Hương gạo cho bún mua ở đâu?

Khi các tác nhân do quy trình như ngâm bột quá lâu, ép nước chua không triệt để, là tác nhân dẫn đến mùi hôi chua của bún. Và điều này các câu hỏi thường gặp sẽ là: hương liệu cho bún mua ở đâu,  Vì vậy hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu với các bạn dòng sản phẩm hương gạo tự nhiên cho bún khắc phục được hoàn toàn các vấn đề đau đầu của các cơ sở hiện nay.

Hương gạo cho bún mua ở đâu?

Trong quá trình sản xuất bún, nếu thời gian lên men quá mức thường sẽ khiến bún bị mùi chua. Vì vậy, việc sử dụng hương gạo cho bún có tác dụng:

• Tạo mùi thơm gạo tự nhiên cho bún
• Che mùi chua khi bún quá thời gian ép nước chua
• Nâng cao chất lượng sản phẩm
• Gia tăng cảm quan
• Tăng khả năng cạnh tranh với các sản phẩm trên thị trường

Sản phẩm hương gạo có hai dạng chính là dạng lỏng và dạng bột.

Phụ gia an toàn cho bún

Phụ gia bảo quản an toàn – Nasa R102 Plus

Thành phần sản phẩm

• 100% thành phần của sản phẩm chứa hợp muối hữu cơ
• Những hợp chất này có tác dụng diệt trừ vi khuẩn Lactic, nguyên nhân gây ra vị chua cho bún.

Công dụng của chất bảo quản Nasa R102 Plus

• Kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm.
• Chống sự chua, ôi thiu,chống đổ nhớt cho bún.
• Ngoài chức năng là bảo quản, sản phẩm còn hỗ trợ giữ màu cho mì tươi, mì vắt.
• Thay thế hoàn toàn Benzoate cho công dụng bảo quản

Quá trình ngâm gạo cùng nước và một chút muối trong bồn kín tạo thành sự lên men lactic. Giúp kéo dài và tăng độ dai cho sợi bún. Thời gian ngâm gạo quá lâu cộng với quá trình ép nước chua thường dẫn đến tình trạng lên men quá mức. Nếu người làm bún không biết điều chỉnh sẽ khiến sợi bún bị chua, dễ đứt đoạn. Làm rút ngắn thời gian sử dụng của bún.

Hàm lượng sử dụng

Đối với bún: 0.3 – 0.5 gram/kg

Sản phẩm Nasa R102 Plus còn có thể sử dụng cho các loại bánh, kẹo khác nhau như: bánh đậu xanh, bánh pía,

Ngoài tác dụng bảo quản các sản phẩm làm từ bột kể trên. Nasa R102 Plus còn được sử dụng trong các loại thực phẩm chế biến từ thịt, cá: chả bò, chả cá, cá viên, xúc xích, bò viên,…