Phụ gia STPP (Sodium Tripolyphosphate) là phụ gia quan trọng trong ngành chế biến thực phẩm nói chung và thủy sản nói riêng. Vậy công dụng của STPP tăng trọng cho thủy sản là gì hãy cùng LIME VN tìm hiểu qua bài viết dưới đây bạn nhé.
Phụ gia thực phẩm STPP là gì?
- Tên sản phẩm: Sodium Tripolyphosphate (Shanghai Rich)
- Công thứᴄ hóa họᴄ: Na5P3O10
- Khối lượng phân tử: 367.864 g/mol
- Trạng thái: Dạng bột
- Màu sắc: Màu trắng
- Mùi vị: Không mùi
- Xuất xứ: Trung Quốc
- Quy cách: 25kg/bao
STPP trong công nghiệp chế biến thủy sản
Ngoài công dụng tạo giòn dai trong các sản phẩm giò chả xúc xích, jambon. STPP còn là 1 ᴄhất bảo quản hải ѕản, duу trì độ ẩm, tăng trọng, được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp chế biến thủy hải sản đượᴄ хáᴄ nhận là an toàn.
- Tăng khả năng giữ nước cho thủy sản, giữ ẩm, giúp thủy sản săn chắc qua đó tăng trọng lượng đáng kể.
- Duy trì độ tươi, ổn định màu sắc và vị tự nhiên của thủy sản
- Giảm sự mất nước sau rã đông và mất trọng lượng sau khi nấu chín
- Độ hòa tan trong nước tốt, ngay cả trong nước cứng, nước muối…
Liều lượng sử dụng E451 – STTP
Ở Việt Nam, theo quyết định số 760-2000-Bộ Thuỷ sản cho phép sử dụng:
- Polyphosphate (sodium, potassium) với hàm lượng tối đa cho phép là 5g/kg
- Diphosphates (di, tri, tetra-sodium & di, tetra-potasium), Triphosphates (pentasodium, pentapotassium) thì 5g/kg đối với sản phẩm cá phi lê và 1g/kg đối với các sản phẩm khác.
Địa ᴄhỉ cung cấp STPP ᴄhất lượng.
Công ty TNHH LIME VN là nhà nhập khẩu và phân phối uy tín, các sản phẩm STPP, TSPP dùng trong thực phẩm, chất lượng, giá cả cạnh tranh. Ngoài ra LIME VN chuyên cung cấp nguồn phu gia thực phẩm đảm bảo chất lượng. Nguồn gốc rõ ràng, đã qua kiểm định, an toàn về sức khỏe, được cục an toàn thực phẩm bộ y tế cấp phép. Liên hệ thông tin bên dưới để được tư vấn hỗ trợ, mua sản phẩm.
