HƯƠNG SỮA LÀM BÁNH

Bánh thuẫn được nhắc đến như một món đặc sản truyền thống của người dân dải đất miền Trung. Món bánh này được dùng để đãi khách trong dịp năm mới không chỉ bởi hương vị thơm mà từng chiếc bánh nhỏ nở bung vàng ươm như những cánh hoa khoe sắc, cầu mong mọi sự tốt đẹp. Cùng học cách làm bánh thuẫn chuẩn hương vị miền Trung trong bài viết này nhé!

Nếu như khay bánh mứt của người miền Nam không thể thiếu đi mứt dừa thì với người miền Trung, một khay bánh mứt đãi khách ngày tết không thể vắng sự hiện diện của những chiếc bánh thuẫn. Đây là món bánh đặc sản mang hương vị thơm ngon được dùng để đãi khách quý trong dịp lễ tết. Khá giống với món bánh bông lan chúng ta sử dụng hàng ngày, bánh thuẫn được làm từ bột, trứng và đổ trong khuôn bánh bằng gang hoặc đồng, từng chiếc bánh nhỏ sẽ nở bung lên như bông hoa xòe cánh đầy hấp dẫn.

Tuy cách làm bánh thuẫn khá dễ và bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà, nhưng để có được mẻ bánh ngon bạn cần chú ý đến khâu pha và đánh bột sao cho thật chuẩn. Mời bạn cùng Kate khám phá công thức làm món bánh này trong hướng dẫn chi tiết dưới đây, đảm bảo bạn sẽ làm thành công món bánh ngon chiêu đãi cả nhà đấy. Chúng ta cùng thử nghiệm nhé!

Nguyên Liệu Làm Bánh Thuẫn

Cách Làm Bánh Thuẫn Miền Trung Thơm Ngon

Làm Bột Bánh

Cho bột năng và bột huỳnh tinh vào rây, rây qua để bột mịn đều rồi cho vào âu. Trộn cùng với bột nở và thêm nước vào hòa tan bột bánh.

Trứng vịt tách vỏ, cho vào âu dùng máy đánh trứng đánh đều lên cho đến khi thấy trứng bông lên thì cho từ từ lượng đường vào đánh tiếp.

Cho trứng vào âu rồi đánh bông

Cho phần bột đã chuẩn bị vào trứng đã đánh bông, khuấy nhẹ nhàng để hỗn hợp hòa quyện với nhau, cho thêm vani vào trộn đều hỗn hợp thêm 1 lần nữa để tạo thành khối bột đặc quánh và không bị lợn cợn.

Công Đoạn Nướng Bánh

Nhóm lửa với than củi để nướng bánh thuẫn. Sau khi thấy than hồng đỏ thì bạn cho khuôn bánh lên trên bếp làm nóng khuôn, dùng cọ quết một lớp mỏng dầu ăn vào khuôn rồi múc hỗn hợp bánh cho vào.

Quạt lửa đều tay trong khoảng 5 phút cho bánh chín rồi dùng tăm xiên vào lấy bánh ra. Kiểm tra bánh chín hay chưa bằng cách xiên tăm vào mặt bánh, nếu tăm còn ướt thì bột chưa chín hẳn, tăm khô là bánh đã chín.

Nướng bánh thuẫn bằng than củi sẽ tăng thêm hương vị thơm ngon (Ảnh: Internet)

Hoàn Thành Và Thưởng Thức

Bánh thuẫn sau khi lấy ra khỏi khuôn bạn có thể thưởng thức ngay hoặc để nguội rồi thưởng thức. Khi ăn xếp bánh lên đĩa, chuẩn bị thêm thức uống để thưởng thức.

Dùng tăm xiên nhẹ để lấy bánh ra khỏi khuôn (Ảnh: Internet)

Yêu Cầu Thành Phẩm

Bánh thuẫn có độ xốp như bánh bông lan, thơm mùi trứng. Bánh có màu vàng ươm đẹp mắt, từng chiếc bánh nở bung như hình cánh hoa đẹp mắt. Khi ăn sẽ cảm nhận được độ mềm mịn, thơm ngon chứ không bị bứ bột hay bánh bị chai.