ULTRABIND TC01

  • Tên sản phẩm: Phụ gia thực phẩm – Mafixcel X500
  • Tên tiếng anh: Enzyme transglutaminase
  • Trang thái: phụ gia dạng bột màu trắng đến ngà
  • Xuất xứ: Trung Quốc
  • Quy cách: 20Kg/ thùng

Danh mục sản phẩm: Thịt cá chế biến

Liên hệ mẫu thử

Mô tả sản phẩm

  1. Công dụng
  • Tạo liên kết dọc giữa các sợi protein giúp sản phẩm tăng độ đàn hồi , kết dính
  • Hạn chế hiện tượng hình thành tinh thể đá trong sản phẩm thịt cá chế biến khi cấp đông
  • Tạo nhũ hóa giúp mọc dẻo bóng hơn
  • Tái tạo liên kết cho thịt yếu, thịt đông lạnh
  • Hỗ trợ tạo dai giòn cho sản phẩm
  1. Ứng dụng: dùng trong các sản phẩm thịt cá chế biến như giò chả, xúc xích, chả cá , cá viên …
  2. Lưu ý: bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp, nhiệt độ phòng 25 độ C