Sweet Orange Flavour 93640 – Hương cam vàng

Nếu bạn đã từng thưởng thức bánh mì hoa cúc, hẳn là bạn sẽ không quên được mùi thơm đặc trưng ngoài mùi bơ sữa hay vani quen thuộc. Vậy bạn đã từng thắc mắc đó là gì chưa? Đó chính là mùi Sweet Orange Flavour 93640 – Hương cam vàng đặc trưng nhất của bánh mì hoa cúc, đều bắt nguồn từ đất nước Pháp đầy lãng mạn. Và cả phẩm mang lại hương thơm quyến rũ đó.

1. Giới thiệu Sweet Orange Flavour 93640 – Hương cam vàng

  • Tên sản phẩm: Hương liệu thực phẩm – Sweet Orange Flavour 93640 – Hương cam vàng 
    Trạng thái: Hương cam dạng lỏng tan trong nước.
    Xuất xứ: Nhật Bản, Đài Loan…
  • Orange Flv : được chiết xuất từ những thành phần tự nhiên của trái cam, cấu trúc hương dầy, tròn vị giữ được hương vị thơm, đặc trưng của cam.
  • Quy cách: 5kg, 25kg
  • Hàm lượng: 0.1 – 0.3%
  • Có công bố chất lượng VSATTP
  • Điểm đặc trưng nổi bật: hương cam tươi đặc trưng rất tự nhiên, chịu nhiệt tốt.
  • Ứng dụng hương cam pháp: nước giải khát, bánh kẹo, dược phẩm, sữa,…
  • Xu hướng vềSweet Orange Flavour 93640 – Hương cam vàng trên thế giới và Việt Nam: cam là một loại trái cây giàu vitamin C, chất xơ, tốt cho sức khỏe, là một loại thức uống quen thuộc. Ngành công nghiệp sản xuất nước giải khát hương cam đang và sẽ tiếp tục bùng nổ trong thời gian tới.
  • Lưu ý khi sử dụng Hương cam: bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp, nhiệt độ phòng 25 độ C.

Hương cam đục | Hương Liệu Thực Phẩm | Công Ty TNHH Luân Kha

Cách làm Bánh mì hoa cúc – Harrys Brioche Bread cực ngon

Nguyên liệu làm Bánh mì hoa cúc – Harrys Brioche Bread

 Bột làm bánh mì 320 gr Bột bánh bông lan 30 gr Men nở làm bánh mì 7 gr Trứng gà 1 quả(phết mặt bánh) Trứng gà 3 quả Sữa tươi 2 muỗng canh(phết mặt bánh) Sữa bột 15 gr Kem tươi 100 ml Bơ lạnh 100 gr Hạnh nhân lát 100 gr(hoặc hạt dưa) Nước hoa cam 1 muỗng canh(hay vani) Nước ấm 50 gr Đường 70 gr Muối 3 gr

Nguyên liệu món ăn bánh mì hoa cúc - harrys brioche bread

Cách chế biến Bánh mì hoa cúc – Harrys Brioche Bread

Kích hoạt men bánh

Đầu tiên phải kích hoạt men bánh bằng cách hòa tan 10gr đường và 7gr men nở làm bánh mì trong 50ml nước ấm. Để yên 15 phút cho men được kích hoạt.

Đánh bông trứng gà

Đánh bông 2 quả trứng gà với 60gr đường, chờ đến khi trứng nhạt màu và bông như kem thì cho 100ml kem tươi vào trứng và trộn đều.

Trộn, đánh hỗn hợp bột bánh

Đổi que đánh trứng sang que trộn bột, bật máy ở tốc độ thấp nhất, cho 320gr bột làm bánh mì và 30gr bột bánh bông lan vào tô, nếu không dùng bột bánh gato có thể thay bằng 25gr bột mì đa dụng và 5gr bột bắp.

Cho tiếp 15gr sữa bột, 3gr muối, và phần men đã kích hoạt ở trên vào. Rưới 1 muỗng canh nước hoa cam hoặc 1 muỗng cà phê vani vào bột.

Bạn để máy nhồi bột trong 15 phút rồi tắt máy, để bột nghỉ trong 10 phút rồi tiếp tục nhồi bột thêm 10 phút nữa. Cắt nhỏ 100gr bơ lạnh rồi cho vào bột, nhồi thêm 10 phút, tắt máy. Miễn sao tổng thời gian nhồi khoảng 35 phút.

Kiểm tra bột

Kiểm tra bột đã đạt chưa bằng cách lấy ra ít bột, nếu có thể kéo bột thành màng mỏng và khó rách là được.

Sau đó, bạn trải ít bột áo vào tô rồi cho khối bột vào, ủ bột trong 40 – 60 phút cho đến khi bột nở gấp đôi hoặc gần gấp đôi thì đấm xẹp khối bột.

Cuối cùng, bọc kín tô bột rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, ủ thêm tối thiểu 5 tiếng hoặc qua đêm.

Tạo hình bánh hoa cúc

Phết bơ vào khuôn bánh mì để chống dính khuôn.Trải bột áo cho khỏi dính rồi lấy bột đã ủ xong ra, nhồi đều rồi chia bột thành 6 phần, nặn thành sợi dài.

Sau đó, thắt bím bột để tạo hình cho bánh. Đặt bánh vào khuôn rồi ủ bánh trong 3 – 4 tiếng hoặc hơn cho bột nở gấp 3.

Phết bề mặt bánh

Đánh tan 1 quả trứng với 2 muỗng canh sữa tươi rồi phết hỗn hợp trứng sữa lên mặt bánh. Sau đó rắc hạnh nhân lát, hạt mè, hạt dưa lên mặt bánh.

Đổ 100ml nước vào khay đen của lò nướng để nước làm bánh ẩm, mềm, không khô, khi nướng 1/2 thời gian thì nước trong khay bay hơi hết là vừa. Làm nóng lò trước 10 phút ở 220 độ C, bật 2 lửa và bật quạt đối lưu nếu có.

Cho khuôn bánh lên vỉ nướng đặt trên khay đen, vặn thời gian nướng bánh trong 20 đến 30 phút. Khi quan sát thấy bánh hơi vàng mặt thì vặn nhiệt độ xuống 180 độ C. Chờ đến khi bánh vàng mặt, chín đều thì lấy bánh ra. Bánh mới nướng xong có lớp vỏ giòn, chờ nguội bớt sẽ mềm lại và có thể dùng ngay.

Thành phẩm

Bánh mì hoa cúc có lớp vỏ vàng ươm, vị bánh không quá ngọt, dễ ăn kèm với lát hạnh nhân có chút beo béo.

CÁC SẢN PHẨM THAM KHẢO TỪ CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM

Giới thiệu chung về LIPRO E282 (Calcium Propionate) Chất chống mốc (bảo quản) cho bánh mì hoa cúc

  • Tên tiếng anh: Calcium Propionate (E282)
  • Xuất xứ: Hà Lan, Trung quốc
  • Trạng thái: dạng hạt mịn, màu trắng
  • Quy cách: 20kg
  • Hàm lượng sử dụng: 3-5g/ kg sản phẩm
  • Chất bảo quản tự nhiên, an toàn, không bị giới hạn sử dụng (GMP), theo phụ lục 3 Thông tư số 24/2019/TT-BYT
Mô tả: LIPRO E282 (Calcium Propionate): ở dạng bột hoặc hạt rắn màu trắng.

Ứng dụng:

– Calcium Propionate (E282) được dùng trong thực phẩm như là một chất chống mốc. Propionates cũng giống như benzoate,nó ngăn chặn vi khuẩn, nấm mốc. Tuy nhiên, propionate không cần môi trường acid như benzoate.
–  Sodium propionate cũng là 1 chất chống mốc nhưng người ta thường sử dụng calcium propionate hơn vì 2 lý do: thứ nhất, hàm lượng sodium (Natri) cao không tốt cho người bệnh cao huyết áp; thứ 2, ion calcium giúp enzyme alpha-amylase thủy phân tinh bột bánh mì tốt hơn, làm tăng tốc độ lên men bột bánh mì.

_ Làm giảm hoạt tính của nước (Aw), tạo áp suất thẩm thấu đưa đến tế bào sinh vật bị mất nước và tiêu nguyên sinh.

_  Calcium Propionate được sử dụng làm chất bảo quản các sản phẩm chế biến từ thịt, sữa.

_ caxi propanoate được sử dụng như một chất bảo quản trong một số dòng sản phẩm, bao gồm bánh mì, các sản phẩm khác, chế biến thịt, sữa …

_ Calcium Propionate E282 là 1 chất chống mốc thủy phân tinh bột bánh mì tốt, làm tăng tốc độ lên men bột bánh mì.

_ caxi propanoate là chất bảo quản riêng cho các sản phẩm bánh bakery, thức ăn nhanh…

Ngoài ra các sn phm ph gia liên quan khác quý khách vui lòng tham kho tđây

Quý khách có nhu cầu vui lòng liên hệ Lime Việt Nam dưới đây, trân trọng cảm ơn! Chúng tôi luôn cam kết 100% về chất lượng, hàng chuẩn.

CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM

95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.

Website: www. luankha.com

Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.

Vui lòng liên hệ: Ms Phụng: 0909 935 427

Email: sale4@limefc.com

Rất mong sẽ là đối tác đồng hành cùng quý khách hàng

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Call Now Button
X
Chào mừng Bạn Website Luân Kha
Welcome to WPBot