Phụ gia tạo liên kết chống tươm mỡ giò chả| Mafixcel X300

Xưa nay giò chả là một món ăn mà hầu hết mọi gia đình đều ưa chuộng. Là món ăn đòi hỏi người thợ phải có kinh nghiệm từ việc chọn nguyên liệu đầu vào đến khi ra thành phẩm. Việc nguồn nguyên liệu chất lượng ngày càng khan hiếm thì những phụ gia hỗ trợ thịt lạnh như: phụ gia tạo giòn dai, phụ gia tạo liên kết chống tươm mỡ cho giò chả, phụ gia xay thịt đông lạnh… sẽ là một phần không thể thiếu trong giò chả ngày nay.

Phụ gia tạo liên kết chống tươm mỡ giò chả

GIÒ CHẢ TUYẾT

Mafixcel X300

1. Tên sản phẩm: Mafixcel MGF-505

2. Thông tin sản phẩm:

  • Trạng thái: Dạng bột
  • Màu sắc: Màu ngà
  • Mùi vị: Không mùi
  • Xuất xứ: Việt Nam
  • Quy cách: 5kg/túi, 25kg/bao

3.Công dụng:

  • Tạo cấu trúc liên kết tốt giữa thịt, mỡ và nước
  • Tăng giòn sực trong miếng chả
  • Dùng cho giò chả, giò gà, xúc xích, chả cá, chả mực,…
  • Tăng khả năng kết dính, liên kết
  • Hút giữ nước, chống nhả nước, chống tươm mỡ gia tăng trọng lượng sản phẩm
  • Hỗ trợ tăng độ giòn dai cho chả từ thịt đông lạnh

4.Ứng dụng:

  • Trong sản xuất sản phẩm như: Giò lụa, chả cá, chả lụa, xúc xích,xiên que…

5.Hàm lượng:

  • Cho vào 5-15g/1kg thành phẩm.

6.Bảo quản:

  • Bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp

Phụ gia tăng liên kết dẻo bóng mọc – Limphos IN606

1) Thông tin công dụng sản phẩm:

  • Được dùng như chất tạo giòn dai thay thế hàn the
  • Giúp trích ly protein trong thịt, tăng tính liên kết giữa các sợi protein
  • Làm cho cấu trúc sản phẩm dai giòn hơn
  • Giúp ổn định hệ gel, tăng độ dẻo bóng cho mộc.
  • Là chất đệm điều chỉnh pH sản phẩm
  • Khả năng đặc biệt của polyphosphate là chúng có khả năng làm tăng khả năng giữ nước
  • Tăng khả năng liên kết và tăng hiệu suất sản xuất.
  • Hoạt hóa protein trong thịt
  • Làm săn kết lại trong khối giò chả thành kết cấu protein bền vững trong quá trình xử lý nhiệt

2) Ứng dụng:

  • Trong sản xuất sản phẩm như: Giò lụa, giò gà, xúc xích, xiên que…

3) Hàm lượng sử dụng:

  • 5-7g trên 1kg thành phẩm.

CÔNG TY TNHH LIME VN

95 Đường G4, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.

Web: luankha.com

Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.

Vui lòng liên hệ: Mr Hưng: 0909 987 627

Email: sale2@limefc.com

One thought on “Phụ gia tạo liên kết chống tươm mỡ giò chả| Mafixcel X300

  1. Pingback: Bảo quản an toàn cho sản xuất giò chả - Naruto GLX203

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Call Now Button
X
Chào mừng Bạn Website Luân Kha
Welcome to WPBot