Ultrabind LK207- phụ gia tạo kết dính dai giòn chả cốm

Chả cốm mang lại nhiều giá trị và lợi ích cho sức khỏe. Đây là món ăn giàu vitamin B6, giúp tăng cường hệ miễn dịch rất tốt, các chất dinh dưỡng có trong thịt còn giúp cơ thể phục hồi sau những ngày làm việc mệt mỏi. Hương thơm đặc trưng của cốm và lá sen còn giúp bạn thư giãn, an thần và giảm căng thẳng. Cùng tìm hiểu thêm về cách làm và phụ gia tạo kết dính dai giòn chả cốm qua bài viết dưới đây nhé.

Xem thêm bài viết: Ultrabind ss302 – phụ gia tạo màu chống xuống màu nem lạp xưởng

Cách làm và phụ gia tạo kết dính dai giòn chả cốm

Cách làm chả cốm

Sơ chế nguyên liệu

Cốm tươi mua về không cần rửa qua với nước. Đối với cốm khô thì bạn nên rửa sạch lại để loại bỏ bụi bẩn, ngâm nước để hạt cốm nở mềm. Bạn có thể ngâm trong nước lạnh khoảng 10 – 15 phút hoặc nước ấm trong vòng 3 – 5 phút, sau đó vớt cốm ra và để ráo nước.

Cần lưu ý khi để cốm ráo nước sẽ dễ bị khô, bạn có thể vẩy lên trên một chút nước lọc để cốm mềm lại. Dùng đũa đảo đều để cốm mềm hơn.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Lá sen tươi rửa sạch, để ráo nước.

Trộn chả cốm

Thịt nạc, mỡ xay nhuyễn thành giò sống

Cho giò sống, thịt nạc xay, cốm vào một tô sạch, thêm vào 1 muỗng tiêu, 2 muỗng nước mắm và phần hành tím đã băm nhuyễn, trộn đều tay để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Tiếp đến bạn đặt hỗn hợp chả cốm vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút.

Định hình

Bạn chuẩn bị sẵn bao tay, thoa một lớp dầu ăn mỏng lên tay, dùng muỗng múc hỗn hợp chả cốm vào lòng bàn tay rồi nặn thành từng khoanh tròn, dẹt.

Hấp chả cốm

Đặt chả cốm lên xửng hấp đã lót một lớp lá sen tươi và cho vào nồi hấp trong khoảng 15 – 20 phút. Việc hấp chả cốm với lá sen sẽ giúp món ăn có hương thơm đặc biệt.

Chiên chả cốm

Sau khi hấp xong chả cốm, để nguội trong khoảng 10 phút. Đặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu ăn, đến khi chảo đã nóng thì bạn thả chả cốm vào chiên. Chiên đến khi chả cốm vàng đều hai mặt rồi tắt bếp, vớt chả cốm ra đặt lên giấy thấm dầu

Phụ gia tạo kết dính dai giòn chả cốm

Tên sản phẩm ULTRABIND LK207

Xuất xứ: Đài Loan

Quy cách: 1kg/túi hoặc 25kg/bao

Trạng thái: dạng bột màu ngà đến trắng

Chịu trách nhiệm pp/sx: cty tnhh Lime Việt Nam

Hạn sử dụng: 2 năm

Bảo quản: thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp

Phụ gia tạo màu vàng chiên nướng

Tên sản phẩm DXYLOSE

Xuất xứ: Trung Quốc

Quy cách: 1kg/túi hoặc 25kg/bao

Trạng thái: dạng bột màu trắng

Chịu trách nhiệm pp/sx: cty tnhh Lime Việt Nam

Hạn sử dụng: 2 năm

Bảo quản: thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp

Hương thịt

Tên sản phẩm MEAT FLAVOUR

Xuất xứ: Đài Loan

Quy cách: 1kg/túi hoặc 25kg/thùng

Trạng thái: dạng bột màu ngà

Chịu trách nhiệm pp/sx: cty tnhh Lime Việt Nam

Hạn sử dụng: 2 năm

Bảo quản: thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp

Phụ gia bảo quản

Tên sản phẩm NARUTO GLX203

Xuất xứ: Việt Nam

Quy cách: 1kg/túi hoặc 25kg/bao

Trạng thái: dạng bột màu ngà đến trắng

Chịu trách nhiệm pp/sx: cty tnhh Lime Việt Nam

Hạn sử dụng: 2 năm

Bảo quản: thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp

Tên sản phẩm DXYLOSE

Xuất xứ: Trung Quốc

Quy cách: 1kg/túi hoặc 25kg/bao

Trạng thái: dạng bột màu trắng

Chịu trách nhiệm pp/sx: cty tnhh Lime Việt Nam

Hạn sử dụng: 2 năm

Bảo quản: thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp

CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM

95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.

Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.

Vui lòng liên hệ: Ms Ngọc Anh: 0938 365 161

Email: sale1@limefc.com

Cám ơn sự đồng hành của quý khách hàng !!!