Để sản phẩm ngon hơn và đạt yêu cầu của người tiêu dùng, nhà sản xuất thường bổ sung thêm một số loại phụ gia tạo màu , hương liệu , cấu trúc. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp thêm thông tin về Ultrabind LK207 – phụ gia tạo dẻo mọc , tăng dai giòn cho giò lụa , xúc xích , jambon , chả cá , cá viên , …
Xem thêm bài viết: NARUTO GLX203 – Bảo quản muối hữu cơ an toàn
Phụ gia tạo dẻo mọc giò lụa , xúc xích
ULTRABIND LK207
Thông tin sản phẩm
1.Tên sản phẩm: ULTRABIND LK207
2.Công dụng
- Tạo độ kết dính giữa thịt và mỡ
- Chuyên dụng cho thịt đông lạnh
- Là một sản phẩm lý tưởng để thay thế phosphate
- Sản phẩm giúp tạo mộc dẻo
- Tăng giòn dai, tăng khả năng giữ nước, không để lại vị chát đắng
- Có thể dùng cho cả thịt đông lạnh
- Ngăn chặn quá trình oxi hóa giữ màu tươi của thịt và các sản phẩm thịt chế biến
- Làm giãn các sợi cơ qua đó làm thịt mềm hơn, dẻo hơn
- Tạo ra nhiều đạm protein hòa tan qua đó gia tăng độ kết dính của sản phẩm
- Gia tăng hương vị thơm ngon tự nhiên của thịt, ngăn ngừa hình thành các mùi vị lạ do quá trình oxid hóa tạo nên
3.Ứng dụng
- Trong sản xuất sản phẩm như: Giò lụa, xúc xích, xiên que…
4.Hàm lượng/liều lượng
- 5-7g phụ gia cho vào sản xuất ra 01 kg thành phẩm
5.Hướng dẫn sử dụng
- Cho ultrabind LK207 vào giai đoạn đầu của quá trình xay, trong cối đã có thịt và nước đá.
- Để phát huy hết tính năng ultrabind LK207 nhiệt độ mọc sau khi xay đảm bảo dưới 120C.
6.Bảo quản
- Bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.
7.Sản xuất/Phân phối bởi: Cty TNHH Lime Việt Nam
Phụ gia tạo hương thịt
- Tên sản phẩm: Meat flavor
- Xuất xứ: Đài Loan
- Trạng thái: Dạng bột màu ngà , thơm mùi đặc trưng
- Quy cách: 1kg/túi hoặc 25 túi/thùng
- Công dụng:
- Tạo hương thịt giúp sản phẩm thơm ngon hơn
- Cải thiện vị của sản phẩm , tăng hậu vị ngọt thịt luộc
- Kết hợp với các hương khác để tạo ra hương vị đặc trưng cho từng sản phẩm
- Che mùi cho một số sản phẩm có mùi không được ưa chuộng
- Sử dụng rộng rãi trong nhiều sản phẩm: chả cá , giò lụa , xúc xích ,….
- Hạn sử dụng: 1 năm kể từ ngày sản xuất
- Hàm lượng sử dụng: không bị giới hạn, tùy nhu cầu mong muốn mà có thể tăng giảm hàm lượng. Hàm lượng khuyến nghị 1-3g/1kg
- Bảo quản: Để nơi thoáng mát , khô ráo , tránh ánh nắng trực tiếp
CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM
95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.
Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.
Vui lòng liên hệ: Ms Ngọc Anh: 0938 365 161
Email: sale1@limefc.com
Rất mong sẽ là đối tác đồng hành cùng quý khách hàng !!!
