Starfresh 9 – Phụ gia tẩy trắng bún an toàn

Cùng tìm hiểu thành phần Starfresh 9 và tác dụng tẩy trắng bún an toàn của nó nhé!

Starfresh 9 – Phụ gia tẩy trắng bún an toàn

– Starfresh sử dụng trong các sản phẩm được sản xuất từ tinh bột như bún, mì, phở, bánh canh,hủ tiếu,..…

– Tăng trắng, tạo dai cho sợi bún, mì, phở, hủ tiếu…

–  Kéo dài thời gian bảo quản, giữ màu sắc sản phẩm ổn định

Cách Sử Dụng:
– Cho Star-Fresh 9 vào quá trình trộn bột trước khi qua hệ thống đùn.

Hàm lượng sử dụng: 0.01- 0.1 g/ kg thành phẩm

SODIUM METABISULFITE- thành phần phụ gia Starfresh tẩy trắng bún an toàn

Sodium metabisulfite là một hợp chất vô cơ có công thức hóa học là NA2S2O5 – Na-O-(S=O)-O-(S=O)-O-Na. Đây là hóa chất có dạng tinh thể màu trắng hoặc chất rắn dạng bột có mùi lưu huỳnh nhẹ. Độc do hít phải. Khi hòa tan trong nước sẽ tạo thành hợp chất Axít ăn mòn da.

Sodium metabisulfite được sử dụng làm chất bảo quản thực phẩm và làm thuốc thử trong phòng thí nghiệm.

• Tính chất vật lý của sodium metabisulfite – Na2S2O5

Na2S2O5 tồn tại dưới dạng tinh thể rắn hoặc bột màu trắng với mùi lưu huỳnh nhẹ.

Khối lượng mol của Na2S2O5 là 190.107 g/mol.

Khối lượng riêng của Na2S2O5 là 1.48 g/cm3.

Điểm nóng chảy của Na2S2O5 là >170 °C (bắt đầu ở 150 °C).

Độ hòa tan trong nước của Na2S2O5 là 54 g/100 ml.

• Tính chất hóa học của sodium metabisulfite – Na2S2O5

Natri metabisunfit có thể tác dụng với HCL để giải phóng khí lưu huỳnh đioxit,

Na2S2O5 + 2 HCl → 2 NaCl + H2O + 2 SO2

Natri metabisunfit có thể bị nhiệt phân khi đun nóng và giải phóng lưu huỳnh đioxit, còn lại natri oxit:

Na2S2O5 → Na2O + 2SO2

• Sodium metabisulfite ứng dụng trong phụ gia tẩy trắng thực phẩm

Sodium metabisulfite được sử dụng như một chất phụ gia có công dụng giữ màu, ngăn biến màu các sản phẩm thực phẩm trong quá trình chế biến và thời gian bảo quản như bún miến, bánh kẹo, mứt, tương ớt, tương cà, nước ép trái cây,…

Natri Sunfit – Thành phần phụ gia Starfresh tẩy trắng bún an toàn

Natri sunfit là sản phẩm của quá trình lọc lưu huỳnh đioxit, là một phần của quá trình tách lưu huỳnh ra khỏi khí thải. Natri sunfit là muối natri tan của axit sunfuro.

Natri sunfit có chức năng tương tự với natri thiosunfat trong việc chuyển đổi các halua thành các axit tương ứng. Nó sẽ bi phân huỷ thậm chí bởi một axit yếu và giải phóng khí lưu huỳnh đioxit.

Natri sunfit còn có tên gọi khác là : Natri sulfit, Sodium sunfit anhydrous.

Công thức: Na2SO3.

TÍNH CHẤT CỦA NATRI SUNFIT

• Natri sunfit thường tồn tại dưới dạng chất rắn, có màu trắng, không mùi và dễ bị phân huỷ bởi một axit yếu giải phóng khí lưu huỳnh đioxit.
• Khối lượng riêng của sodium sunfit là : 2.633 g/cm3 (khan)
• Điểm nóng chảy vào khoảng : 33.4 độ C (tách nước)
• Khối lượng mol là : 126.043 g/mol
• Điểm sôi: phân huỷ
• Độ hoà tan trong nước vào khoảng : 678 g/L