TOP PHỤ GIA THỰC PHẨM – CTY TNHH LIME VIỆT NAM

Phụ gia thực phẩm là các yếu tố được bổ sung trong quá trình chế biến thực phẩm nhằm giúp cải thiện chất lượng, hương vị, màu sắc, thời gian sử dụng…Có thể được chiết xuất từ tự nhiên, hoặc tổng hợp từ các yếu tố hoá học trong phòng thí nghiệm, có thể cung cấp chất dinh dưỡng hoăc không… Hiện nay trên thị trường có rất nhiều các loại phụ gia với tính năng và vai trò khác nhau, phục vụ mọi nhu cầu đa dạng của sản xuất thực phẩm. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu về top phụ gia thực phẩm trong sản xuất thịt cá chế biến

Xem thêm bài viết: TOP PHỤ GIA LÀM GIÒ CHẢ

Top phụ gia thực phẩm

Vai trò của phụ gia thực phẩm

Tăng giá trị dinh dưỡng

Phụ gia có thể được sử dụng như một chất để bổ sung những chất dinh dưỡng đã bị thất thoát trong quá trình chế biến, sản xuất sản phẩm. Hoặc bổ sung những chất dinh dưỡng mới vốn chưa có trong nguyên liệu sản phẩm ban đầu.

Có thể lấy ví dụ như khi chế biến các sản phẩm từ bột mì, bột gạo, người ta thường cho thêm phụ gia bổ sung Vitamin B để bù vào phần vitamin B mất đi trong quá trình xát vỏ gạo.

Cải thiện mùi vị và màu sắc sản phẩm

Với mục đích làm tăng tính hấp dẫn, ngon mắt của sản phẩm, các phụ gia thực phẩm được sử dụng để thay đổi màu sắc và mùi vị của nguyên liệu trong quá trình chế biến, phù hợp với khẩu bị và mong muốn của người thực hiện.

Các chất tạo màu có thể là những chất được chiết xuất từ nguồn nguyên liệu tự nhiên (thực vật) hoặc từ nguyên liệu tổng hợp nhân tạo.

Hiện nay có khoảng 32 chất phụ gia được sử dụng để tạo màu trong đó có 7 chất được tổng hợp nhân tạo.

Chất màu thường được sử dụng là beta caroten (tiền tố vitamin A), nước củ cải đường, cà rốt, nghệ, bột đỏ làm từ loại ớt đỏ paprika.

Chất tạo mùi thường là các chất phụ gia hương liệu hoa quả, vani, socola… sử dụng trong công nghiệp sản xuất bánh kẹo, nước giải khát…

Bảo quản thực phẩm tươi lâu

Thông thường các loại thực phẩm thường bị tấn công bởi các vi sinh vật hoặc vi khuẩn, nấm mốc gây hư hỏng hoặc phân huỷ.

Phụ gia bảo quản thường hoạt động dưới dạng ngăn ngừa sự phát triển của các nhân tố vi sinh vật, vi khuẩn và giữ cho thực phẩm được tươi, ngon, ổn định chất lượng, mùi vị trong thời gian dài hơn.

Thay đổi cấu trúc sản phẩm

Có nhiều phụ gia thực phẩm được sử dụng để giúp chất lượng sản phẩm đạt yêu cầu hơn ví dụ như: làm đông, tạo gel hay tăng độ dai giòn

– Chất tạo dai cho mì , bún , phở ,..

– Chất làm đặc các sản phẩm như: thạch, kem, sốt…

– Chất làm bột nở như  bicarbonate, bột nở được dùng khi làm bánh nướng, bánh mì… giúp cho bánh mềm xốp, nhẹ hơn…

-Chất tạo dai giòn cho thịt cá chế biến (giò chả, xúc xích, chả cá, cá viên,…) phosphate , enzyme tg , xơ , soyprotein, …

Top phụ gia thực phẩm tạo dai giò cho giò chả- bán chạy số 1

Ultrabind LK207

Tên sản phẩm : Ultrabind Lk207

Xuất xứ: Đài Loan

Quy cách : 1kg/túi , 25kg / bao

Trạng thái: dạng bột màu ngà đến trắng

Chịu trách nhiệm pp/sx: Cty tnhh Lime Việt Nam

Limphos 606

Tên sản phẩm : Limphos 606

Xuất xứ: Việt Nam

Quy cách : 1kg/túi , 25kg / bao

Trạng thái: dạng bột màu ngà đến trắng

Chịu trách nhiệm pp/sx: Cty tnhh Lime Việt Nam

Gusto Lk07

Tên sản phẩm : Gusto lk07

Xuất xứ: Việt Nam

Quy cách : 1kg/túi , 25kg / bao

Trạng thái: dạng bôt màu trắng

Chịu trách nhiệm pp/sx: Cty tnhh Lime Việt Nam

CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM

95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.

Vui lòng liên hệ: Ms Ngọc Anh: 0938 365 161

Email: sale1@limefc.com

Cám ơn sự đồng hành của quý khách hàng !!!