Bánh nướng là loại bánh chắc không còn xa lạ với người dân Việt Nam. Với nhiều loại nhân bánh khác nhau từ nhân đậu xanh, khoai môn, lá dứa, dừa,… đem lại mùi vị thơm ngon và đặc biệt khi kết hợp với trà thì quả là một bộ đôi hoàn hảo. Chúng ta cùng tìm hiểu quy trình sản xuất bánh nướng nhân dừa đơn giản tại nhà nha.
1. Quy trình sản xuất bánh nướng
1.1 Sơ đồ quy trình sản xuất
Xem thêm quy trình sản xuất bánh nướng: Tại đây!!!
1.2 Giải thích quy trình
Bước 1: Trộn 1
Trộn đều nước đường + bơ, đánh đến khi hỗn hợp mịn, đồng nhất.
Nước đường nấu từ: nước + đường + mạch nha + nước tro tàu, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh, không bị loang trong nước.
Bước 2: Trộn 2
Bỏ bột mì + bảo quản+ hương liệu vào hỗn hợp bơ đường nhồi đến khi khối bột dẻo mịn.
Bước 3: Ủ bột
Cho bột nghỉ 30 phút để khối bột ổn định cấu trúc.
Bước 4: Xào nhân
Cho đường vào dừa xào đến khi đường tan, dẻo -> bột nếp + bảo quản + hương liệu vào đảo đều.
Tỉ lệ 10kg dừa + 6-7kg đường + 1kg bột nếp ( lượng đường tùy độ ngọt có thể tăng hoặc giảm)
Bước 5: Định hình
Tạo hình cho nhân và vỏ
Bước 6: Nướng
Trước khi nướng quét một lớp trứng mỏng hoặc phun nước đường lên bề mặt để bánh có màu vàng đẹp ( đối với bánh trung thu)
Nướng ở nhiệt độ 200- 230oC
Bước 7: Làm nguội
Bước 8: Bao gói
2. Các sản phẩm liên quan khác
Công ty TNHH Lime VN luôn là nhà cung cấp uy tín, đối tác đáng tin cậy song hành cùng sự thành công của khách hàng. Công ty cam kết chỉ sản xuất, cung cấp các sản phẩm đảm bảo chất lượng. Nguồn gốc rõ ràng, đã qua kiểm định, an toàn về sức khỏe, được cục an toàn thực phẩm bộ y tế cấp phép.
Ngoài ra, công ty chúng tôi còn cung cấp hương liệu và phụ gia khác ứng dụng trong sản xuất bánh kẹo, nước giải khát, thạch,… Tham khảo thêm tại đây:
- Hương sầu riêng
- Hương đậu xanh
- Bảo quản bánh nướng
