Làm sao để chả lụa dai giòn thơm ngon

Được nhắc đến như nét đẹp văn hóa ẩm thực Việt Nam, giò chả (hay chả lụa) là thức ăn dân giã mang đậm tính truyền thống từ bao đời nay. Nguyên liệu làm nên giò chả lụa phải kể đến thịt heo, nước mắm gói trong lá chuối tươi và luộc chín. Cho đến bây giờ, món giò chả lụa vẫn còn giữ được hương vị tự nhiên cùng sự ưa chuộng bởi các làng nghề giò chả lụa truyền thống. Vậy làm sao để chả lụa dai giòn thơm ngon cùng tham khảo thêm bài viết dưới đây nhé.

Xem thêm bài viết: Cách làm nem dăm bông màu đẹp , dai giòn

Làm sao để chả lụa dai giòn

Một số làng nghề làm chả lụa

Giò chả Ứơc Lễ

Giò chả Lễ Ước, thứ giò mang đậm hương vị dân tộc Việt được xây dựng suốt 500 -700 năm gìn giữ và phát huy. Không chỉ nổi bật với chiều dài lịch sử, thứ giò chả lụa này còn lôi cuốn bởi sự thơm ngon, hương vị đặc biệt.

Đầu tiên, khâu lựa chọn nguyên liệu cũng rất kì công và công phu, muốn có giò ngon thì phải lựa thịt heo tươi, có thớ dày và đỏ, còn đối với mỡ heo phải trắng, cầm chắc tay. Phần thịt ngon nhất là chọn thịt mông và nóng ngoài ra không quên các gia vị cần thiết như nước mắm, hạt nêm… Dù nguyên liệu chủ yếu là thịt heo nhưng yếu tố làm nên sự hấp dẫn của giò chả lụa Lễ Ước chính là sự pha trộn tài tình giữa các nguyên liệu cùng gia vị hơn nữa nằm ở cái tâm của người làm nghề. Thay vì phải giã bằng tay các nghệ nhân làng Lễ Ước lựa chọn máy xay để hỗn hợp giò dẻo quánh khi luộc chín mang sắc hồng phớt nhẹ và giòn thơm lạ kì.

Làng giò chả Hoàng Trung

Gần với làng Lễ Ước,làng Hoàng Trung huyện Thanh Oai cũng nổi tiếng với tên gọi làng nghề giò chả lụa truyền thống hàng trăm năm nay. Bên cạnh giò lụa, làng nghề này còn cung cấp nhiều sản phẩm khác như giò bò, giò tai, chả quế,…

Nhắc đến giò chả lụa Hoàng Trung cũng không có sự khác biệt mấy vẫn là thứ nguyên liệu chủ yếu là thịt heo, gia vị nhưng thay vì sử dụng khuôn bằng nhôm, người thợ dùng lá chuối tây có khổ to để gói. Nhờ vậy mà hương vị giò chả lụa Hoàng Trung bao đời nay vẫn giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên truyền thống.Khi xay thịt phải đổi màu mới cho gia vị thì mới tạo hương thơm cùng độ giòn và đặc biệt không dùng hàn the để đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

Cho đến nay, nghề làm giò chả lụa vẫn được duy trì và phát triển ở khắp mọi miền nhưng để lưu giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên thì chỉ có tại các làng nghề làm giò chả lụa truyền thống.

Phụ gia làm giò chả ngon chuẩn – top bán chạy nhất

Bột tạo dai giòn

Tên sản phẩm Ultrabind lk207

Xuất xứ: Đài Loan

Quy cách: 1kg/túi hoặc 25kg/ bao

Trạng thái: dạng bột màu trắng đến ngà

Chịu trách nhiệm pp/sx: cty tnhh Lime Việt Nam

Hạn sử dụng: 2 năm

Bảo quản: thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp

 

Bột tạo vàng chiên nướng

Tên sản phẩm Dxylose

Xuất xứ: Trung Quốc

Quy cách: 1kg/túi hoặc 25kg/ bao

Trạng thái: dạng bột màu trắng

Chịu trách nhiệm pp/sx: cty tnhh Lime Việt Nam

Hạn sử dụng: 2 năm

Bảo quản: thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp

Phụ gia bảo quản

Tên sản phẩm Naruto GLX203

Xuất xứ: Việt Nam

Quy cách: 1kg/túi hoặc 25kg/ bao

Trạng thái: dạng bột màu ngà

Chịu trách nhiệm pp/sx: cty tnhh Lime Việt Nam

Hạn sử dụng: 2 năm

Bảo quản: thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp

 

CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM

95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.

Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.

Vui lòng liên hệ: Ms Ngọc Anh: 0938 365 161

Email: sale1@limefc.com

Cám ơn sự đồng hành của quý khách hàng !!!