Dâu tây được nhiều người ưa thích vì nó có màu bắt mắt, vị chua nhẹ hòa quyện với ngọt ngào và chất lượng dinh dưỡng cao. Các sản phẩm sử dụng hương liệu dâu tây có thể tìm thấy trong nhiều ứng dụng khác nhau ở ngành công nghiệp thực phẩm và hóa mỹ phẩm. Liên hệ công ty Lime Việt Nam để được tư vấn và nhận mẫu thử miễn phí.
Hương liệu dâu tây – Strawberry Flavour
Hương thơm của dâu tây chứa hơn 360 hợp chất dễ bay hơi. Các thành phần dễ bay hơi này bao gồm este, xeton, tecpen, furanone, andehit, furaneol, metyl butanoat và linalool…
Được sản xuất với công nghệ hiện đại tạo ra sản phẩm hương dâu tây với thành phẩm mùi thơm đặc trưng của trái dâu tây chín mọng. Sử dụng Hương liệu dâu tây không chỉ giúp các doanh nghiệp thực phẩm tiết kiệm được chi phí mà còn tinh giản được quá trình sản xuất.
- Trạng thái: lỏng không màu. Tan tốt trong nước, có khả năng chịu nhiệt tốt.
- Tên tiếng anh: Strawberry Flavour
- Mùi vị: Tông mùi dâu tự nhiên, hậu chua, tươi mát.
- Quy cách: 25Kg
- Hàm lượng sử dụng: 0.1-0.3%
- Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp, nhiệt độ phòng 25 độ C.
- Công thức được nghiên cứu bởi các chuyên gia về hương liệu thực phẩm giúp phát huy tối đa lợi thế của hương, giấy chứng nhận chất lượng và chứng nhận xuất xứ, nguồn gốc, sản phẩm được nhập khẩu từ: Taiwan, Janpan,..
Ứng dụng Hương liệu dâu tây trong sản xuất kẹo
Nguyên liệu làm Kẹo dâu tây
Dâu tây: 500g
Bột nếp: 1 muỗng canh
Muối: 2 muỗng cà phê
Đường: 300g
Hương liệu dâu tây
Cách làm
Cách chọn mua dâu tây tươi ngon
- Chọn những quả dâu to, đỏ tươi, căng mọng nước và vẫn còn nguyên cuống, lá xanh tươi.
- Không chọn quả dâu già vì ruột bên trong có thể bị khô và rỗng ruột.
- Tránh chọn những quả dâu xỉn màu, biến dạng và hư thối. Bên cạnh đó, những quả có vỏ ngoài xanh, nhiều đốm cũng không nên mua vì dâu tây sẽ không tự chín từ khi hái xuống.
- Nếu dùng dâu tây trong ngày thì bạn có thể để dâu ở nhiệt độ phòng. Hoặc muốn bảo quản lâu hơn từ 5 – 7 ngày, bạn nên bọc dâu bằng khăn giấy rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Sơ chế dâu tây
Đầu tiên, chuẩn bị một thau nước nhỏ, cho khoảng 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều.
Cắt bỏ cuống dâu rồi cho vào thau nước muối pha loãng. Ngâm dâu khoảng 5 phút, sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch, để ráo.
Xay và ướp dâu tây
Cho trái dâu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn ra.
Đổ sinh tố dâu vừa xay ra ra chảo, cho thêm 300gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối vào. Trộn đều hỗn hợp và ướp trong vòng 2 tiếng cho đường tan ra hết.
Sên kẹo dâu tây
Dâu tây sau khi ướp, bạn đặt chảo dâu lên bếp. Khuấy đều hỗn hợp và nấu trên lửa lớn đến khi hỗn hợp sôi thì hạ lửa nhỏ.
Tiếp đến, sên hỗn hợp đến khi dâu tây cạn bớt nước, hơi sánh lại. Trong quá trình sên khoảng 5 – 10 phút bạn sẽ khuấy một lần để tránh bị cháy ở dưới đáy chảo.
Sau đó, cho vào chảo 1 muỗng canh bột nếp chín, trộn đều cho bột tan ra, tắt bếp.
Tạo hình
Đợi cho mứt dâu tây hơi nguội lại thì bạn bắt đầu vo thành từng viên tròn. Bạn có thể nặn thành các viên tròn to hoặc nhỏ tùy theo sở thích nhé.
Cho các viên dâu tây ra dĩa có lót giấy nến. Đợi cho mứt khô lại thì lấy từng viên cho vào giấy kính, gói và se 2 đầu giấy kính lại cho kín
Mua Hương liệu dâu tây ở đâu an toàn, uy tín?
Công ty Lime Việt Nam luôn là nhà cung cấp uy tín, đối tác đáng tin cậy song hành cùng sự thành công của khách hàng. Công ty cam kết chỉ sản xuất, cung cấp các sản phẩm đảm bảo chất lượng. Nguồn gốc rõ ràng, đã qua kiểm định, an toàn về sức khỏe, được cục an toàn thực phẩm bộ y tế cấp phép. Ngoài ra, công ty chúng tôi còn cung cấp hương liệu và phụ gia khác ứng dụng trong sản xuất như :
