NARUTO GLX203 – bảo quản được phép sử dụng trong giò chả

Giò chả là một món ăn truyền thống quen thuộc với đời sống hằng ngày của người dân Việt Nam. Ngày xưa để bảo quản giò chả người ta thường dùng chống mốc sodium benzoate hay potassium sorbate. Tuy nhiên theo quy định mới các chất này lại bị giới hạn trong thịt gia nhiệt. Để giải quyết vấn đề trên Cty Lime Việt Nam đã nghiên cứu ra dòng Naruto GLX203 – bảo quản được phép sử dụng trong giò chả, xúc xích, jambon thịt nguội.

Xem thêm bài viết: Sodium dehydroacetate (E266) – Bảo quản hữu cơ an toàn

Bảo quản được phép sử dụng trong giò chả , xúc xích

NARUTO GLX 203

Thông tin sản phẩm

Tên sản phẩm: NARUTO GLX203

Quy cách: 1kg/ túi hoặc 25kg/thùng

Tính chất

• Là hỗn hợp muối hữu cơ an toàn chó sức khỏe người tiêu dùng
• Dạng bột màu ngà đến trắng
• Nhiệt độ nóng chảy trên 300 độ C

Công dụng 

• Kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm.
• Chống sự chua, ôi thiu,chống đổ nhớt cho giò chả, xúc xích.
• Ngoài chức năng là bảo quản, sản phẩm còn hỗ trợ chống xuống màu cho sản phẩm
• Thay thế hoàn toàn benzoate , sorbate cho công dụng bảo quản thịt cá chế biến

Hàm lượng sử dụng: 3-5g/1kg sản phẩm

Đối tượng sử dụng : sản phẩm Naruto GLX203  được sử dụng trong các loại thực phẩm chế biến từ thịt, cá: chả lụa, chả bò, chả cá, cá viên, xúc xích, bò viên,…

Hướng dẫn bảo quản: Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp

Hạn sử dụng: 2 năm kể từ ngày sản xuất

Xuất xứ: Việt Nam

Chịu trách nhiệm SXPP: Cty TNHH Lime Việt Nam

Sodium Erythobate E316

Tính chất

• Erythorbate là một phụ gia thực phẩm được sử dụng chủ yếu trong thịt, gia cầm và nước ngọt.
• Về mặt hóa học, nó là muối natri của axit erythorbic
• Có công thức hóa học  là C₆H₇NaO₆ 
• Mã quốc tế là E316
• Khối lượng phân tử 198,11 g/mol
• Điểm nóng chảy 168 đến 170°C (334 đến 338°F; 441 đến 443 K)
• Trắng không mùi, dạng bột hoặc hạt
• Hòa tan trong nước nhưng hầu như không tan trong ethanol

VITAMIN C (acid ascorbic)

Tính chất

• Có CTPH là C₆H₈O₆
• Nhiệt độ nóng chảy: 190–192 °C
• Vitamin C có nhiều trong các loại rau quả tươi như cùi trắng cam, chanh, quýt, và có hàm lượng cao trong rau xanh, đặc biệt là bông cải xanh, tiêu, khoai tây, cải brussel,rau cải, cà chua, xoong cam, quýt, chanh, bưởi…
• Vitamin C ở dạng tinh thể trắng, rất dễ tan trong nước,tan trong ethanol 96 khó tan trong rượu,thực tế không tan trong ether và clorofom, không tan trong các dung môi hữu cơ
• Tồn tại được ở 100 °C trong môi trường trung tính và acid, bị oxi hóa bởi Oxi trong không khí và càng bị oxi hóa nhanh khi có sự hiện diện của Fe và Cu

Một số sản phẩm khác của cty Lime Việt Nam