Cung cấp phụ gia giữ màu tạo màu pate jambon

Cách làm pate da heo luôn được nhiều người ưa thích, bởi sự tiện lợi và hương vị thơm ngon mang đậm văn hóa ẩm thực của người miền Tây. Cùng tham khảo tham khảo thêm bài viết dưới đây để hiểu thêm về cách làm và phụ gia hút giữ nước , giữ màu tạo màu pate jambon nhé!

Xem thêm bài viết: Làm sao để chả lụa dai giòn thơm ngon

 

Cách làm và phụ gia giữ màu tạo màu pate jambon

Cách làm pate jambon chuẩn miền tây

Nguyên liệu

Thịt nạc, da heo, mỡ heo

Gia vị: mắm, đường, bột ngọt, muối, tiêu, gừng, tỏi, hành

Bột hút giữ nước, bột tạo màu giữ màu

Các bước thực hiện

• Da heo mua về, bạn cạo sạch lông và rửa bằng muối hột cho sạch.
• Bắc nồi nước lên bếp, cho vào nồi chút muối rồi luộc da heo đến khi da chín mềm là được.
• Da heo chín, bạn vớt ra để thật nguội, rồi dùng dao cắt phần mỡ thừa còn sót lại. Sau đó, thái sợi mỏng dài như bì của món cơm tấm.
• Sau khi rửa sạch mỡ gáy, bạn trụng sơ mỡ gáy với nước sôi rồi thái hạt lựu
• Lấy tất cả nguyên liệu đã sơ chế cho vào một thau lớn, rồi cho tất cả phần gia vị vào trộn đều tay. Trong lúc trộn, bạn nên dùng bao tay để giúp hỗn hợp đều hơn.
• Ướp xong, bạn bọc kín hỗn hợp pate da heo và cho vào ngăn mát  tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng để thấm gia vị.
• Nhồi tất cả vào da heo may lại sau đó đem đi hết
• Cho hỗn hợp pate da heo vào nồi hấp và hấp khoảng 4 tiếng thì chín. Trong thời gian hấp, cứ 1 tiếng bạn mở nắp 1 lần. Đồng thời, dùng tăm đâm vài lỗ trên bong bóng để nước thoát ra ngoài.

Lưu ý

• Bạn nên dùng nồi có xửng hấp thực hiện bước này. Dùng xửng sẽ dễ hơn so với hấp cách thủy.
• Để biết hỗn hợp pate da heo bên trong chín hẳn chưa, bạn dùng tăm đâm vào. Nếu thấy tăm dễ dàng rút ra và thịt không bám vào tăm thì tắt bếp, vì món ăn đã chín.

Đợi pate da heo nguội hẳn, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1 tuần. Với cách làm pate da heo này, bạn chỉ cần cắt thành từng khoanh nhỏ và thưởng thức.

Nếu muốn ngon hơn, bạn nên ăn kèm thêm đĩa cải chua và chấm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt và sốt mayonnaise để tận hưởng hết cái vị ngon của món ăn này.

Phụ gia làm pate jambon

Bột hút giữ nước, kết dính

Tên sản phẩm Meatbinder MP07

Xuất xứ: Việt Nam

Quy cách: 1kg/túi hoặc 25kg/ bao

Trạng thái: dạng bột màu trắng

Chịu trách nhiệm pp/sx: cty tnhh Lime Việt Nam

Hạn sử dụng: 2 năm

Bảo quản: thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp

Bột giữ màu tạo màu pate jambon

Tên sản phẩm Ultrabind lk207

Xuất xứ: Đài Loan

Quy cách: 1kg/túi hoặc 25kg/ bao

Trạng thái: dạng bột màu trắng đến ngà

Chịu trách nhiệm pp/sx: cty tnhh Lime Việt Nam

Hạn sử dụng: 2 năm

Bảo quản: thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp

Bột bảo quản

Tên sản phẩm Naruto GLX203

Xuất xứViệt Nam

Quy cách: 1kg/túi hoặc 25kg/ bao

Trạng thái: dạng bột màu ngà

Chịu trách nhiệm pp/sx: cty tnhh Lime Việt Nam

Hạn sử dụng: 2 năm

Bảo quản: thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp

CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM

95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.

Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.

Vui lòng liên hệ: Ms Ngọc Anh: 0938 365 161

Email: sale1@limefc.com

Cám ơn sự đồng hành của quý khách hàng !!!