Hương táo và ứng dụng trong sản xuất thực phẩm

Táo từ lâu đã được biết đến như một loại trái cây vừa thơm ngon lại bổ dưỡng. Nó vừa có thể chế biến các món ăn cũng vừa có thể chế biến thành nhiều loại thuốc. Vì vậy, các sản phẩm làm từ trái táo hoặc bổ sung hương táo không còn quá xa lạ trong cuộc sống.

1 Tổng quan hương táo

1.1 Hương liệu thực phẩm: Hương táo

• Trạng thái: lỏng màu vàng nhạt, tan tốt trong nước. Có khả năng chịu nhiệt tốt
• Tên tiếng anh: Apple Flavor
• Mùi vị: Tông mùi ruột táo, hậu chát nhẹ.
• Quy cách: 25Kg
• Hàm lượng sử dụng: 0.1-0.3%
• Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp, nhiệt độ phòng 25 độ C.
• Công thức được nghiên cứu bởi các chuyên gia về hương liệu thực phẩm giúp phát huy tối đa lợi thế của hương, giấy chứng nhận chất lượng và chứng nhận xuất xứ, nguồn gốc, sản phẩm được nhập khẩu từ: Taiwan, Janpan,..

1.2 Ứng dụng của hương táo trong sản xuất thực phẩm

Táo có thành phần dinh dưỡng rất phong phú, đặc biệt là các loại vi chất, sinh tố và acid hoa quả. Trong một quả táo có chừng 30mg ketone, 15% là các chất hydro cacbon và chất keo táo, các loại vitamin A, C và E. Ngoài ra, kali và các chất chống oxy hóa cũng rất phong phú. Lượng canxi trong táo cũng cao hơn mức trung bình trong các loại hoa quả. Giúp trung hòa lượng muối dư thừa trong cơ thể. Vì vậy, táo được dùng để chế biến rất nhiều món ăn

• Ứng dụng trong nước giải khát: nước ép táo, sữa táo

 

• Ứng dụng trong sản xuất kẹo, kem, siro,…

 

2. Công dụng tuyệt vời từ trái táo

Giảm cholesterol xấu: Táo có chứa pectin, một loại chất xơ hòa tan. Pectin có hiệu quả trong việc làm giảm cholesterol xấu trong cơ thể bằng cách giảm lipoprotein mật độ thấp (LDL). Điều này sẽ giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh xơ vữa động mạch và bệnh tim hiệu quả.

Ngăn ngừa bệnh Alzheimer: Táo có tác dụng ngăn ngừa bệnh Alzheimer. Là bởi vì trong táo có chứa một chất chống oxy hóa hiệu quả gọi là quercetin. Quercetin đặc biệt có hiệu ứng với hệ thần kinh. Bảo vệ các tế bào não khỏi bị hư hại, phòng tránh các bệnh liên quan đến thần kinh, bao gồm cả Alzheimer.

Giảm nguy cơ tiểu đường: Nhiều loại trái cây bị coi là “thủ phạm” làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường nhưng táo không nằm trong số đó. Tiêu thụ táo ở mức độ vừa phải còn có lợi ở chỗ giữ cho lượng đường trong máu của bạn luôn ở mức kiểm soát. Tránh tăng cao dẫn đến bệnh tiểu đường. Các dưỡng chất thực vật và chất chống oxy hóa trong táo như polyphenol sẽ làm giảm hấp thu glucose và ổn định lượng đường trong máu.

Tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể: Vitamin C là một trong những thành phần có tác dụng hỗ trợ hệ miễn dịch của con người. Vitamin C lại có nhiều trong táo nên tiêu thụ táo hàng ngày sẽ giúp cơ thể trước những sự tấn công của các yếu tố bên ngoài.

Ngăn ngừa đục thủy tinh thể: Một trong những lý do chính của tình trạng đục thủy tinh thể là bởi sự thoái hóa do oxy hóa gây ra. Thường xuyên ăn táo sẽ giúp loại bỏ các gốc tự do, đẩy lùi nguy cơ oxy hóa dẫn đến thoái hóa và do đó bảo vệ mắt khỏi nguy cơ đục thủy tinh thể.

Tốt cho da: Collagen và elastin trong táo sẽ có tác động lên làn da của bạn. Để giữ cho da trắng sáng, rạng rỡ và khỏe mạnh hơn. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa trong táo cũng góp phần đẩy lùi quá trình lão hóa, đồng thời tăng sức đề kháng của da.

Giảm các triệu chứng hen suyễn và bệnh ở đường hô hấp: Các chất phytochemical trong táo được chứng minh là có hiệu quả ở những người bị hen suyễn và các bệnh dị ứng khác liên quan đến đường hô hấp bị tắc nghẽn. Các thành phần như flavanoids và axit phenolic cũng có tác dụng giảm các triệu chứng do bệnh hen suyễn hoặc bệnh ở đường hô hấp gây ra.

Giảm cân: Sự hiện diện của chất chống oxy hóa và pectin trong táo tươi chính là yếu tố giúp cho trọng lượng cơ thể của bạn luôn ở mức kiểm soát, ổn định. Polyphenol trong táo cũng giúp điều hòa sự chuyển hóa chất béo nên bạn sẽ không phải lo đến nguy cơ tăng cân.

2 Các sản phẩm liên quan khác

Công ty Luân Kha luôn là nhà cung cấp uy tín, đối tác đáng tin cậy song hành cùng sự thành công của khách hàng. Công ty cam kết chỉ sản xuất, cung cấp các sản phẩm đảm bảo chất lượng. Nguồn gốc rõ ràng, đã qua kiểm định, an toàn về sức khỏe, được cục an toàn thực phẩm bộ y tế cấp phép.

Ngoài hương táo trong thực phẩm, công ty chúng tôi còn cung cấp nhiều hương liệu, phụ gia dùng trong sản xuất bánh kẹo, nước giải khát, thạch,… như:

• Hương việt quất
• Hương chanh
• Hương đường đen

Các tìm kiếm liên quan đến hương táo
hương liệu thực phẩm

hương liệu công nghiệp

hương liệu thực phẩm dạng bột

hương liệu thực phẩm tự nhiên

tinh dầu thực phẩm