

Trong đó, bánh mì ngọt là dòng sản phẩm được tiêu thụ phổ biến, đòi hỏi giải pháp bảo quản bánh mì ngọt phù hợp để duy trì chất lượng và kéo dài thời gian sử dụng. Cùng Lime Việt Nam khám phá thêm về Propionate – Profina CP, giải pháp hỗ trợ bảo quản bánh mì ngọt hiệu quả nhé!

Xem thêm bài viết: hương sữa bánh mì ngọt

Thị trường bánh mì ngọt ở Việt Nam

Ở Việt Nam hiện nay, bánh mì chủ yếu gồm hai loại chính

• Bánh mì lạt: sử dụng ít đường, muối và chất béo trong công thức nên có lớp vỏ giòn tan bên ngoài, còn phần ruột bên trong thì mềm dai;

Theo thống kê khảo sát thị trường tại Việt Nam của Eurominotor năm 2015 đã chỉ ra mức độ tăng trưởng 5.4% trong vòng 5 năm (2010 – 2015) của ngành sản xuất bánh mì tại Việt Nam và hứa hẹn sẽ tiếp tục tăng lên 6.2% trong 5 năm tiếp theo.

Đặc biệt, bánh mì ngọt hiện đang là thị trường năng động và hứa hẹn trong danh mục các sản phẩm bánh nướng với hơn 30% thị phần sản phẩm mới được bán ra. Cùng với xu hướng đó, người tiêu dùng ngày càng kỳ vọng hơn vào những chiếc bánh có độ mềm ẩm, giữ được độ tươi lâu hơn và có thể thưởng thức vào bất cứ lúc nào. Vì vậy, các chất phụ gia bánh mì ngọt trở thành nguyên liệu không thể thiếu để mang đến những sản phẩm tốt nhất cả về chất lượng lẫn hương vị.

Phụ gia bảo quản bánh mì ngọt – Propionate – Profina CP

Thông tin sản phẩm phụ gia bảo quản bánh mì ngọt