Starfresh Chất tẩy trắng an toàn cho bún phở một cụm từ nổi cộm trong ngành chế biến thực phẩm hiện nay. Không thể phủ nhận công dụng thần kình cùng vô vàn lợi ít mà nó đem lại. Tuy nhiện nhiều nhà sản xuất vì không hiểu rõ hay vì ham chạy theo lợi nhuận mà bất chấp sử dụng chất tẩy trắng công nghiệp gây hại đến sức khỏe người tiêu dùng. Bài viết này sẽ giúp người đọc hiểu rõ hơn về chất tẩy trắng thực phẩm.
- Xem thêm bài biết đã kiểm soát được chất tẩy trắng
- Cách bảo quản cám gạo an toàn
Chất tẩy trắng thực phẩm cùng những băng khoăn về chất tẩy trắng
- Chất tẩy trắng thực phẩm không gây ảnh hưởng đến thực phẩm và sức khoẻ của người sử dụng.
- Thậm chí, nó còn có nhiều tác dụng cho thực phẩm
- Gíup sát khuẩn, làm giảm bớt một phần vi khuẩn gây độc có thể có bám dính bên ngoài thực phẩm
- Thường được sử dụng để sát khuẩn trong các bao bì đựng sữa tươi…
- Hầu hết các chất như Hydrogen Peroxide, Sunphit Magiê, Sunphua Dioxit, Natri Oxit… đều được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm
- Hydrogen Peroxide thực chất là oxy già vẫn thường được sử dụng để sát khuẩn trong y tế nên lành tính.
- Khi làm trắng, nước oxy già sẽ phân giải rất nhanh tạo thành nước và oxy nên không ảnh hưởng đến sức khoẻ người sử dụng.
- Nếu chẳng may dùng quá nhiều thì chỉ tốn chứ không hại .
- SO2 cũng có tác dụng tẩy trắng, và rẻ hơn nhiều
- Chất này chỉ nhúng qua chứ khong để lau vì bám mùi khó chịu
- Do vậy thực phẩm ít bị hoá chất bám dính, nên khả năng gây độc cho người là thấp
- Về nguyên tắc thì có thể sử dụng các chất tẩy trắng.
- Song, với mục đích “biến” thực phẩm ôi thối thành thực phẩm tươi là thiếu đạo đức và vi phạm pháp luật
- Khi thực phẩm bị ôi thối, các vi sinh trong đó sẽ sinh ra các histamine
- Histamine là chất rất độc hại cho cơ thể.
- Nếu ăn với lượng cao có thể gây nên ngộ độc
- Gây đau bụng đi ngoài, đau đầu nôn mửa hoặc gây chết người tức thì.
- Về lâu dài, chất độc sẽ nhiễm vào cơ thể gây nên nguy cơ mù mắt, đau xương, thậm chí gây ung thư…
Một số chất tẩy trắng thực phẩm hay dùng trong sản xuất
1.Starfresh 9
- Tên sản phẩm: Starfresh 9 – Phụ Gia Tẩy Trắng
- Tên gọi khác: Phụ gia tẩy trắng
- Mô tả ngoại quan: Starfresh Dạng bột pha lê màu trắng tới vàng nhạt.
- Công dụng / Ứng dụng:– Starfresh sử dụng trong các sản phẩm được sản xuất từ tinh bột như bún, mì, phở, bánh canh,hủ tiếu,..…– Tăng trắng cho sợi bún, mì, phở, hủ tiếu…– Kéo dài thời gian bảo quản, giữ màu sắc sản phẩm ổn định
- Hàm lượng sử dụng: 0.01- 0.02% Starfresh (0.1- 0.2g/kg sản phẩm)
- Cách sử dụng: ngâm trực tiếp với sản phẩm trước khi chế biến
- Hướng dẫn bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp.
2. Titan Dioxit
- Titan dioxit hay titan(IV) oxit, titania, là một hợp chất hóa học tự nhiên dạng oxit của titan
- Có nguồn gốc từ ilmenit, rutile và anatase
- Có công thức phân tử là TiO
- Khối lượng mol: 79,866 g/mol
- Khối lượng riêng: 4,23 g/cm3
- Mô tả trạng thái bên ngoài: tồn tại ở điều kiện thường dưới dạng bột và có màu trắng tuyết
- Nhiệt độ nóng chảy 1843 °C
- Nhiệt độ sôi 2972 °C
- Không tan trong các acid như acid sulfuric, clohydric… Tuy nhiên với kích thước nano, nó có thể tham gia một số phản ứng với axit và kiềm mạnh.
Ứng dụng của titan dioxit
- Được sử dụng rộng rãi như một chất làm trắng, lọc UV và chất làm đặc trong nhiều sản phẩm tiêu dùng.
- Do nó sáng tự nhiên và phản chiếu nên nó được thêm vào sơn, nhựa, kem đánh răng, mỹ phẩm và giấy để cho chúng có màu sáng hơn.
- Titan dioxide cũng là một phụ gia thực phẩm phổ biến
- Giúp thực phẩm trắng hơn dùng trong sản xuất như đường bột, kẹo, kẹo cao su, bánh quy và các sản phẩm sữa có màu trắng …
- Titanium dioxide cũng được sử dụng trong các sản phẩm như nước sốt mì ống, sốt chanh vàng, phô mai, kem và sữa chua
- Nhờ tác dụng bảo vệ da khỏi tia bức xạ UVA và UVB, titanium dioxide đã được sử dụng trong kem chống nắng
- Titanium dioxide là phụ gia thực phẩm an toàn, miễn là nó không chiếm hơn 1% sản phẩm thực phẩm
- FDA cũng cho là titan dioxide an toàn để sử dụng làm phụ gia màu trong thuốc, thiết bị y tế và mỹ phẩm, bao gồm cả những chất cho vùng mắt.
Các tìm kiếm liên quan đến starfresh 9 chất tẩy trắng cho bún:
- Chất tẩy trắng Star Fresh
- Phụ gia làm trắng bánh bao
- Phụ gia sử dụng trong bún
