Tất tần tật về phụ gia giò lụa , chả cá , xúc xích , jambon …

Thị trường thực phẩm, đồ ăn nhanh, hàng đóng gói tại Việt Nam đang có mức tăng trưởng cao. Kéo theo đó là sự phát triển của thị trường phụ gia hỗ trợ phát triển. Nhu cầu về các loại phụ gia thực phẩm trong chế biến, bảo quản, dinh dưỡng… tăng mạnh. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp thêm thông tin về phụ gia giò lụa , chả cá , xúc xích , jambon: tao cấu trúc dai giòn , giữ nước , tạo màu , bảo quản chống cha nhớt , …

Xem thêm bài viết: Ultrabind TC01 – Enzyme TG – Enzyme Transglutaminase

Phụ gia giò lụa , chả cá , xúc xích , jambon …

PHỤ GIA TẠO DAI GIÒN

Limphos 606

Tên sản phẩm : Limphos 606

Xuất xứ: Việt Nam

Quy cách:1kg hoặc 25kg

Trang thái: dạng bột màu ngà đến trắng

Hàm lượng sử dụng: 5-7g/1kg

Bảo quản: Để nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp

Hnạ sử dụng:  2 năm kể từ ngày sản xuất

• Công dụng:
  • Tạo độ dẻo cần thiết cho giò sống
  • Tăng độ kết dính, tạo nhũ hóa giữa thịt và mỡ.
  • Tăng độ dai cần thiết cho sản phẩm thịt cá chế biến
  • Giúp trích ly protein trong thịt, tăng tính liên kết giữa các sợi protein
  • Làm cho cấu trúc sản phẩm dai giòn hơn, bên cạnh đó nó còn giúp ổn định hệ gel, tăng độ dẻo bóng cho mộc.
  • Là chất đệm điều chỉnh pH sản phẩm
  • Là một anion nhiều hóa trị và cô lập các ion kim loạiKhả năng đặc biệt của polyphosphate là chúng có khả năng liên kết một đầu với các nhóm mang điện dương. Trong khi đầu còn lại liên kết với nước, làm tăng khả năng giữ nước.
  • Tăng khả năng liên kết và tăng hiệu suất sản xuất.
  • Hoạt hóa protein trong thịt

Nhà phân phối : Cty TNHH Lime Việt Nam

PHỤ GIA BẢO QUẢN

NARUTO GLX203

Thông tin sản phẩm

Tên sản phẩm: NARUTO GLX203

Xuất xứ: Việt Nam

Hàm lượng sử dụng: 3-5g/1kg sản phẩm

Ngoại quan: dạng bột màu trắng đến ngà, mùi nhẹ đặc trưng của sản phẩm

Tính chất

• Là hỗn hợp muối an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng
• Nhiệt độ nóng chảy trên 300 độ C
• Không bị hoặc ít bị ảnh hưởng bởi pH

Công dụng

• Kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm.
• Chống sự chua, ôi thiu,chống đổ nhớt do hư hỏng vi sinh cho sản phẩm.
• Ngoài chức năng là bảo quản, sản phẩm còn hỗ trợ giữ màu cho các sản phẩm bột như mì tươi, mì vắt.
• Thay thế hoàn toàn benzoate, sorbate cho công dụng bảo quản
• Naruto GLX203 được sử dụng trong các loại thực phẩm chế biến từ thịt, cá: chả lụa, chả bò, chả cá, cá viên, xúc xích, bò viên,…

Bảo quản: Nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Hạn sử dụng: 2 năm kể từ ngày sản xuất

Chịu trách nhiệm sx/pp: cty tnhh Lime Việt Nam

PHỤ GIA TẠO MÀU CHIÊN NƯỚNG

DXYLOSE

Thông tin sản phẩm

Tên sản phẩm: DXYLOSE

Xuất xứ: Trung Quốc

Quy cách: 1kg/túi hoặc 25kg/bao

Hàm lượng sử dụng: 2-3g/1kg sản phẩm

Trạng thái; dạng bột tinh thể màu trắng

Mùi vị: Vị ngọt nhẹ đặc trưng, không mùi

Tính chất

• Công thức phân tử: C₅H₁₀O₅
• Khối lượng phân tử 150,13 g/mol
• Điểm nóng chảy: 144 to 145°C (291 to 293°F; 417 to 418 K)
• Sản phẩm dạng tinh thể mịn, hình kim, không màu, không mùi, vị ngọt mát, có độ ngọt khoảng 60-70% so với đường mía thông thường (sucrose độ ngọt 100%)

Ứng dụng

• Tăng cường và phát huy hương vị tự nhiên của sản phẩm
• Sản phẩm sau khi gia nhiệt lên màu vàng nhanh, đều và đẹp
• Tránh hiện tượng biến dạng (teo tóp), giảm nhăn sau khi chiên.
• Giảm hao hụt trọng lượng sản phẩm
• Ưu điểm của sản phẩm này là không làm sản phẩm thịt có mùi vị lạ như các phụ gia có nguồn gốc từ đạm đậu nành.
• Tăng giá trị cảm quan, nâng cao chất lượng sản phẩm, tiết kiệm chi phí sản xuất.
• Giúp sản phẩm chiên màu vàng đẹp , rút ngắn thời gian chế biến

Bảo quản: Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp

Chịu trách nhiệm sản xuất/ phân phối : Cty TNHH Lime Việt Nam

CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM

95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.

Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.

Vui lòng liên hệ: Ms Ngọc Anh: 0938 365 161

Email: sale1@limefc.com

Rất mong sẽ là đối tác đồng hành cùng quý khách hàng !!!