GUSTO LK07 – PHỤ GIA LÀM CHẢ MỰC – TẠO DAI GIÒN

Hạ Long là nơi có nhiều loại hải sản vô cùng hấp dẫn, đặc biệt là mực ở nơi đây có vị ngọt hơn so với những vùng khác nên rất được nhiều người ưa chuộng. Vì vậy chả mực được ra đời và trở thành món ăn phổ biến ở Hạ Long bởi hương vị thơm ngon, đậm đà, và giòn dai của nó. Nó không chỉ đơn thuần là món ăn mà còn mang giá trị văn hóa du lịch của nơi đây. Ngày xưa chả mực được sản xuất bằng cách giã tay nên cho năng suất thấp, ngày nay với sự phát triển khoa học công nghệ, các loại máy móc thiết bị , phụ gia làm chả mực cũng dần được nghiên cuwus và ứng dụng nhiều hơn giúp tăng sản lượng chả mực lên rất nhiều. Không chỉ đáp ứng nhu cầu trong tỉnh mà còn có thể mở rộng sang các tỉnh khác.

Xem thêm bài viết: DXYLOSE – PHỤ GIA TẠO VÀNG CHO SẢN PHẨM CHIÊN NƯỚNG

 

Phụ gia làm chả mực 

Phụ gia tạo cấu trúc

GUSTO LK07

Thông tin sản phẩm

Tên sản phẩm: Gusto Lk07

Xuất xứ: Việt Nam

Quy cách: 1kg/túi hoặc 25kg/bao

Ngoại quan: Dạng bột, màu trắng

Công dụng

• Tăng độ dai cần thiết cho chả
• Giúp trích ly protein trong thịt, tăng tính liên kết giữa các sợi protein
• Làm cho cấu trúc sản phẩm dai giòn hơn, bên cạnh đó nó còn giúp ổn định hệ gel
• Tăng độ dẻo bóng cho mọc.
• Tăng khả năng liên kết và tăng hiệu suất sản xuất.

Ứng dụng

Chả lụa,chả cá, viên chiên…

Các sản phẩm cần có độ dẻo cho quá trình xay, quết thịt, mỡ.

Hàm lượng sử dụng: 3-5 gram trên 1kg thành phẩm.

Bảo quản: Nơi kho ráo thoáng mát

Hạn sử dụng: 2 năm kể từ ngày sản xuất

Chịu trách nhiệm sx/pp: CTY TNHH Lime Việt Nam

Phụ gia bảo quản

NASA M100

Thông tin sản phẩm

Tên sản phẩm: Nasa M100

Tính chất:

• Dạng bột, hột nhỏ màu trắng, mùi đặc trưng
• Tan 1 phần trong nước

Ứng dụng

• Bảo quản chống chua nhớt mốc, kéo dài thời gian bảo quản
• Dùng trong chả cá , cá viên , chả mực ,…

Hướng dẫn sử dụng: cho trực tiếp vào quá trình xay đảo trộn

Hàm lượng sử dụng: 2-3g/1kg

Bảo quản: Để nơi thoáng mát, khô tháo, tránh ánh nắng trực tiếp

Xuất xứ: Việt Nam

Quy cách: 1kg/túi hoặc 25 túi/ bao

Hạn sử dụng: 2 năm kể từ ngày sản xuất

Sản xuất tại: CTY TNHH Lime Việt Nam

Phụ gia tạo vàng cho sản phẩm chiên nướng

DXYLOSE

Thông tin sản phẩm

Tên sản phẩm: DXYLOSE

Xuất xứ: Trung Quốc

Quy cách: 1kg/túi hoặc 25kg/bao

Hàm lượng sử dụng: 2-3g/1kg sản phẩm

Tính chất

• Công thức phân tử: C₅H₁₀O₅
• Khối lượng phân tử 150,13 g/mol
• Điểm nóng chảy: 144 to 145°C (291 to 293°F; 417 to 418 K)
• Sản phẩm dạng tinh thể mịn, hình kim, không màu, không mùi, vị ngọt mát, có độ ngọt khoảng 60-70% so với đường mía thông thường (sucrose độ ngọt 100%)

Ứng dụng

• Tăng cường và phát huy hương vị tự nhiên của sản phẩm
• Sản phẩm sau khi gia nhiệt lên màu vàng nhanh, đều và đẹp
• Tránh hiện tượng biến dạng (teo tóp), giảm nhăn sau khi chiên.
• Giảm hao hụt trọng lượng sản phẩm
• Ưu điểm của sản phẩm này là không làm sản phẩm thịt có mùi vị lạ như các phụ gia có nguồn gốc từ đạm đậu nành.
• Tăng giá trị cảm quan, nâng cao chất lượng sản phẩm, tiết kiệm chi phí sản xuất.
• Giúp sản phẩm chiên màu vàng đẹp , rút ngắn thời gian chế biến

Bảo quản: Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp

Chịu trách nhiệm sản xuất/ phân phối : Cty TNHH Lime Việt Nam

 

CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM

95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.

Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.

Vui lòng liên hệ: Ms Ngọc Anh: 0938 365 161

Email: sale1@limefc.com

Rất mong sẽ là đối tác đồng hành cùng quý khách hàng !!!