Ultrabind lk207 – phụ gia tạo dai giòn cho giò chả, xúc xích

Bạn đang sản xuất kinh doanh giò chả và không biết đâu là chất tạo giòn cho giò, xúc xích an toàn để sử dụng? Việc sử dụng phosphate để thay thế hàn the không còn quá xa lạ với người làm giò chả. Tuy nhiên phụ gia phosphate trên thị trường rất đa dạng làm nhà sản xuất không biết chọn mua loại nào. Vậy hãy tham khảo thêm bài viết dưới đây để biết thêm về phụ gia tạo dai giòn cho giò chả , xúc xích nhé.

Xem thêm bài viết: Enzym TG – phụ gia tái tạo thịt đông lạnh xay giò chả

Phụ gia tạo dai giòn cho giò chả, xúc xích

ULTRABIND LK207

ULTRABIND LK207 là một trong nhiều loại phụ gia làm giò giúp tạo độ giòn dai.

Trước đây, để làm giò, người ta sẽ phải dùng chày để giã thịt đến khi thịt nhuyễn và dẻo, dính với nhau, khi ăn sẽ thấy độ giòn và dai.

Tuy nhiên, giờ đây khi sử dụng máy xay giò thì độ dẻo, giòn dai của giò vẫn đạt yêu cầu nhưng không bằng so với cách làm thủ công ngày trước

Chính vì vậy, phụ gia giòn dai LK207 sẽ hỗ trợ một phần, giúp giò chả, xúc xích có được độ dai như ý muốn.

LK207 là một trong những phụ gia được phép sử dụng theo quy định an toàn vệ sinh thực phẩm.

Đối với những khách hàng mới bắt đầu học làm giò chả thì nên sử dụng phụ gia để giảm tình trạng chết giò.

Bởi phụ gia làm giò sẽ làm tăng độ dẻo, giảm sự tách lớp của protein- nước- mỡ trong giò giúp thành phẩm săn chắc hơn, giảm lượng hao hụt.

Thông tin sản phẩm

• Trạng thái: Dạng bột
• Màu sắc: Màu trắng đến ngà
• Mùi vị: không mùi hoặc mùi nhẹ đặc trưng
• Xuất xứ : Đài Loan
• Quy cách: 1 kg/gói, 25kg/ bao

ULTRABIND TC01

ULTRABIND TC01 còn được gọi là chất keo cho thịt, là một enzyme có tự nhiên trong thực vật và vi khuẩn, có khả năng tạo tính năng kết dính các thực phẩm có chứa protein với nhau.

Là 1 loại Enzym đặc biệt, có khả năng tạo liên kết manh các loại protein của thịt, cá…tạo cấu trúc cứng chắc, dai, giòn, đàn hồi tự nhiên rất hoàn hảo cho xúc xích, giò, chả, cá viên, ham, surimi…

Enzyme TG100 hoạt động như một chất xúc tác, liên kết các phân tử protein với nhau.

Đặc điểm nổi bật là ENZYM TG là có thể giúp liên kết các loại thịt khác với nhau để tạo thành khối sản phẩm theo yêu cầu.

Ví dụ, trong các sản phẩm thịt, nó có thể giúp giữ thịt xông khói bọc chặt chẽ quanh thịt thăn, hoặc tăng kết cấu thịt để đảm bảo nguyên vẹn lát cát mỏng.

Điều này giúp cho sản phẩm thịt sau khi sử dụng TG có thể thoải mái cắt lát mỏng hoặc chia nhỏ theo kích thước mong muốn để phục vụ theo yêu cầu sử dụng và tăng cảm quan sản phẩm.

Thông tin sản phẩm

• Trạng thái: Dạng bột
• Màu sắc: Màu trắng đến ngà
• Mùi vị: không mùi hoặc mùi nhẹ đặc trưng
• Xuất xứ : Trung Quốc
• Quy cách: 1 kg/gói, 20kg/ thùng

Phụ gia bảo quản Naruto GLX203

Song song với phụ gia giòn dai thì phụ gia bảo quản là một trong những loại phụ gia được nhiều người sử dụng nhiều nhất để giữ cho giò chả, xúc xích để được trong thời gian dài hơn.

Sử dụng phụ gia bảo quản để kéo dài thời gian bảo quản cho sản phẩm, giữ màu giúp sản phẩm  ngăn chặn quá trình oxi hóa, chống bị nhớt, ôi thiu, nấm mốc, ổn định PH… Sản phẩm này được sử dụng cho giò chả, xúc xích, chả cá, bò viên… bún, mì, phở, …

Các từ khóa liên quan tạo dai giòn

• Chất tạo độ giòn cho bánh
• Bột tạo độ giòn
• Phụ gia tạo độ giòn
• Phụ gia tạo độ giòn cho bánh
• Bột gì tạo độ giòn
• Phụ gia tạo giòn
• Cách sử dụng phụ gia giò chả
• Chất tạo dẻo trong thực phẩm

CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM

95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.

Vui lòng liên hệ: Ms Ngọc Anh: 0938 365 161

Email: sale1@limefc.com

Rất mong sẽ là đối tác đồng hành cùng quý khách hàng !!!