ULTRABIND LK207 – phụ gia tạo dẻo cho xúc xích chả lụa

Xúc xích chả lụa thịt xay là món ăn tiện lợi, đơn giản thơm ngon dễ làm. Đây là một món ăn vừa làm món ăn vặt vừa có thể làm nguyên liệu chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu cách làm và phụ gia tạo dẻo cho xúc xích chả lụa.

Xem thêm bài viết: Ultrabind LK207- phụ gia tạo kết dính dai giòn chả cốm

Cách làm và phụ gia tạo dẻo cho xúc xích chả lụa

Cách làm xúc xích

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

Đầu tiên, bạn cần chế biến vỏ xúc xích, làm thật sạch khử khuẩn. Làm tại nhà để an toàn bạn có thể dùng lòng non mua tại cửa hàng bán thịt heo vào sáng sớm.

Lòng non cần được sơ chế thật sạch để không bị đắng và không có mùi hôi khó chịu của lòng lợn. Nhớ lộn trái phần lòng lợn lại để rửa! Trong quá trình rửa lòng, nếu thấy có phần mỡ thù nào thì hãy cắt bỏ, chỉ giữ lại phần lòng heo mỏng nhỏ để dồi thịt.

Bước 2: Xay thịt heo.

Cho lượng thịt heo mà bạn chuẩn bị vào máy xay thịt làm giò gia đình cùng với gi vị: hạt tiêu, muối, nước mắm, hạt nên,… vào và xay nhuyễn. Khoảng 10 phút sau tắt máy xay, cho lượng nước đá lạnh vào xay cùng đến khi thịt đạt độ nhuyễn mịn sánh.

Trong quá trình xay, lưu ý về tốc độ xay, tránh để tình trạng máy hoạt động quá nóng gây đến hiện tượng thịt bị nóng, chín dẫn đến xúc xích dễ bị bở.

Để tránh tình trạng thịt bị nóng hay máy hoạt động quá tải, bạn nên chia ra mẻ xay mỗi mẻ cách nhau từ 5-10 phút cho máy và thịt nghỉ là được.

Bước 3: Dồi thịt.

Sau khi trộn thịt xong, tiến hành cho thịt vào trong ruột non đã chuẩn bị. Hãy sử dụng công cụ đã chuẩn bị như chai nhựa để việc nhồi thịt nhanh chóng dễ dàng hơn. Cắt chai nhựa để làm phễu dồn thịt sẽ là một ý tưởng không tồi.

Lưu ý ruột non dễ bị rách nên khi nhồi thịt bạn cần phải thật cẩn thận tỷ mỉ, thấy lòng phình to ra thì lấy tay vuốt nhẹ xuống. Nhớ dồi thịt phải chắc tay để xúc xích khi ăn có độ dai ngon. Bạn có thể sử dụng máy đùn xúc xích bằng tay hoặc tự động để xúc xích có độ chắc và đều.

Bước 4: Hấp xúc xích.

Chuẩn bị xong thì cho vào tủ hấp để hấp chín xúc xích. Cho lượng nước vào, sau đó cho luôn xúc xích vào bên trên để nhiệt độ được tăng lên từ từ cho ruột non giãn nở không bị rách.

Với 4 bước như vậy là bạn đã hoàn thành xong món xúc xích thơm ngon để chiêu đã gia đình.

Phụ gia tạo dẻo cho xúc xích chả lụa

Tên sản phẩm ULTRABIND LK207

Xuất xứ: Đài Loan

Quy cách: 1kg/túi hoặc 25kg/bao

Trạng thái: dạng bột màu ngà đến trắng

Chịu trách nhiệm pp/sx: cty tnhh Lime Việt Nam

Hạn sử dụng: 2 năm

Bảo quản: thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp

Bột hút giữ nước chống tươm mỡ

Tên sản phẩm MAFIXCEL

Xuất xứ: Việt Nam

Quy cách: 1kg/túi hoặc 20kg/ thùng

Trạng thái: dạng bột màu ngà

Chịu trách nhiệm pp/sx: cty tnhh Lime Việt Nam

Hạn sử dụng: 2 năm

Bảo quản: thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp

Phụ gia tạo màu hồng đỏ

Tên sản phẩm ULTRABIND SS302

Xuất xứ: Đài Loan

Quy cách: 1kg/túi hoặc 25kg/bao

Trạng thái: dạng bột màu hồng đỏ

Chịu trách nhiệm pp/sx: cty tnhh Lime Việt Nam

Hạn sử dụng: 2 năm

Bảo quản: thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp

CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM

95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.

Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.

Vui lòng liên hệ: Ms Ngọc Anh: 0938 365 161

Email: sale1@limefc.com

Cám ơn sự đồng hành của quý khách hàng !!!