Da bao jambon là món ăn cực kỳ quen thuộc với chúng ta. Nhờ cách làm đơn giản, có thể để được lâu lại vô cùng dễ chế biến thành các món ăn đa dạng phong phú. Vậy làm sao để làm ra được cây da bao jambon thơm ngon đẹp mắt ? Cùng tham khảo bài viết dưới đây để hiểu hơn về cách làm và phụ gia tạo màu da bao jambon nhé!
Xem thêm bài viết: Phụ gia làm chả cốm ngon nhất
Phụ gia tạo màu da bao jambon
Cách làm da bao jambon
- Bước 1: Sơ chế phần bì
Bì heo cần phải làm sạch lông trước khi chế biến: Bạn nấu nồi nước sôi rồi nhúng phần bì vào, sau đó dùng dao lam hoặc con dao sắc cạo hết lông. Khi bì đã sạch lông, rửa bì với muối và nước sạch thêm lần nữa rồi để ráo. Bạn có thể rửa sạch bì với chút giấm pha loãng cũng được.
– Phần bì nguyên miếng để ráo nước.
– Phần bì 200g cho vào nồi luộc chín tới, để nguội rồi dùng dao thái thành miếng vuông nhỏ.
- Bước 2: Sơ chế thịt heo
Thịt nạc đem rửa sạch với nước, dùng khăn sạch thấm cho nhanh khô. Thái thịt thành những miếng vuông nhỏ có kích thước đều nhau.
- Bước 3: Ướp thịt heo
– Cho thịt heo vào tô, ướp gia vị với 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê baking soda.
– Ướp khoảng 3 tiếng thì bạn thêm 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ, 1 muỗng canh hạt tiêu xay, một chút màu đỏ thực phẩm (nếu không thích thì có thể không sử dụng). Đảo đều hỗn hợp thịt, dùng màng bọc nilong bọc kín miệng tô lại, cho vào tủ lạnh để qua đêm.
- Bước 4: Gói thịt nguội
Bạn dùng 1 miếng giấy nướng trải lên trên mặt phẳng (kích thước lớn hơn miếng bì heo), tiếp đó trải miếng bì heo lên miếng giấy. Cho một lớp thịt nạc, 1 lớp bì chín thái miếng vuông, rồi lại lớp thịt, lớp bì, cứ thế cho đến khi hết nguyên liệu.
Bạn cuộn chặt tay sao cho miếng bì bao hết phần thịt bên trong. Bọc bên ngoài bằng 1 lớp lá chuối hoặc giấy bạc (dùng giấy bạc phải dùng tăm chọc lỗ đều khắp miếng thịt nguội để hơi nóng tản đều vào trong). Dùng dây nilong cố định miếng thịt nguội theo chiều ngang và chiều dọc, cách gói giống như gói giò, chả.
Phụ gia tạo màu da bao jambon
Bột tạo màu hồng
Tên sản phẩm Ultrabind ss302
Xuất xứ: Đài Loan
Quy cách: 1kg/túi hoặc 25kg/ bao
Trạng thái: dạng bột màu hồng đỏ
Chịu trách nhiệm pp/sx: cty tnhh Lime Việt Nam
Hạn sử dụng: 2 năm
Bảo quản: thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp
Bột tạo giòn dai kết dính
Tên sản phẩm Ultrabind LK207
Xuất xứ: Đài Loan
Quy cách: 1kg/túi hoặc 25kg/ bao
Trạng thái: dạng bột màu trắng đến ngà
Chịu trách nhiệm pp/sx: cty tnhh Lime Việt Nam
Hạn sử dụng: 2 năm
Bảo quản: thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp
Bột hút giữ nước chống tươm mỡ
Tên sản phẩm Mafixcel X300
Xuất xứ: Việt Nam
Quy cách: 5kg/túi hoặc 20kg/ thùng
Trạng thái: dạng bột màu ngà
Chịu trách nhiệm pp/sx: cty tnhh Lime Việt Nam
Hạn sử dụng: 2 năm
Bảo quản: thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp
Bột bảo quản chống chua nhớt mốc
Tên sản phẩm Naruto GLX203
Xuất xứ: Việt Nam
Quy cách: 1kg/túi hoặc 25kg/ bao
Trạng thái: dạng bột màu ngà
Chịu trách nhiệm pp/sx: cty tnhh Lime Việt Nam
Hạn sử dụng: 2 năm
Bảo quản: thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp
CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM
95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.
Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.
Vui lòng liên hệ: Ms Ngọc Anh: 0938 365 161
Email: sale1@limefc.com
Cám ơn sự đồng hành của quý khách hàng !!!
Pingback: ss302 - phụ gia muối làm lạp xưởng - tạo màu chống xuống màu