Hương ca cao – Ứng dụng sản xuất sô cô la và Bánh kẹo

Một trong những công dụng của ca cao là thành phần chính làm ra chocolate. Từ lâu, bột ca cao đã được coi là một thực phẩm bổ dưỡng. Ngày nay, nó còn được dùng làm thuốc để điều trị các bệnh truyền nhiễm đường ruột và tiêu chảy, hen suyễnviêm phế quản, giúp long đờm, giảm tắc nghẽn phổi. Tuy nhiên nguồn cung cấp ca cao bị hạn chế, từ đó hương ca cao ra đời để đáp ứng nhu cầu của thị trường.

TỔNG QUAN HƯƠNG CA CAO  – HƯƠNG LIỆU THỰC PHẨM

  • Tên tiếng anh: Cacao Flavor 
  • Trạng thái: dạng lỏng tan hoàn toàn trong nước
  • Xuất xứ: Nhật Bản, Đài Loan…
  • Bao bì: 1kg,5kg, 25kg.
  • Hương caccao có mùi thơm đặc trưng của hạt Cacao rang, béo ngậy, đắng, cấu trúc hương dầy, đầy đặn, mùi thơm lâu.
  • Điểm đặc trưng nổi bật của Hương caccao : hương vị tự nhiên, rất thật, chịu nhiệt tốt.
  • Ứng dụng hương caccao: Bánh kẹo, Topping Phủ, kem…
  • Những sản phẩm từ Hương cacao đã có mặt trên thị trường: kẹo kitkat, Kẹo m&m, Kem socola Vinamilk, Kem Merino, Topping Cánh Đồng Vàng…

>>> Lưu ý khi sử dụng: bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp, nhiệt độ phòng 25 độ C.

 

TÌM HIỂU CHUNG VỀ CA CAO

Vỏ hạt ca cao được sử dụng cho các bệnh gan, bàng quang và thận; đồng thời làm thuốc bổ cho bệnh nhân đái tháo đường. Ngoài ra, người ta còn dùng bột từ hạt ca cao để cải thiện sức khỏe nói chung. Bơ ca cao được sử dụng để giảm cholesterol, giảm nếp nhăn và ngăn ngừa vết rạn da trong thai kỳ.

Cơ chế hoạt động của ca cao là gì?

Hiện nay, vẫn chưa có đủ nghiên cứu về tác dụng của loại thảo dược này. Bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng.

Tuy nhiên, có vài nghiên cứu cho thấy ca cao có chứa nhiều hoạt chất, bao gồm các chất chống oxy hóa được gọi là flavonoid có tác dụng giảm cholesterol. Chocolate đen chứa nhiều flavonoid hơn các loại chocolate khác.

Ca cao có tác dụng gì?

Một vài nghiên cứu cho thấy, việc dùng ca cao có tác dụng đối với những vấn đề sức khỏe sau:

  • Bệnh tim: Một số nghiên cứu cho thấy ăn ca cao làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tử vong. Sở dĩ bột ca cao có được tác dụng này có thể là do ca cao giúp hạ huyết áp và cải thiện chức năng của các mạch máu.
  • Cholesterol cao: Sản phẩm có chứa ca cao giúp giảm cholesterol nhưng vài nghiên cứu lại chỉ ra rằng ca cao không hiệu quả với những người có mức cholesterol cao..
  • Xơ gan: Ăn một bữa ăn lỏng cộng với chocolate đen có thể cải thiện sức khỏe gan ở những người bị xơ gan.
  • Chức năng tâm thần: Một vài nghiên cứu chứng minh rằng ca cao giúp cải thiện chức năng tâm thần. Song một vài nghiên cứu lại chỉ ra rằng bột ca cao không có tác dụng này.
  • Táo bón: Cho trẻ bị táo bón uống ca cao hàng ngày có thể giúp làm mềm phân.
  • Bệnh đái tháo đường: Ca cao có thể kháng insulin và dường như không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.

Thực tế, cần có nhiều nghiên cứu hơn để đưa ra bằng chứng nhằm đánh giá hiệu quả của ca cao đối với những công dụng này.

Liều dùng thông thường của ca cao là gì

Hiện vẫn chưa có liều lượng cụ thể cho việc dùng ca cao để làm thuốc. Liều dùng của cây ca cao có thể khác nhau đối với những bệnh nhân khác nhau. Liều lượng dựa trên tuổi của bạn, tình trạng sức khỏe và một số vấn đề cần quan tâm khác.

Liều dùng thông thường khuyến cáo cho bệnh nhân mắc các bệnh về tim mạch và cao huyến áp nên sử dụng khoảng từ 19 – 54g bột ca cao/ngày, 46 – 100g chocolate đen/ngày.

Dạng bào chế của ca cao là gì?

Cây thuốc, vị thuốc này có thể có những dạng bào chế như:

  • Bơ ca cao
  • Chiết xuất
  • Bột
  • Sirô.

Tác dụng phụ khi dùng ca cao

Ca cao chứa caffeine. Do đó, việc tiêu thụ lượng lớn ca cao có thể gây ra các tác dụng phụ như căng thẳng, đi tiểu nhiều, mất ngủ và tim đập nhanh.

Ngoài ra, ca cao có thể gây ra phản ứng dị ứng da, táo bón và có thể gây ra chứng đau nửa đầu. Nó cũng có thể gây ra các phản ứng như buồn nôn, sôi bụng và xì hơi. Một vài người dùng bơ ca cao bôi ngoài da có thể gặp phải tình trạng phát ban.

Lưu ý về tác dụng phụ của ca cao đối với các đối tượng cụ thể sau:

  • Mang thai và cho con bú: Ca cao chứa caffeine nhưng vẫn có thể an toàn với phụ nữ trong thời kỳ mang thai và cho con bú. Tuy nhiên, bạn chỉ nên dùng với lượng vừa phải.
  • Rối loạn chảy máu: Ca cao có thể làm chậm đông máu. Song việc tiêu thụ lượng lớn ca cao có thể tăng nguy cơ chảy máu và bầm tím ở những người bị rối loạn chảy máu.
  • Tim mạch: Caffeine trong ca cao có thể gây rối loạn nhịp tim hoặc tim đập nhanh ở một số người. Do đó, những người có bệnh tim không nên dùng.
  • Đau nửa đầu: Việc tiêu thụ ca cao có thể gây ra chứng đau nửa đầu ở những người có cơ địa nhạy cảm với caffeine.
  • Loãng xương: Caffeine có trong ca cao có thể làm tăng lượng canxi thải ra qua nước tiểu. Do đó, những người bị loãng xương nên thận trọng khi sử dụng.

Qua thông tin Luân Kha cung cấp, bạn đã hiểu thêm về lợi ích và tác hại cũa ca cao và Ứng dụng của Hương ca cao  trong thực phẩm.

CÔNG TY TNHH LUÂN KHA
95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.

Website: www. luankha.com

Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.

Vui lòng liên hệ: Ms Phụng: 0909 935 427

Email: sale4@luankha.com

Rất mong sẽ là đối tác đồng hành cùng quý khách hàng.

Các tìm kiếm liên quan đến Hương ca cao:

  • ca cao giả
  • bột ca cao có mấy loại
  • ca cao trung quốc
  • ca cao và milo
  • bột ca cao nguyên chất loại nào tốt
  • bột ca cao làm gì
  • bột ca cao có tác dụng gì
  • cách bảo quản bột ca cao

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Call Now Button
X
Chào mừng Bạn Website Luân Kha
Welcome to WPBot
wpChatIcon